چگونه می‌توان شفافیت را افزایش داد و کیفیت وعده‌های غذایی را در مدارس شبانه‌روزی بهبود بخشید؟

کیفیت وعده‌های غذایی مدارس در بسیاری از مدارس هنوز دارای کاستی‌هایی است، به خصوص از نظر بهداشت و ایمنی مواد غذایی. بسیاری معتقدند که همکاری والدین با مدارس برای نظارت بر وعده‌های غذایی مدارس، شفافیت را افزایش داده و کیفیت را بهبود می‌بخشد.

زنگ خطر مسمومیت دسته جمعی ناشی از وعده غذایی ناهار مدرسه

اخیراً، پس از صرف صبحانه در مدرسه شبانه‌روزی ابتدایی کیم توی (کیم نگان، کوانگ تری)، ۴۰ دانش‌آموز مشکوک به مسمومیت غذایی شدند. نتایج آزمایش از موسسه پاستور نها ترانگ نشان داد که یکی از چهار نمونه غذایی آزمایش شده برای باکتری باسیلوس سرئوس، عامل ایجاد مسمومیت حاد غذایی، مثبت بوده است. یا حادثه‌ای که باعث جنجال شد، زمانی که والدین مدرسه ابتدایی کو خه (بین مین کمون، هانوی ) متوجه شدند که آشپزخانه شبانه‌روزی گوشت بدبو و تخم بلدرچین آبکی دارد. این حادثه تنها زمانی کشف شد که والدین به طور غافلگیرانه از آشپزخانه شبانه‌روزی بازرسی کردند. خانم دی. اچ.بی، والدین یک دانش‌آموز کلاس دوم، نگران بود: کیفیت غذاهای شبانه‌روزی ممکن است برای مدت طولانی رضایت‌بخش نبوده باشد. اگر بازرسی غافلگیرانه والدین انجام نمی‌شد، چه کسی می‌داند فرزندان ما چه می‌خوردند؟ چگونه می‌توانند با کودکان خردسال اینقدر بی‌رحم باشند؟ کیفیت وعده‌های غذایی کودکان تضمینی برای بهداشتی بودن ندارد، هیچ کس برای فرستادن فرزندانشان به مدرسه احساس امنیت نخواهد کرد. خانم ب گفت: «غذا را می‌توان جایگزین کرد، اما اعتماد را نه.»

حوادث اخیر مسمومیت غذایی گسترده در مدارس تنها «نوک کوه یخ» در مورد کیفیت بهداشت مواد غذایی در وعده‌های غذایی مدارس است. در واقع، کنترل کیفیت غذا در مدارس به طور دقیق اجرا نشده است. این امر والدین را در مورد مسئولیت مسئولان و مدارس در تضمین کیفیت وعده‌های غذایی مدارس برای دانش‌آموزان دچار تردید می‌کند. به گفته والدین، تضمین کیفیت وعده‌های غذایی مدارس نه تنها مسئولیت مدرسه، بلکه وظیفه مشترک دولت، مسئولان و والدین است.

وعده‌های غذایی دانش‌آموزان همیشه یکی از دغدغه‌های اصلی والدین و مدارس است.

خانم نگوین می لین (که فرزندش در مدرسه ابتدایی نام ترونگ ین، هانوی تحصیل می‌کند) گفت: «سازماندهی وعده‌های غذایی برای دانش‌آموزان در مدرسه فرزندم شامل مشارکت نمایندگان والدین است و تمام اطلاعات مربوط به وعده‌های غذایی دانش‌آموزان به طور کامل به والدین اطلاع داده می‌شود. این به والدین کمک می‌کند تا هنگام تغذیه فرزندانشان در مدرسه احساس امنیت و اطمینان بیشتری داشته باشند.» با این حال، مشاهده با چشم غیرمسلح، برای والدینی که تخصص ندارند، ریشه مشکل را حل نمی‌کند. بر این اساس، این والدین پیشنهاد داد: مقامات باید اقداماتی را برای بازرسی و نظارت دقیق بر منابع غذایی انجام دهند. در عین حال، رویه‌های کنترل دقیقی را از مراحل دریافت، پردازش تا سرو ایجاد کنند. به طور خاص، تأمین‌کنندگان مواد غذایی باید به طور کامل مقررات مربوط به بهداشت و ایمنی مواد غذایی را رعایت کنند و از ایمن و مغذی بودن وعده‌های غذایی دانش‌آموزان اطمینان حاصل کنند.

از والدین دعوت کنید تا کیفیت وعده‌های غذایی در مدرسه را کنترل کنند

خانم تران تی هونگ، مدیر مدرسه ابتدایی ون بائو (ها دونگ، هانوی) در مورد مسئله تأمین وعده‌های غذایی دانش‌آموزان گفت: «در طول ۶ سال گذشته، مدرسه اعتماد و شفافیت را در وعده‌های غذایی مدرسه ایجاد کرده است. اطلاعات مربوط به وعده‌های غذایی توسط مدرسه منتشر می‌شود، روزانه در گروه‌های زالو برای والدین به‌روزرسانی می‌شود و در وب‌سایت مدرسه قرار می‌گیرد. علاوه بر این، منشأ غذا، رویه‌های بهداشتی و استریل کردن ظروف آشپزخانه قبل و بعد از استفاده اعلام می‌شود و نظرات در جلسات والدین جویا می‌شود. به طور خاص، مدرسه حداکثر شرایط را برای مشارکت والدین در نظارت بر وعده‌های غذایی مدرسه ایجاد می‌کند.»

والدین می‌توانند در هر زمانی بیایند، در نظارت بر هر مرحله از دریافت و بررسی کیفیت غذای ورودی گرفته تا نظارت بر فرآیند پردازش شرکت کنند و می‌توانند با فرزندانشان در مدرسه غذا بخورند. با این حال، هنگام شرکت در نظارت بر وعده‌های غذایی، والدین باید قوانین خاصی را رعایت کنند، مانند: پوشیدن لباس محافظ، پوشیدن دمپایی مخصوص آشپزخانه، ضدعفونی کردن دست‌ها و پاها قبل از ورود به آشپزخانه مدرسه، عدم آوردن هیچ وسیله‌ای به آشپزخانه برای اطمینان از بهداشت و ایمنی. به گفته خانم تران تی هونگ، اطلاع‌رسانی و اجازه دادن به والدین برای شرکت در نظارت بر وعده‌های غذایی شبانه‌روزی دانش‌آموزان به آنها کمک می‌کند تا احساس امنیت بیشتری داشته باشند، زیرا فرزندانشان مستقیماً در مدرسه درس می‌خوانند و غذا می‌خورند، بنابراین والدین حق دارند و باید در نظارت، بررسی و ارزیابی کیفیت وعده‌های غذایی شرکت کنند. مدارس باید به والدین اجازه دهند در نظارت بر وعده‌های غذایی شبانه‌روزی شرکت کنند.

خانم نگو تی توی لیو، مدیر مدرسه ابتدایی فو کت در شهر هوئه، با همین دیدگاه گفت: «هر روز، مدرسه کیفیت غذای ورودی را به شدت بررسی و طبق فرآیند صحیح آن را فرآوری می‌کند؛ کادر پزشکی را برای نظارت بر کیفیت وعده‌های غذایی شبانه‌روزی ترتیب می‌دهد. از آنجا که وعده‌های غذایی شبانه‌روزی موضوعی مربوط به وعده‌های غذایی دانش‌آموزان است، والدین باید حق داشته باشند که اطلاعات لازم را بدانند و در فرآیند انتخاب ارائه‌دهنده وعده‌های غذایی شرکت کنند. این کاری است که مدارس باید انجام دهند.»

به گفته مدیر مدرسه ابتدایی فو کت، سال‌هاست که سازماندهی وعده‌های غذایی مدرسه در مدرسه همیشه با مشارکت نمایندگان والدین انجام می‌شود. والدین مستقیماً در نظارت بر سازماندهی وعده‌های غذایی مدرسه مشارکت دارند. صبح‌ها، والدین با هیئت مدیره مدرسه و نمایندگان معلمان، مواد غذایی را دریافت می‌کنند تا از کیفیت غذای وعده‌های غذایی فرزندانشان اطمینان حاصل شود. برای والدین، حضور مستقیم در آشپزخانه، بررسی منشأ غذا و نظارت بر فرآیند پردازش، به آنها کمک می‌کند تا اعتماد به نفس بسیار بیشتری نسبت به تعهدات یا وعده‌های مدرسه یا تأمین‌کنندگان مواد غذایی داشته باشند. فرزندانشان کسانی هستند که مستقیماً از وعده‌های غذایی در مدرسه استفاده می‌کنند، بنابراین باید مسئولیت‌پذیر باشند و نگرانی‌های آنها قابل درک است. مدیر گفت: «به جای مشکوک بودن، والدین می‌توانند مدرسه را برای ایجاد وعده‌های غذایی شبانه‌روزی ایمن همراهی کنند.»

در سال تحصیلی 2026-2025، حدود 768000 دانش‌آموز مدارس ابتدایی دولتی و خصوصی در هانوی با وعده‌های غذایی شبانه‌روزی حمایت خواهند شد. بر این اساس، دانش‌آموزانی که در مؤسسات آموزشی مناطق کوهستانی و بخش‌ها در وسط رودخانه سرخ مشغول به تحصیل هستند، روزانه 30000 دونگ ویتنامی به ازای هر دانش‌آموز دریافت خواهند کرد؛ دانش‌آموزان مدارس ابتدایی که در مؤسسات آموزشی مناطق باقی‌مانده مشغول به تحصیل هستند، روزانه 20000 دونگ ویتنامی به ازای هر دانش‌آموز دریافت خواهند کرد.

در صورتی که والدین و مدرسه بر سر هزینه غذا بیشتر از یارانه دولتی توافق کنند، مابه‌التفاوت از دانش‌آموز دریافت خواهد شد (با تضمین حداقل هزینه غذا 30،000 دونگ ویتنامی برای هر دانش‌آموز در روز).

این حمایت شامل دانش‌آموزان دبستانی شاغل به تحصیل در مؤسسات آموزشی هانوی می‌شود که داوطلبانه از خدمات شبانه‌روزی استفاده می‌کنند (به استثنای مؤسسات آموزشی با سرمایه‌گذاری خارجی).

طبق محاسبات، بودجه تخمینی برای حمایت از وعده‌های غذایی شبانه‌روزی برای ۱۰۰٪ دانش‌آموزان مدارس ابتدایی در سال تحصیلی ۲۰۲۵-۲۰۲۶ بیش از ۳۰۰۰ میلیارد دونگ ویتنامی (دولتی ۲۸۲۴ میلیارد دونگ ویتنامی؛ خصوصی ۲۳۹ میلیارد دونگ ویتنامی) است.

منبع: https://phunuvietnam.vn/lam-sao-de-tang-minh-bach-cai-thien-chat-luong-bua-an-ban-tru-20251120154348424.htm