راه اندازی کسب و کار با مدل تولید قهوه بو داده

در سال ۲۰۱۸، آقای له ترونگ توان (از بخش بینه توان، شهر بوئون هو) پس از ترک شغل خود در یک شرکت فرآوری قهوه، با آرزوی ارائه محصولات قهوه با کیفیت بالا به مصرف‌کنندگان، تصمیم گرفت صدها میلیون دونگ برای خرید یک دستگاه برشته‌کاری سرمایه‌گذاری کند و سعی کند محصولات قهوه‌ای با طعم‌های غنی و فراموش‌نشدنی تولید کند.

آقای توآن برای گوش دادن بیشتر به نظرات مشتریان و تمایل به مشاهده فرآیند تهیه یک فنجان قهوه، در سال ۲۰۲۱ تصمیم به افتتاح کافی‌شاپ به نام Le Gia Tay Nguyen Coffee در شهر بوئون هو گرفت. مشتریان با آمدن به اینجا، محصولات قهوه تمیز را با حواس شنوایی، بینایی، بویایی و چشایی خود حس خواهند کرد.

آقای توآن گفت: «اگرچه مدت زیادی در صنعت قهوه کار کرده‌ام، اما برای داشتن سفارش‌های پایدار مانند امروز، از همان ابتدا، مجبور بودم زمان زیادی را صرف جستجوی اطلاعات، تحقیق و یادگیری از تجربیات پیشینیان در مورد فرآیند تولید قهوه خالص بو داده، از انتخاب دانه‌های قهوه با اندازه و کیفیت استاندارد گرفته تا فرآیندهای بسته‌بندی مطابق با استانداردهای ایمنی مواد غذایی، کنم.»

آقای توآن شخصاً کیفیت سری جدید قهوه را بررسی می‌کند.

محصولات قهوه آقای توان به تدریج برای بسیاری از مصرف‌کنندگان شناخته می‌شوند و به لطف کیفیت خوبشان، جایگاهی در بازار پیدا کرده‌اند. در سال ۲۰۲۳، خانواده او تصمیم به تأسیس شرکت Le Gia Tay Nguyen TPM گرفتند. در حال حاضر، این شرکت به طور متوسط ​​ماهانه ۱ تن قهوه بو داده و آسیاب شده را با قیمت‌هایی بین ۲۰۰۰۰۰ تا ۲۶۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم فرآوری می‌کند و درآمد خوبی را به همراه دارد. در دسامبر ۲۰۲۴، دانه‌های قهوه بو داده و آسیاب شده آقای لو ترونگ توان اولین محصول کمون بین توان بود که به عنوان محصول دارای استانداردهای ۳ ستاره OCOP شناخته شد.

علاوه بر این، این شرکت از طریق تولید و فرآوری محصولات قهوه، ارتباطاتی نیز ایجاد می‌کند و به مصرف محصولات کشاورزی برای خانوارهای محلی کمک می‌کند و به آنها در تغییر تدریجی روش سنتی برداشت کمک می‌کند. به عنوان مثال، خانواده خانم نگو تی تائو (روستای چا لا، بخش بین توآن، شهر بوئون هو) دارای ۳ هکتار قهوه مرتبط با عرضه محصولات به شرکت لی گیا تی نگوین TPM هستند. به او آموزش داده شد که چگونه از باغ مراقبت کند تا به بهره‌وری بالاتری دست یابد. در عین حال، با برداشت تنها زمانی که میوه رسیده است، محصول با قیمت بالاتری نسبت به فروش قهوه در سطل‌هایی که قبلاً یک بار چیده شده بودند، فروخته می‌شود. به لطف این، درآمد خانواده به طور قابل توجهی افزایش یافته است.

دانه‌های قهوه برشته شده خانواده آقای توآن تا دسامبر ۲۰۲۴ به استانداردهای ۳ ستاره OCOP دست یافته‌اند.

آقای توآن قصد دارد سرمایه‌گذاری بیشتری در تأسیسات و ماشین‌آلات تولید انجام دهد تا بتواند محصولات جدیدی را روانه بازار کند؛ یک مزرعه قهوه افتتاح کند تا گردشگران را برای تجربه و شرکت در مراحل تولید جذب کند تا فرآیند خلق محصولات قهوه این شرکت را بهتر درک کنند.

منبع: https://baodaklak.vn/kinh-te/202505/khoi-nghiep-voi-mo-hinh-san-xuat-ca-phe-rang-xay-c8f1cf6/