کمدین تران تان از غذاهای خوشمزه این رستوران تعریف می کند، رستوران کوچه پنهان از صبح تا عصر شلوغ است.

پس از اینکه کمدین تران تان به خاطر غذاهای خوشمزه‌اش از این رستوران کوچک که در کوچه‌ای در شهر هوشی مین پنهان شده بود، تمجید کرد، این رستوران شلوغ‌تر از قبل شد و از زمان افتتاح تا زمان تعطیلی، همیشه با تقاضای بالایی روبرو بود.

ناگهان مشهور شد

ساعت ۱۰ صبح، آقای توان (۶۰ ​​ساله، ویتنامی-آمریکایی) دوست خارجی‌اش را به کوچه‌ای کوچک در خیابان ۶ (ناحیه ۴، HCMC) برد تا ورمیشل با سس ماهی بخورد. اسمش رستوران است، اما آنجا فقط یک آشپزخانه در خانه‌ای کوچک دارد که درست کنار کوچه واقع شده است.

در طرف مقابل، رستوران حدود ۱۰ میز کوچک در امتداد کوچه برای صرف غذا توسط مشتریان قرار داده بود. با این حال، وقتی آقای توان و دوستش رسیدند، رستوران از قبل پر از مشتری بود. برای لذت بردن از کاسه نودل مورد علاقه‌شان، او و دوستش مجبور شدند بیش از ۱۵ دقیقه منتظر بمانند.

آقای توان (راست) و دوست خارجی‌اش به رستوران بان مام خانم دائو آمدند و مجبور شدند برای لذت بردن از غذای مورد علاقه‌شان منتظر بمانند. عکس: ها نگوین

در آشپزخانه، خانم هوین نگوک دائو (صاحب رستوران) مشغول آماده کردن غذا بود. در همین حال، کارکنان رستوران از فرصت استفاده کردند و میزها را خالی کردند و مدام عذرخواهی می‌کردند و امیدوار بودند که مشتریان دلیل معطل شدنشان را درک کنند.

خانم دائو گفت که رستوران نان مام از زمان مادرش وجود داشته است. خانم دائو ۸ سال پیش پس از خرید رستوران کوچک، مکانی را در خیابان اصلی اجاره کرد تا نان نودل بفروشد.

اما وقتی اجاره بها مدام در حال افزایش بود، او تصمیم گرفت رستورانش را در خانه‌اش در آن کوچه کوچک باز کند. با این حال، رستوران هنوز مشتریان ثابت زیادی داشت.

اخیراً، این رستوران پس از معرفی توسط کمدین تران تان در یک برنامه در شبکه‌های اجتماعی، ناگهان مشهور شد. در این برنامه، این هنرمند مرد گفت که مدت‌هاست عاشق رستوران بان مام خانم دائو بوده است.

هنرمندان تران تان و لو جیانگ در طول بازدیدشان از رستوران خانم دائو. عکس: ها نگوین

هنرمند تران تان، که هنرمند له جیانگ را برای لذت بردن از غذا آورده بود، در تعریف و تمجید از کیفیت غذای رستوران که مناسب ذائقه‌اش بود، تردیدی به خود راه نداد. این کمدین مرد همچنین اظهار داشت که صاحب رستوران مهربان و شوخ‌طبع است و این بر حسن شهرت رستوران می‌افزاید.

خانم دائو تأیید کرد که علاوه بر تران تان، رستوران او توسط بسیاری از هنرمندان مشهور مانند دام وین هونگ، فوئونگ مای چی و غیره مورد بازدید و تحسین قرار گرفته است. با این حال، او برای تبلیغ رستوران خود از هنرمندان فیلم یا عکس نمی‌گیرد.

او گفت: «من بسیار خوشحالم که هنرمندان مشهور برای حمایت از من می‌آیند. با این حال، از نظر من، هر کسی که به رستوران می‌آید، مشتری است و با او به طور یکسان رفتار می‌شود.»

خانم دائو گفت که این رستوران کوچک از زمان مادرش وجود داشته است. عکس: ها نگوین

رستوران خانم دائو پس از معرفی توسط هنرمندانی مانند تران تان و لی جیانگ، تعداد زیادی از مشتریان را برای صرف غذا به خود جذب کرد.

با اینکه چهار پیشخدمت آنجا بودند، مراحل اصلی مانند سفید کردن رشته فرنگی، چیدن غذا و ریختن آبگوشت همگی توسط خانم دائو انجام می‌شد. بنابراین، سرعت سرویس‌دهی به مشتریان کند بود.

از آنجایی که رستوران کوچک است و در کوچه‌ای قرار دارد که فقط جای دو موتورسیکلت دارد، بیشتر مشتریان غذای بیرون‌بر را انتخاب می‌کنند. با این حال، مشتریانی که برای بیرون‌بر می‌آیند باید مدت زیادی در صف منتظر بمانند تا غذایشان را دریافت کنند.

بسیاری از مشتریان مجبور بودند بنشینند و بایستند تا سرو شوند. عکس: ها نگوین

راز

آقای توان گفت که از کودکی عاشق بان مام بوده است. هر بار که به خانه برمی‌گردد، به رستوران‌های معروف بان مام می‌رود تا از آن لذت ببرد.

او اخیراً از طریق رسانه‌های اجتماعی با رستوران بان مام «کوچه‌ای» خانم دائو آشنا شد. با دیدن تعداد مشتریان، تصمیم گرفت آن را امتحان کند. از همان بار اول، غذای رستوران او را جذب کرد.

او گفت: «این دومین باری است که برای خوردن بان مام به اینجا آمده‌ام. بان مام اینجا آبگوشتی شفاف، خوش طعم و لذیذتر از جاهای دیگری است که تا به حال امتحان کرده‌ام.»

بنابراین دوست چینی‌ام را هم آوردم تا از آن لذت ببرد. می‌خواهم غذای خوشمزه‌ی سرزمین مادری‌ام را به دوستم معرفی کنم.

مشابه آقای توآن، یک زوج جوان از منطقه ۵ (HCMC) نیز پس از تماشای نمایش هنرمند تران تان، برای لذت بردن از غذا به رستوران خانم دائو آمدند.

بعد از حدود ۳۰ دقیقه انتظار، هر دوی آنها توانستند از یک کاسه ورمیشل با سس ماهی و مخلفات کامل به قیمت ۸۵۰۰۰ دونگ لذت ببرند.

ورمیشل رستوران با سس ماهی، خوشمزه و خوش طعم ارزیابی شده است. غذاهای همراه آن تازه و لذیذ هستند. عکس: ها نگوین

کاسه ورمیشل با سس ماهی شامل میگو، ماهی مرکب، ماهی، گوشت خوک کبابی و سبزیجات مختلف است که به طور هماهنگ در یک آبگوشت معطر با سس ماهی چیده شده‌اند. هر دو گفتند که این غذا طعم غنی‌ای دارد و مخلفات مانند ماهی، میگو و ماهی مرکب تازه و خوشمزه هستند.

«من مخصوصاً سس تمر هندی و پوست خوک رستوران را دوست دارم. سس تمر هندی اینجا غلیظ است، تقریباً از آب تمر هندی خالص درست شده و طعم ترش و شیرین ملایمی به آن می‌دهد.»

مرد جوان اظهار داشت: «چربی ترد خوک از شکم خوک تهیه می‌شود، بنابراین بسیار معطر و شیرین است. سبزیجات همراه آن نیز بسیار متنوع هستند، اگرچه کمی کوچک هستند، اما بسیار تازه و تمیز هستند.»

خانم دائو برای داشتن یک آبگوشت باکیفیت که با ذائقه بسیاری از مردم سازگار باشد، دو نوع سس ماهی را با هم مخلوط می‌کند: سس ماهی لین و سس ماهی ساک. سپس مخلوط را می‌پزد و با دقت از صافی رد می‌کند تا استخوان‌های آن جدا شود.

از آنجا که رستوران در یک کوچه کوچک واقع شده است، فضای کافی برای نشستن و لذت بردن وجود ندارد، بسیاری از مردم ترجیح می‌دهند از قبل سفارش دهند و برای بردن غذا بخرند. عکس: ها نگوین

او یک راز دیگر هم دارد و آن پختن آبگوشت از دو نوع سس ماهی که در بالا ذکر شد با میگو، ماهی مرکب و آبگوشت ماهی است تا یک شیرینی طبیعی ایجاد کند.

رستوران خانم دائو هر روز از ساعت ۹ صبح تا ۶ بعد از ظهر باز است. قیمت هر کاسه نودل در اینجا از ۸۵۰۰۰ دونگ ویتنامی شروع می‌شود. این قیمت بسته به میزان مخلفات مورد درخواست مشتریان متفاوت است.

منبع: https://vietnamnet.vn/danh-hai-tran-thanh-khen-ngon-quan-an-nup-hem-dong-khach-tu-sang-den-chieu-toi-2415397.html