چوی جونگ-راک یک یوتیوبر کره‌ای است که بیش از ۵ سال است در شهر هوشی مین زندگی می‌کند. جونگ-راک، برادرش سونگراک و یکی دیگر از دوستانش یک کانال یوتیوب ایجاد کرده‌اند و مرتباً درباره فرهنگ، زندگی و تجربیات آشپزی در دو کشور ویتنام و کره به اشتراک می‌گذارند.

در حال حاضر، کانال یوتیوب سه پسر کره‌ای بیش از ۹۲۴۰۰۰ دنبال‌کننده دارد و هر ویدیوی منتشر شده معمولاً از چند ده هزار تا میلیون‌ها بازدیدکننده دارد.

اخیراً، جونگ-راک این فرصت را داشت که در پایان ماه اکتبر به شمال برود و سفری به کائو بانگ داشته باشد. در مدت کوتاهی که این مرد کره‌ای در این سرزمین به گشت و گذار پرداخت، یکی از دوستان محلی‌اش او را برای بازدید و تجربه یک تور غذایی با مجموعه‌ای از غذاهای محلی خوشمزه و جذاب برد.

گردشگری کائو بنگ 0.gif
جونگ-راک - یک یوتیوبر کره‌ای که در حال حاضر در ویتنام زندگی می‌کند، از تور غذا در کائو بانگ هیجان‌زده است (عکس از کلیپ بریده شده است)

جونگ-راک فاش کرد که تنها در یک روز از ۷ غذای خوشمزه کائو بنگ لذت برده است، اگرچه همه آنها محبوب هستند اما غذاهایی مانند فو اردک کبابی، کیک چائو، کیک کائو چان و... به همان اندازه معروف هستند.

اولین غذایی که جونگ-راک صبح‌ها از آن لذت برد، رول برنجی کائو بنگ بود. مرد کره‌ای به یک رستوران بزرگ در مرکز شهر، نزدیک هتل محل اقامتش، رفت. در اینجا، رول‌های برنجی با دست رول شده بودند، با گوشت چرخ‌کرده پر شده بودند و به جای سس ماهی، مانند رول‌های برنجی که در بسیاری از جاهای دیگر استفاده می‌شوند، در آبگوشت استخوان خوابانده شده بودند.

در رستوران، جونگ-راک یک رول نودل برنجی معمولی و یک رول نودل برنجی تخم‌مرغی سفارش داد. او هنگام خوردن غذا مدام می‌گفت «وای»: «خیلی نرمه، رول نودل برنجی واقعاً نرمه. آب قلم و سوسیس هم واقعاً خوبن.»

کیک رولی کائو بنگ.gif
بان کوآن یکی از غذاهای مخصوص محبوبی است که گردشگران را هنگام سفر به کائو بنگ جذب می‌کند. بان کوآن در اینجا با آب قلم خورده می‌شود (عکس از کلیپ بریده شده است)

او اظهار داشت که حجم غذا بسیار زیاد بود و قیمت آن فقط ۳۵۰۰۰ دونگ برای هر کاسه بود. او این قیمت را منطقی می‌دانست، به اندازه‌ای که باعث می‌شد مشتریان احساس سیری و رضایت کنند، زیرا غذا خوشمزه بود.

مهمان کره‌ای با هیجان گفت: «غذای اول خیلی خوشمزه بود، واقعاً منتظر غذاهای بعدی در برنامه‌ی امروز هستم.»

در ادامه سفر، جونگ-راک توسط دوست محلی‌اش به رستوران دیگری برده شد تا از فو ترش معروف و فو اردک کبابی لذت ببرد. در حالی که دوستش فو اردک کبابی داغ سفارش داده بود، این یوتیوبر فو ترش و دلچسب را انتخاب کرد.

عکس pho ترش 9707 1364.jpg
فو ترش یکی از غذاهای مخصوص معروف در استان کائو بنگ است.

او اظهار داشت که فو چوا کاملاً شبیه نودل مخلوط کره‌ای است اما طعم منحصر به فردی دارد و برای خوردن در تابستان و روزهای گرم مناسب است. در مقابل، اردک کبابی فو معمولاً در زمستان یا وقتی هوا سرد است برای گرم کردن معده خورده می‌شود.

جونگ-راک گفت: «فو چوا برای ذائقه کره‌ای مناسب است و در کره نیز یک غذای نودل مخلوط کاملاً شبیه به این وجود دارد. من هرگز تصور نمی‌کردم که فو چوا اینقدر خوشمزه باشد. من همیشه فکر می‌کردم که غذاهای ویتنامی طعم ویتنامی دارند، اما فو اینجا طعم بسیار متفاوت و خوشمزه‌ای دارد.»

همچنین در این تور غذایی کائو بنگ، جونگ-راک با دو میان وعده معروف اینجا آشنا شد و از آنها لذت برد: بان بو و ژله سیاه. بان بو از موادی شامل آرد، مخمر و شکر تهیه می‌شود و رنگ قهوه‌ای سوسکی زیبایی دارد. ژله سیاه که به ژله چمن نیز معروف است، از گیاهی به همین نام تهیه می‌شود و هنگام خوردن عطری خاص و طراوت‌بخش دارد.

گچ سیاه.gif
جونگ راک از طعم تازه و منحصر به فرد ژله سیاه کائو بنگ شگفت زده شد (عکس از کلیپ بریده شده است)

علاوه بر این، این یوتیوبر کره‌ای وقتی برای اولین بار کیک کائو بنگ آپ چائو را چشید، بسیار هیجان‌زده شد. در نگاه اول، این کیک شبیه یک کیک سرخ‌شده به نظر می‌رسد، اما مواد داخل آن از گوشت اردک ورقه‌شده تهیه شده است. به همین دلیل، این کیک طعم منحصر به فرد خود را دارد که کاملاً با کیک‌های سرخ‌شده شور تهیه‌شده از گوشت چرخ‌کرده خوک، قارچ گوش چوبی و ورمیشل متفاوت است.

جونگ-راک همچنین از اینکه کیک‌های چائو بسیار ارزان بودند، هر کدام فقط ۶۰۰۰ دونگ، اما با مخلفات کاملی مانند سالاد پاپایا و سس شیرین و ترش خوشمزه سرو می‌شدند، شگفت‌زده شد.

کیک کائو چان در برخی استان‌های شمالی مانند لانگ سون و باک کان یافت می‌شود، اما خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین آن در کائو بنگ است (عکس: دیپ مائو)

در ادامه سفر برای کشف غذاهای کائو بنگ، مهمان کره‌ای توسط زن جوانی به لذت بردن از کیکی با نامی نسبتاً عجیب دعوت شد. این کیک کائو چانگ بود، یکی از غذاهای مخصوص محبوب که هم مردم محلی و هم گردشگران را از سراسر جهان به خود جذب می‌کند.

بان کائو چانگ (که در زبان‌های تای و نانگ به بان کائو سانگ نیز معروف است و به معنی کیک لایه لایه است) از آرد برنج تهیه می‌شود. پس از پخت، آن را در سینی ریخته و به قطعات مستطیلی شکل برش می‌دهند. این کیک سفید خالص، نرم و لطیف مانند ژله است. لایه‌های کیک به هم می‌چسبند و روی آن سطح کیک با لایه‌ای از گوشت چرخ‌کرده و پیازچه پوشانده می‌شود.

بسته به ذائقه و فرهنگ هر محل، مردم بان کائو چان را با سس سویا یا آب قلم میل می‌کنند. این کیک نرم و جویدنی است و طعم آجیلی آرد برنج و طعم چرب گوشت چرخ‌کرده سرخ‌شده با پیاز خشک را دارد.

جونگ-راک نه تنها از طعم کیک تحت تأثیر قرار گرفت، بلکه از اینکه این میان وعده عصرانه بسیار ارزان بود، فقط 10،000 دونگ ویتنامی برای هر پرس معمولی و 20،000 دونگ ویتنامی برای هر پرس با ژامبون و سوسیس، شگفت زده شد.

بان آپ چائو cb.gif
این یوتیوبر کره‌ای اعتراف کرد که غذاهای خوشمزه کائو بنگ نه تنها طعم‌های منحصر به فرد و جذابی دارند، بلکه «قیمت‌های ارزانی» نیز دارند (عکس از کلیپ بریده شده است)

مرد کره‌ای با پایان دادن به آخرین غذای تور غذایی یک روزه در کائو بنگ، اعتراف کرد که بان کائو چان را بیشتر از همه دوست داشته است. علاوه بر این، او به ویژه تحت تأثیر فو ترش قرار گرفته است.

او گفت: «شهر کائو بنگ کوچک است اما غذاهای خوشمزه و منحصر به فرد زیادی دارد. واقعاً ارزش بازدید دارد.»

فان دائو