چای سیاه - هدیه‌ای بی‌نظیر از طبیعت.

چای قرمز در زبان چینی به دلیل رنگ قرمز یاقوتی یا قهوه‌ای مایل به قرمز آن پس از دم کردن، "چای سیاه" نامیده می‌شود. علاوه بر این، به عنوان چای سیاه نیز شناخته می‌شود، اصطلاحی که در فرهنگ غربی بر اساس رنگ برگ‌های خشک شده چای به کار می‌رود. پیش از این، چای قرمز نسبتاً ناشناخته بود، اما در سال‌های اخیر، در ویتنام محبوب شده است و به دلیل کیفیت و طعم تصفیه شده‌اش، مورد توجه متخصصان چای قرار گرفته است.

گردشگران از چای لذت می‌برند و به ارائه‌ای در مورد محصولات چای سیاه شرکت Thanh Son، واقع در Tuyen Quang گوش می‌دهند.

در توین کوانگ، چای سیاه از جوانه‌های درختان چای برفی باستانی در قله تای کان لین و سایر مناطق کوهستانی در ارتفاع تقریبی ۲۴۰۰ متر برداشت می‌شود. این چای از جوانه‌های این درختان چای برفی چند صد ساله انتخاب می‌شود. آنچه چای سیاه را از سایر انواع چای متمایز می‌کند به روش فرآوری آن بستگی دارد. پس از برداشت، چای پژمرده شده و برگ‌های چای شکل داده می‌شوند. سپس صنعتگران باتجربه، چای را برای مدت مشخصی در کوزه‌های سفالی در محیطی خنک و مطبوع تخمیر می‌کنند. دما و رطوبت باید در طول تخمیر به شدت کنترل شود. این فرآیند، چای را اکسید می‌کند، میکروارگانیسم‌های مفید تولید می‌کند و طعم آن را تغییر می‌دهد. فرآیند تخمیر، عطرهای شیرینی مانند عسل، میوه و حتی نت‌های دودی ایجاد می‌کند. در کنار این، طعم چای کمی شیرین می‌شود و دیگر مانند چای سبز معمولی تلخ نیست.

پس از برداشت، برگ‌های چای پژمرده شده و به صورت رشته‌های جداگانه درمی‌آیند.

طبق گفته‌ی متخصصان باتجربه‌ی چای، قبل از دم کردن چای، قوری و فنجان‌ها را با آب داغ گرم کنید، سپس برگ‌های چای را اضافه کنید. سپس، آب جوش (حدود ۹۰ درجه سانتی‌گراد) را داخل قوری بریزید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ ثانیه دم کنید. سپس، چای را داخل فنجان‌ها بریزید و نوش جان کنید. پس از اتمام چای، درب آن را باز کنید تا برگ‌های چای کمی خنک شوند. هنگام نوشیدن چای بیشتر، آب جوش بیشتری به قوری اضافه کنید. برای اطمینان از یک چای شفاف و خوش‌طعم، هنگام دم کردن و ریختن، آب را به آرامی داخل قوری بریزید و از آسیب رسیدن به برگ‌های چای جلوگیری کنید.

چای سیاه فواید زیادی برای سلامتی دارد، از جمله: افزایش هوشیاری و رفع خستگی (به لطف کافئین موجود در آن)؛ جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت، کمک به هضم غذا و تقویت سیستم ایمنی (به لطف تانن)؛ عمل به عنوان یک ادرارآور، خنک کننده بدن، سم زدایی، ضدعفونی کننده، از بین برنده باکتری‌ها، جلوگیری از پوسیدگی دندان، تأمین ویتامین‌ها، مبارزه با پیری، زیبایی پوست، تغذیه و محافظت از معده، سوزاندن چربی اضافی برای کمک به کاهش وزن (به لطف اسیدها)، جلوگیری از سرطان (به لطف آنتی‌اکسیدان‌ها) و مفید برای مو.

چای سیاه کیسه‌ای از شرکت Thanh Son، واقع در توین کوانگ.

چای سیاه یکی از بهترین هدایای طبیعت و انتخابی ارزشمند برای هر بازدیدکننده‌ای است که به توین کوانگ - سرزمینی غنی از فرهنگ، تاریخ و سنت‌های انقلابی - سفر می‌کند.

هیو آن

(مصنوعی)

منبع: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/hong-tra-mon-qua-tinh-tuy-tu-thien-nhien-4a54b7a/