دو غذای ملی ویتنامی جزو جذاب ترین میان وعده های دنیا هستند.

در فهرست ۱۰۰ پیش‌غذای برتر جهان که اوایل ماه مه اعلام شد، وب‌سایت آشپزی Taste Atlas، اسپرینگ رول‌های ویتنامی را نیز در رتبه ۷۰ قرار داد.

طبق گفته‌ی Taste Atlas، در ویتنام، جنوب آن را اسپرینگ رول، شمال آن را نم ران و مرکز آن را رام می‌نامند. هر سه نام به یک غذا اشاره دارند. نکته‌ی خاص در مورد این غذا، مواد داخل آن است که با گوشت خوک و میگوی تازه پوست کنده و خرد شده، همراه با قارچ گوش چوبی، هویج و غیره در کاغذ برنج نازک پیچیده شده و سپس سرخ می‌شود.

اسپرینگ رول‌های سرخ‌شده به رنگ قهوه‌ای طلایی، بدون روغن، ترد از بیرون، نرم و معطر از داخل، آغشته به سس ماهی ترش و شیرین هستند که طعمی مقاومت‌ناپذیر ایجاد می‌کند. اسپرینگ رول‌ها اغلب به عنوان پیش‌غذا سرو می‌شوند، اما می‌توانند به عنوان یک غذای اصلی جذاب نیز مورد استفاده قرار گیرند. علاوه بر مواد پرکننده سنتی، مردم این غذا را به روش‌های مختلفی مانند اسپرینگ رول غذاهای دریایی، اسپرینگ رول ماهی یا اسپرینگ رول گیاه‌خواری نیز تهیه می‌کنند...

امروزه، رستوران‌های ویتنامی در بسیاری از کشورهای جهان این غذای خوشمزه و خاص را سرو می‌کنند. اسپرینگ رول‌ها نه تنها در وب‌سایت آشپزی Taste Atlas مورد تقدیر قرار گرفته‌اند، بلکه توسط CNN نیز در بین ۵۰ غذای خوشمزه جهان قرار گرفته‌اند.

رول‌های بهاری - یک میان وعده یا غذای اصلی مناسب برای نسل‌های زیادی از مردم سایگون

مانند اسپرینگ رول‌ها، اسپرینگ رول‌ها نیز با یک لایه نازک از کاغذ برنجی همراه با مواد داخل آن که از گوشت دلخواه مانند گوشت خوک، گوشت گاو یا غذاهای دریایی مانند میگو، خرچنگ و ... تهیه می‌شوند، تهیه می‌شوند.

با این حال، برخلاف اسپرینگ رول‌ها، این غذا نیازی به سرخ کردن ندارد، بلکه از مواد پخته شده به همراه سبزیجات معطر پیچیده شده در کاغذ برنج (که برای نرم شدن در آب فرو برده می‌شوند) استفاده می‌کند و با سس ماهی با سیر و فلفل چیلی، یا سس سویا با کره و لوبیا، سس لوبیا سیاه و سس ماهی سرو می‌شود. اسپرینگ رول‌ها اغلب در تابستان خورده می‌شوند و حس تازگی و سبکی را به ارمغان می‌آورند.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/hai-mon-quoc-hon-quoc-tuy-viet-nam-nam-top-mon-an-nhe-hap-dan-nhat-the-gioi-185230528141046656.htm