مشتریان فروشگاه معروف نودل گوشت گاو هوئه در شهر هوشی مین را که برای اولین بار جایزه میشلن را دریافت کرده بود، پر کردند.

«من خیلی خوشحالم!»

این احساسی بود که خانم لی تی کیم نهو (۶۷ ساله)، صاحب فروشگاه معروف نودل گوشت گاو کو نهو در شهر هوشی مین، داشت، زمانی که رستورانش برای اولین بار توسط میشلن در دسته منتخب میشلن (رستوران توصیه شده توسط میشلن) قرار گرفت. این همچنین تنها فروشگاه نودل گوشت گاو هوئه در شهر هوشی مین در این دسته است.

ظهر، مشتریان مغازه‌ی نودل گوشت خانواده‌ی خانم نهو را پر کردند.

یک روز پس از مراسم تجلیل از راهنمای میشلن که در شهر هوشی مین برگزار شد، ظهر به مغازه نودل گوشت گاو خانم نهو رفتیم، زمانی که مغازه تازه برای استقبال از مشتریان باز شده بود و با دیدن تعداد زیادی مشتری که به مغازه می‌آمدند، شگفت‌زده شدیم. خانم نهو با شور و شوق مشتریان را برای پارک کردن و ورود به مغازه راهنمایی می‌کرد.

اگر برای اولین بار به اینجا می‌آیید، پیدا کردن این رستوران آسان نیست زیرا در یک کوچه عمیق در خیابان ۲۷۴ وو ون تان (منطقه ۳) واقع شده است. با این حال، کافیست به خیابان نگوین دین چیو، کوچه ۲۸۷، پلاک ۳۸ بروید، آنجا یک تابلو وجود دارد و صاحب رستوران آنجاست تا از شما استقبال کند.

صاحب رستوران با لبخندی روشن و دوستانه گفت: «یک مشکل خانوادگی داشتم، بنابراین رستوران را به مدت ۴ روز تعطیل کردم. رستوران تازه بازگشایی شده بود، بنابراین شلوغ بود، میزها پر بودند، بنابراین مشتریان مجبور بودند کمی منتظر بمانند، اما نه خیلی زیاد. علاوه بر این، رستوران به تازگی توسط میشلن مورد تقدیر قرار گرفته بود، بنابراین مشتریان جدیدی هم آمده بودند. بسیاری از مشتریان غربی صبح به رستوران می‌آمدند، من هنوز فروش نداشتم، بنابراین مجبور شدم برای آنها وقت بگیرم تا ساعت ۱۱ صبح برگردند، با اینکه انگلیسی‌ام خیلی خوب نیست.»

این رستوران از سال ۱۹۹۵ افتتاح شده است.

خانم نهو با خوشحالی گفت که دیشب، دامادش به تازگی به رویداد میشلن آمده بود تا در بخش منتخب میشلن مورد تقدیر قرار گیرد. با دریافت این افتخار، او و خانواده‌اش هیچ احساسی جز تعجب و شادی نداشتند. او همچنین نمی‌توانست بداند که ارزیابان راهنمای میشلن چه زمانی به رستوران آمده و ارزیابی کرده‌اند.

به گفته خانم نهو، او این مغازه نودل گوشت گاو را در سال ۱۹۹۵، با دستور پختی که خواهر شوهرش به او داده بود، افتتاح کرد. در آن زمان، هر کاسه سوپ نودل گوشت گاو که می‌فروخت حدود ۳۰۰۰ تا ۴۰۰۰ دونگ قیمت داشت و فقط یک مغازه نودل فروشی کوچک در پیاده‌رو بود. بعدها، او مغازه را به خانه‌اش، در کوچه‌ای دورتر، منتقل کرد.

در سال‌های اخیر، صاحب رستوران «بازنشسته» شد و رستوران را به دختر و دامادش سپرد. او با خوشحالی فرزندانش را در حال تجارت و کمک به آنها در انجام وظایف «خارجی» تماشا می‌کرد. «وقتی من می‌فروختم، رستوران شلوغ بود. رازش در آبگوشت است.

هر پرس سوپ رشته فرنگی گوشت گاو ۴۰،۰۰۰ دونگ قیمت دارد.

خانم نهو تعریف کرد: «بعدها، وقتی آن را به فرزندانشان دادند، ایده اضافه کردن چربی شناور به سوپ رشته گوشت گاو به ذهنشان رسید. این رستوران که توسط یک ملکه زیبایی معروف معرفی شد، بیشتر به خاطر سوپ رشته گوشت گاو با چربی شناورش شناخته شد و از آن زمان تاکنون شلوغ بوده است.»

عاشق سوپ رشته فرنگی گوشت گاو خانم نهو هستم

راهنمای میشلن، بون بو هوئه در رستوران کو نهو را اینگونه توصیف می‌کند: این رستوران خانوادگی در یک کوچه کوچک پنهان شده است. پیدا کردن آن کمی تلاش می‌برد، اما با فو گوشت گاو خوشمزه پاداش خواهید گرفت.

کسانی که برای اولین بار این غذا را امتحان می‌کنند می‌توانند بون بو تاپ کام (کامل) را امتحان کنند که راهی عالی برای چشیدن طعم‌های غنی گوشت گاو است. این آبگوشت شیرین و غنی از گوشت و استخوان گاو به همراه گیاهانی مانند علف لیمو تهیه می‌شود. برای طعم بیشتر، کمی سس چیلی اضافه کنید.

آقای لو دِ دوی (۲۸ ساله) که در منطقه ۳ کار می‌کند، گفت که تقریباً هر هفته او و همکارانش برای غذا خوردن به مغازه نودل گوشت گاو شناور خانم نهو سر می‌زنند و مشتری دائمی آن شده‌اند. او که حدود ۳ سال پیش از طریق یک کلیپ در رسانه‌های اجتماعی با این مغازه آشنا شده بود، برای غذا خوردن به اینجا آمد و بلافاصله از طعم آن خوشش آمد.

این رستوران به خاطر سوپ رشته فرنگی گوشت گاو با چربی شناورش معروف است.

مشتری گفت که چربی شناور در کاسه نودل گوشت گاو را بیشتر دوست دارد، چرب، معطر، با آبگوشت غنی و خوش طعم بود، این یکی از مغازه‌های نودل گوشت گاو "مورد علاقه" آقای دوی در شهر هوشی مین است. علاوه بر این، قیمت هر کاسه سوپ نودل گوشت گاو 40،000 دونگ است که برای مرکز شهر کاملاً مناسب است.

در همین حال، خانم تائو (۲۶ ساله، ساکن شهر تو دوک) که مدت زیادی است بون بو کو نو نخورده است، گفت که پس از دیدن فهرست میشلن که اخیراً اعلام شده، نام رستوران بون بو را دیده که به نظرش آشنا بوده، بنابراین دلش خواسته سری به آنجا بزند.

او اظهار داشت: «معمولاً رستوران شلوغ است، اما امروز حتی شلوغ‌تر هم به نظر می‌رسد، باید کمی منتظر بمانید تا جایی برای نشستن پیدا کنید. من این مکان را نه تنها به خاطر غذای خوشمزه، بلکه به خاطر صمیمیت خانواده صاحب آن نیز دوست دارم.»

منبع: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-chat-kin-quan-bun-bo-hue-noi-tieng-tphcm-duoc-michelin-trao-giai-lan-dau-185240628152300049.htm