بوی دریا در کاسه‌ای از فرنی صدف

شرق داک لاک غذاهای دریایی جذاب زیادی دارد، از جمله غذاهای خوشمزه‌ای که از صدف در تالاب او لون، یک مکان دیدنی ملی در بخش او لون، تهیه می‌شوند.

صدف در تمام طول سال موجود است. مردمی که در امتداد تالاب زندگی می‌کنند، اغلب از قمه‌های کند برای کندن ماهرانه «بوته‌های» صدف که محکم به سنگ‌ها چسبیده‌اند، استفاده می‌کنند. درون پوسته‌های ناهموار و ناهموار، گوشت سفید مات وجود دارد، گویی بدن در شیر خیس خورده است.

یک کاسه خوشمزه فرنی صدف با صدف‌های سفید و تپل.

به گفته کارشناسان آشپزی ، صدف‌های O Loan گوشت شیرین، چرب و معطری دارند که می‌توان از آن غذاهای جذاب زیادی مانند: صدف کبابی با روغن پیازچه، صدف سرخ شده با تخم مرغ، صدف سرخ شده با کدو حلوایی، صدف خام با لیمو و... تهیه کرد، اما برای تجربه کامل طعم شیرین و عطر خاص صدف، هیچ چیز بهتر از فرنی صدف نیست. طرز تهیه این غذا بسیار ساده است: فرنی سفید تا زمانی که نرم شود پخته می‌شود، صدف‌ها شسته می‌شوند، گوشت جدا می‌شود، کمی چاشنی زده می‌شود و سپس قبل از قرار دادن در قابلمه فرنی، با موسیر معطر سرخ می‌شود. وقتی فرنی پخته شد، کافی است کمی فلفل، پیاز، گشنیز و زنجبیل رنده شده بپاشید تا یک کاسه فرنی صدف داغ و معطر داشته باشید. در برخی رستوران‌ها، مردم تخم مرغ را نیز به فرنی اضافه می‌کنند و یک فرنی تخم مرغ صدف چرب و مغذی درست می‌کنند.

یکی از ویژگی‌های منحصر به فرد در نحوه‌ی لذت بردن از فرنی صدف مردم شرق داک لک ، خوردن آن با کاغذ برنج کنجدی کبابی است. کاغذ برنج کنجدی کبابی طعم معطر و سبک و چرب کنجد دارد. هنگام خوردن، کاغذ برنج را تکه تکه کنید و در فرنی قرار دهید، که به خنک شدن سریع‌تر غذا کمک می‌کند و حسی ترد و عجیب، آمیخته با شیرینی صدف و عطر پیاز و گشنیز، ایجاد می‌کند.

گردشگران می‌توانند به راحتی از فرنی صدف در رستوران‌های غذاهای دریایی یا رستوران‌های صبحانه مخصوص این غذا در خیابان‌های نگوین هو و له لوی (بخش توی هوا) لذت ببرند. در هوای سرد، استنشاق یک کاسه فرنی صدف داغ با یک کاغذ برنج ترد، یک تجربه آشپزی سرشار از طعم دریا است که هر کسی که یک بار آن را امتحان کرده باشد، برای همیشه به یاد خواهد داشت.

منبع: https://baodaklak.vn/du-lich/202510/huong-bien-trong-to-chao-hau-9771d9e/