گوشت یک ماده‌ی مقوی طبیعی است که به تقویت کلیه‌ها و جلوگیری از پیری به طور مؤثر کمک می‌کند. همین حالا این دو غذای فوق‌العاده آسان را درست کنید.

GĐXH - این گوشت نه تنها یک غذای لذیذ آشنا در وعده‌های غذایی ویتنامی است، بلکه یک تونیک طبیعی نیز محسوب می‌شود، کلیه‌ها را تغذیه می‌کند و اگر به طور منظم هر هفته مصرف شود، روند پیری را کند می‌کند.

خوردن گوشت مارماهی به تغذیه کلیه‌ها کمک می‌کند و برای استخوان‌ها مفید است.

به گفته‌ی بوی داک سانگ، متخصص طب سنتی، اعتقاد بر این است که مارماهی برای تغذیه‌ی کبد و کلیه‌ها بسیار مفید است. خوردن مارماهی همچنین به تجدید خون، آرامش اعصاب و تقویت طحال کمک می‌کند.

مارماهی پروتئین بسیار بالایی دارد، ۱۰۰ گرم مارماهی حاوی حدود ۱۸ گرم پروتئین با کیفیت بالا است. مارماهی حاوی مواد معدنی مانند کلسیم، آهن و روی است که برای سلامت استخوان، دندان و خون مفید هستند. ویتامین‌های A، B، E و ... در بهبود ایمنی و ضد اکسیداسیون نقش دارند.

غذاهای خوشمزه با مارماهی

رول مارماهی بخارپز با گوشت

رول‌های بخارپز مارماهی مغذی هستند و به راحتی آماده می‌شوند.

مواد لازم برای رول مارماهی بخارپز:

+ ۲۰۰ گرم مارماهی پاک شده

+ ۱۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده

+ 30 گرم هویج،

+ گوش چوبی، پیازچه

+ ۱۰ گرم رشته فرنگی برنجی

+ ادویه‌ها: سس صدف، پودر چاشنی، فلفل، مونوسدیم گلوتامات.

مواد لازم برای تهیه رول مارماهی بخارپز. عکس: توی لین

طرز تهیه رول مارماهی بخارپز:

مرحله ۱: مارماهی را تمیز کنید، آن را با آب نمک و کمی سرکه بشویید تا بوی ماهی آن گرفته شود، آب آن را بگیرید، هر مارماهی را به ۳ قسمت به طول حدود ۸ سانتی‌متر برش دهید. سپس، مارماهی را با مقداری موسیر خرد شده، کمی فلفل و نصف قاشق چایخوری پودر چاشنی مزه‌دار کنید تا ادویه‌ها را جذب کند.

قارچ‌های گوش چوبی، هویج، پیازچه و رشته فرنگی برنج را بشویید و خرد کنید، سپس همه آنها را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. کمی پودر چاشنی، سس صدف، فلفل و مونوسدیم گلوتامات اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و به مدت ۱۵ دقیقه در مواد بخوابانید.

مرحله ۲: مقداری آب را بجوشانید، برگ‌های پیازچه را به مدت ۳۰ ثانیه اضافه کنید، سپس حرارت را خاموش کنید. برگ‌های پیازچه را بردارید و بگذارید خنک شود.

مخلوط گوشت را داخل تکه‌های بریده شده مارماهی بغلتانید و برای محکم شدن، آن را با برگ‌های پیازچه ببندید. عکس: توی لین

بعد از رول کردن، مارماهی را در بشقابی قرار دهید و آن را در بخارپز قرار دهید. وقتی آب جوش آمد، حرارت را کم کنید و به مدت 10 دقیقه بخارپز کنید تا پخته شود. عکس: Thuy Linh

مارماهی خورشتی با کدو حلوایی

مواد لازم برای مارماهی کبابی با کدو حلوایی:

+ ۳۵۰ گرم مارماهی

+ ۲۰۰ گرم کدو حلوایی

+ ۳-۵ حبه سیر

+ ۱ قاشق غذاخوری شراب مخصوص آشپزی

+ زنجبیل، پیازچه

+ ادویه‌ها: نمک، پودر فلفل، مونوسدیم گلوتامات

طرز تهیه مارماهی کبابی با کدو حلوایی:

مرحله ۱: مارماهی را تمیز کنید، آن را با نمک مالش دهید تا ناخالصی‌ها از بین بروند و بوی ماهی کاهش یابد. مارماهی را به قطعات ۵ سانتی‌متری برش دهید، کمی نمک، پودر فلفل و شراب مخصوص پخت و پز اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و حدود ۳۰ دقیقه در ماریناد قرار دهید تا مواد جذب شوند. در این مدت، کدو حلوایی را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید و کنار بگذارید.

مرحله ۲: بعد از خواباندن مارماهی در سس، آن را با چند حبه سیر تفت دهید تا هر دو طرف آن طلایی رنگ شود. سپس، مارماهی سرخ شده را در قابلمه قرار دهید، مقدار متوسطی آب جوش، کمی فلفل، زنجبیل اضافه کنید، درب قابلمه را بگذارید و روی حرارت زیاد شروع به جوشیدن کنید.

مرحله ۳: بعد از حدود ۲۰ دقیقه جوشیدن، کدو حلوایی را به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بجوشانید. هنگام سرو، روی آن گوجی بری و پیازچه خرد شده بپاشید تا طعم لذیذ غذا بیشتر شود.

مارماهی پخته شده با خربزه زمستانی به راحتی آماده می‌شود. گوشت مارماهی نرم و شیرین است و در ترکیب با خربزه زمستانی با طراوت، بسیار خوشمزه می‌شود. مارماهی سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به تغذیه کلیه‌ها، تقویت سلامت استخوان‌ها و مفاصل کمک می‌کند. خربزه زمستانی خنک است و به دفع گرما، سم‌زدایی و کاهش التهاب کمک می‌کند، ترکیبی هماهنگ و مغذی برای تمام خانواده.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-thit-la-thuoc-bo-tu-nhien-giup-bo-than-chong-gia-hieu-qua-dem-lam-ngay-hai-mon-sieu-de-lam-nay-172251017162641281.htm