گردشگران غربی یکدیگر را به خوردن غذای خیابانی در هانوی دعوت می‌کنند و با ۲۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی یک وعده غذایی کامل سفارش می‌دهند.

مکس مک‌فارلین (اهل آرکانزاس، ایالات متحده آمریکا) یک وبلاگ‌نویس مشهور در جامعه‌ی گردشگری جهان است و صاحب یک کانال یوتیوب با نزدیک به ۶۰۰۰۰۰ دنبال‌کننده می‌باشد.

مکس در کانال شخصی خود، مرتباً ویدیوهایی درباره غذاهای خیابانی در بسیاری از کشورهایی که بازدید کرده است، از جمله ویتنام، به اشتراک می‌گذارد.

در ویتنام، مکس عمدتاً در شهر هوشی مین زندگی و کار می‌کند. بنابراین، در سفر اخیرش به هانوی، این مرد جوان از فرصت استفاده کرد تا تمام غذاهای خوشمزه پایتخت یا غذاهایی با طعم‌های قوی شمالی مانند بون چا، بون نگان، بان کوئون و غیره را بچشد.

مکس (راست) و همراه همیشگی‌اش کریس (چپ) علاقه‌ی خاصی به غذاهای ویتنامی دارند (تصویر)

مکس نه تنها از غذاهای مخصوص یا گران‌قیمت لذت می‌برد، بلکه از همراه آشنایش کریس نیز دعوت کرد تا به یک رستوران ارزان‌قیمت که مخصوص دانشجویان بود، برود و ببیند چه غذاهای خاصی سرو می‌شود.

پس از مدتی جستجو، مکس و کریس بالاخره به دکه ۳۳ ساله «برنج غبارآلود» رسیدند که در خیابان تا کوانگ بو، در منطقه مسکونی باخ خوآ واقع شده بود. این مکان همچنین برای کارمندان اداری مناطق اطراف و دانشجویان دانشگاه عمران و دانشگاه فناوری، مکانی آشنا برای صرف غذا است.

به محض اینکه ماشین ایستاد، دو مرد آمریکایی از اینکه صاحب رستوران با گرمی و اشتیاق از آنها استقبال کرد، خوشحال و تحت تأثیر قرار گرفتند. اگرچه این رستوران «کام توک» (غذای خیابانی) نامیده می‌شود، اما در واقع در سرو غذاهای بوفه تخصص دارد که مطابق با طعم‌های شمالی با منویی شامل حدود ۲۰ تا ۳۰ غذای مختلف تهیه می‌شوند.

مهمانان غربی از منوی ده‌ها غذای خوشمزه مختلف، به همراه طعم‌های جسورانه شمالی رستوران غذاهای خیابانی، شگفت‌زده شدند (عکس از کلیپ بریده شده است)

مکس فاش کرد که واقعاً رول‌های گوشت گاو جنوبی پیچیده شده در برگ‌های لالوت را دوست دارد، بنابراین به محض اینکه پیشخوان متنوع و چشم‌نواز غذا را دید، فوراً رول‌های گوشت خوک کبابی پیچیده شده در برگ‌های لالوت را انتخاب کرد. علاوه بر این، به پیشنهاد صاحب رستوران، این مشتری غربی «یک بشقاب بزرگ برنج» به علاوه چند غذای معمولی مانند توفوی سرخ شده، رول تخم مرغ با گوشت، ترشی، شاخه‌های بامبو سرخ شده، ران مرغ سرخ شده ترد و غیره سفارش داد.

علاوه بر دو وعده غذایی کامل شامل ۷-۸ نوع غذا، این دو مرد جوان یک بشقاب جداگانه گوشت خوک کبابی با برگ‌های لالوت، تخم‌مرغ آب‌پز با ژامبون و جگر خوک سرخ‌شده با پیاز نیز سفارش دادند. هنگام صرف غذا، به هر نفر یک کاسه سوپ ترش و یک کاسه سس ماهی تند نیز داده شد.

مکس فاش کرد که او فقط صبح‌ها کمی نان و یک فنجان قهوه می‌خورد تا برای یک ناهار کامل «جا» داشته باشد. بنابراین، وقتی غذای خیابانی سرو شد، نتوانست هیجان خود را پنهان کند و بلافاصله از آن لذت برد.

دو مرد جوان دو پرس برنج پر از مواد اولیه، به علاوه مخلفاتی مانند جگر خوک سرخ شده، تخم مرغ آب‌پز با سوسیس و... سفارش دادند (عکس از کلیپ بریده شده است)

اولین غذایی که این وبلاگ نویس امتحان کرد، تخم مرغ سرخ شده با گوشت بود. او اعتراف کرد که واقعاً غذاهای سرخ شده را دوست دارد، به خصوص وقتی که در سس ماهی شور و فلفل چیلی فرو برده شوند.

مکس گفت: «تخم‌مرغ‌ها روی حرارت زیاد سرخ می‌شوند، بنابراین پوسته بیرونی آنها کاملاً ترد است. فرو بردن آنها در سس ماهی شور، آنها را خوشمزه‌تر هم می‌کند. من به این روش غذا خوردن معتاد شده‌ام.»

غذای تخم مرغ سرخ شده ترد با سس ماهی و فلفل چیلی، مکس را "دیوانه" کرد و او نتوانست از خوردن آن با چوب غذاخوری‌اش دست بردارد (عکس از کلیپ بریده شده است)

در مرحله بعد، مرد آمریکایی اسپرینگ رول‌های پیچیده شده در برگ‌های لالوت را چشید و اظهار داشت که طعم آنها کاملاً منحصر به فرد است. او اسپرینگ رول‌های جنوبی پیچیده شده در برگ‌های لالوت را با اسپرینگ رول‌های شمالی پیچیده شده در برگ‌های لالوت مقایسه کرد و گفت اگرچه روش تهیه در هر منطقه متفاوت است، اما طعم هر غذا جذاب است.

این مشتری خوش‌قیافه غربی فاش کرد که عاشق رول‌های گوشت خوک کبابی با برگ‌های فوفل است، آنقدر که «می‌تواند 30 عدد از آنها را یکجا و بدون اینکه حوصله‌اش سر برود، بخورد».

علاوه بر املت و رول‌های گوشت خوک کبابی پیچیده شده در برگ‌های لولوت، مکس همچنین پیوسته از غذاهایی مانند ترشی، گوشت خوک بخارپز با خمیر میگو و غیره به عنوان غذاهای خوشمزه تعریف می‌کرد. این غذاها، اگرچه ساده هستند، اما بسیار "برنج‌خور" هستند و اغلب توسط بسیاری از خانواده‌های ویتنامی دوست داشته و تهیه می‌شوند.

دو مهمان غربی از غذای کامل خود لذت می‌بردند (عکس از کلیپ بریده شده است)

مکس در ابتدا نسبت به سوپ ترش محتاط بود زیرا به اندازه سوپ‌های دیگری که چشیده بود سبزیجات نداشت. با این حال، وقتی آن را چشید، از طعم ترش جذاب این سوپ کاملاً شگفت‌زده شد.

مکس اظهار داشت: «این غذاها کمی شورتر چاشنی زده می‌شوند تا با برنج خوب جور دربیایند. به‌علاوه، با چای سرد هم خوب می‌شود.»

در پایان غذا، مکس و کریس هزینه دو وعده غذایی کامل به همراه غذاهای اضافی را به مبلغ ۲۰۰۰۰۰ دانگ ویتنام پرداخت کردند. این زوج معتقد بودند که قیمت کاملاً منطقی است، غذا خوشمزه بود و به اندازه کافی شکمشان را "سیر" می‌کرد.

فان دائو

منبع