اعلام علت مسمومیت با نان در دونگ نای

بعدازظهر ۷ مه، اداره بهداشت استان دونگ نای اطلاع داد که نتایج آزمایش نمونه‌های غذایی مربوط به پرونده مسمومیت نان در مغازه خانم بنگ (شماره ۱۴۸/۱۸ خیابان تران کوانگ دیو، بخش ۲، بخش شوان بین، شهر لانگ خان) آماده است.

طبق گزارش وزارت بهداشت استان دونگ نای ، بیشتر نمونه‌های بیماران و نمونه‌های مواد غذایی گرفته شده از نانوایی‌ها به باکتری سالمونلا آلوده بوده‌اند. علاوه بر این، برخی دیگر از نمونه‌ها به ای.کولای و سایر باکتری‌ها آلوده بوده‌اند.

نمونه‌های بیماران و نمونه‌های غذایی گرفته شده از نانوایی بنگ در شهر لانگ خان، هر دو آلوده به باکتری سالمونلا بودند.

به طور خاص، در تاریخ ۶ مه، بیمارستان شماره ۲ کودکان شهر هوشی مین، باکتری سالمونلا را در نمونه بیمار PHM (۱۴ ساله، یکی از بیماران مشکوک به مسمومیت پس از خوردن نان در شهر لانگ خان) پیدا کرد. در تاریخ ۴ مه، نتایج آزمایش خون در ۳ کودک به شدت بیمار نشان داد که آنها به باکتری E.coli آلوده بوده‌اند.

طبق تحقیقات، باکتری سالمونلا در منابع غذایی و آب آلوده یافت می‌شود. دوره کمون عفونت سالمونلا از ۶ تا ۷۲ ساعت پس از خوردن غذا است، معمولاً از ۱۸ تا ۳۶ ساعت، علائمی مانند: گرفتگی عضلات شکم، اسهال، لرز، تب. تعداد کمی از افراد نیز حالت تهوع و استفراغ را تجربه می‌کنند.

این علائم معمولاً از چند روز تا یک هفته طول می‌کشند. اسهال می‌تواند تا 10 روز ادامه داشته باشد. در تعداد کمی از موارد، اگر عفونت سالمونلا از طریق روده‌ها گسترش یابد، عوارض جدی می‌تواند رخ دهد که می‌تواند منجر به مرگ شود.

۱۲۴ کودک پس از خوردن نان از نانوایی بنگ مسموم شدند.

همانطور که گزارش شده است، در تاریخ 30 آوریل، نانوایی خانم بنگ (بخش شوان بین، شهر لانگ خان) بیش از 1100 ساندویچ گوشت به مشتریان فروخت. تا صبح اول ماه مه، بسیاری از افراد پس از خوردن ساندویچ در مغازه خانم بنگ علائم اسهال و استفراغ داشتند، بنابراین برای درمان اورژانسی در بیمارستان عمومی منطقه‌ای لانگ خان بستری شدند.

مقامات استان دونگ نای از طریق تأیید، تشخیص دادند که این نانوایی مجوز کسب و کار نداشته و گواهی صلاحیت ایمنی مواد غذایی نیز ندارد.

مقامات نمونه‌های غذایی از نانوایی شامل: گوشت سرد، سبزیجات ترشی، سوسیس خوک، گوشت خوک فرآوری شده و پاته را گرفته و برای آزمایش شاخص‌های ایمنی مواد غذایی به موسسه بهداشت عمومی شهر هوشی مین ارسال کردند.

تا شامگاه ۵ مه، تعداد کل بیماران بستری‌شده ۵۴۵ مورد بود.

سالمونلا نوعی باکتری است که معمولاً از طریق غذا باعث اسهال می‌شود. سالمونلا هنگام ورود به بدن، سمومی تولید می‌کند که به مخاط روده آسیب می‌رساند و منجر به علائمی مانند درد شکم، استفراغ و اسهال می‌شود.

طبق گزارش سازمان بهداشت جهانی، مسمومیت با سالمونلا می‌تواند منجر به عوارض خطرناکی مانند: کم‌آبی شدید بدن، نارسایی چندین عضو و حتی مرگ شود. به طور خاص، کودکان و سالمندان به دلیل ضعیف بودن سیستم ایمنی بدنشان در برابر اثرات شدید مسمومیت با سالمونلا آسیب‌پذیر هستند.

باکتری سالمونلا معمولاً در گوشت و مرغ خام یا نیم‌پز یافت می‌شود. همچنین می‌تواند از طریق میوه‌ها و سبزیجات نشسته یا شیر غیرپاستوریزه منتقل شود.

برای جلوگیری از مسمومیت با سالمونلا، افراد باید به خوردن و آشامیدن غذاهای خوب پخته شده، به ویژه گوشت، مرغ، تخم مرغ و غذاهای دریایی، شستن دست‌ها قبل از آماده‌سازی و خوردن، شستن سبزیجات و میوه‌ها قبل از خوردن و نگهداری صحیح غذا توجه کنند.

congthuong.vn

منبع