این میوه‌ی «سوپرفود» فواید زیادی دارد که از طلا هم گران‌تر است، اما بسیار ارزان است.

موز میوه‌ای آشنا، سرشار از مواد مغذی، آسان برای خرید و خوردن است. فواید سلامتی موز رسیده شما را شگفت‌زده خواهد کرد.

این میوه سرشار از پتاسیم، مواد معدنی، ویتامین‌ها و ... است که به بدن در انجام عملکردهای مهم کمک می‌کند.

Loại quả "siêu thực phẩm" lợi ích quý hơn vàng mà giá cực rẻ - Ảnh 1.

یک موز متوسط حاوی ۱۰۵ کالری، ۲۷ گرم نشاسته، ۳ گرم فیبر و تا ۴۲۲ میلی‌گرم پتاسیم است. خوردن این میوه هر روز به زیبایی پوست کمک می‌کند، به هضم غذا کمک می‌کند، به کاهش وزن کمک می‌کند، برای قلب مفید است، انرژی فراهم می‌کند و حافظه را بهبود می‌بخشد...

مطالعه‌ای که در مجله PLoS One منتشر شد، یک موز را با یک نوشیدنی ورزشی حاوی کربوهیدرات برای دوچرخه‌سواران مسافت‌های طولانی مقایسه کرد. نتایج نشان داد که موز به اندازه نوشیدنی ورزشی انرژی و استقامت ایجاد می‌کند.

خوردن موز قبل و در حین تمرینات شدید، انرژی لازم را فراهم کرده و عملکرد ورزشی را بهبود می‌بخشد.

شایان ذکر است که موز فقط حدود ۱۰۵ کالری دارد و تقریباً به طور کامل از آب و کربوهیدرات تشکیل شده است. بر اساس داده‌های ذکر شده، می‌توان دریافت که میزان پروتئین موجود در موز بسیار کم و تقریباً بدون چربی است و این میوه را به انتخاب افراد رژیم‌گیرنده تبدیل می‌کند.

Loại quả "siêu thực phẩm" nhiều lợi ích quý hơn vàng mà giá cực rẻ - Ảnh 2. — فیبر موجود در موز به پاکسازی روده‌ها کمک کرده و از بسیاری از مشکلات گوارشی جلوگیری می‌کند.

کنترل سطح قند خون

یکی از قابل توجه ترین فواید موز این است که به کنترل قند خون کمک می کند. این میوه سرشار از پکتین است، نوعی فیبر که ساختار اسفنجی دارد. موز نارس حاوی نشاسته مقاوم است که مانند فیبر محلول عمل می کند و هضم نمی شود.

هم پکتین و هم نشاسته مقاوم می‌توانند سطح قند خون را بعد از غذا کاهش دهند. در عین حال، خوردن موز با کند کردن تخلیه معده به کاهش اشتها کمک می‌کند.

علاوه بر این، موز از نظر شاخص گلیسمی (GI) نیز رتبه پایین تا متوسطی دارد.

بهبود سیستم گوارش

موز منبع بسیار خوبی از فیبر است. یک موز متوسط حدود ۳ گرم فیبر دارد. موز حاوی دو نوع اصلی فیبر است:

فیبر موجود در موز به پاکسازی روده‌ها کمک کرده و از بسیاری از مشکلات گوارشی جلوگیری می‌کند.

موز همچنین توانایی کمک به درمان درد معده و رفلاکس معده به مری را دارد. دلیل آن این است که وقتی موز هضم می‌شود، ترشح مخاط را تحریک می‌کند و مخاط را بازسازی می‌کند تا به بهبود سریع زخم‌ها کمک کند.

حمایت از سلامت قلب و عروق

پتاسیم یک ماده معدنی است که برای سلامت قلب ضروری است. به خصوص در کنترل فشار خون. اگرچه یک ماده مغذی مهم است، اما افراد کمی به دریافت پتاسیم کافی در رژیم غذایی خود توجه می‌کنند.

موز منبع بسیار خوبی از پتاسیم است. یک موز ۱۱۸ گرمی حاوی ۹٪ از RDI است. نشان داده شده است که یک رژیم غذایی سرشار از پتاسیم به کاهش فشار خون کمک می‌کند. علاوه بر این، موز حاوی مقدار خوبی منیزیم است که برای سلامت قلب نیز مهم است.

علاوه بر خوردن مستقیم، از موز برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه برای وعده‌های اصلی و دسرها نیز استفاده می‌شود.

طرز تهیه غذاهای خوشمزه با موز

بستنی موز

مواد تشکیل دهنده

۵ عدد موز، ۲۵۰ میلی‌لیتر شیر تازه، ۲۰۰ میلی‌لیتر شیر نارگیل، ۷۵ گرم شیر تغلیظ شده، ۱ قاشق چایخوری نشاسته ذرت، ۵۰ میلی‌لیتر شیر تازه، نصف قاشق چایخوری نمک، ۱ قاشق چایخوری وانیل، ۱۰۰ میلی‌لیتر ماست، نارگیل رنده شده، بادام زمینی بو داده.

ساختن

- تمام مواد بالا (به جز ماست) را بپزید تا غلیظ شوند. بگذارید خنک شود و ماست را اضافه کنید.

Loại quả "siêu thực phẩm" lợi ích quý hơn vàng mà giá cực rẻ - Ảnh 2.

- لایه‌ها را به ترتیب در جعبه بچینید: بادام زمینی، نارگیل رنده شده، موز ورقه شده، مخلوط شیر نارگیل... این کار را تکرار کنید تا جعبه پر شود. به مدت ۶ تا ۸ ساعت در فریزر قرار دهید تا آماده خوردن شود.

دسر موز بخارپز

مواد تشکیل دهنده

۵۰۰ گرم موز رسیده، ۴۰۰ میلی‌لیتر آب، ۴۰۰ میلی‌لیتر شیر نارگیل، ۵۰ گرم نشاسته تاپیوکا، ۵۰ گرم نشاسته سیب‌زمینی، ۱۲۰ گرم شکر، ۱ قاشق چایخوری نمک، ۲ عدد برگ پاندان، بادام زمینی بو داده.

ساختن

- نشاسته سیب زمینی و نشاسته تاپیوکا را بشویید و به مدت 2 ساعت خیس کنید (برای منبسط شدن سریع، در آب گرم خیس کنید).

- موزها را حلقه حلقه کنید، با کمی نمک و ۱ قاشق چایخوری شکر به مدت ۱۵ دقیقه مزه دار کنید.

۴۰۰ میلی‌لیتر آب را با برگ‌های پاندان بجوشانید، شیر نارگیل، موز و شکر را اضافه کنید و ۵ دقیقه بپزید. وقتی موز ۷۰٪ رسید، نشاسته تاپیوکای آبکش شده و مرواریدهای تاپیوکا را اضافه کنید. ۱۰ دقیقه دیگر بپزید و سپس حرارت را خاموش کنید.

Loại quả "siêu thực phẩm" lợi ích quý hơn vàng mà giá cực rẻ - Ảnh 3.

بادام زمینی‌ها را تفت دهید تا طلایی رنگ شوند، خرد کنید، در کاسه بپاشید و نوش جان کنید. در صورت تمایل می‌توانید دانه کنجد بو داده نیز اضافه کنید.

دسر موز کبابی و برنج چسبناک

مواد تشکیل دهنده

- موز: ۶ عدد موز، ۱ قاشق چایخوری نمک، ۳۰ گرم شکر، مخلوط با موز و برگ موز.

برنج چسبناک: ۲۵۰ گرم برنج چسبناک، ۱۵۰ میلی‌لیتر شیر نارگیل، ۱۰۰ میلی‌لیتر آب جوش، نصف قاشق چایخوری نمک، یک دسته کوچک برگ پاندان.

شیر نارگیل: ۱۰۰ میلی‌لیتر شیر نارگیل، ۵۰ میلی‌لیتر آب سرد، یک‌چهارم قاشق چایخوری نمک، یک دسته کوچک برگ پاندان، ۱۰ گرم شکر، ۱ قاشق چایخوری نشاسته تاپیوکا، ۳۰ گرم نشاسته تاپیوکا.

ساختن

- مرواریدهای تاپیوکا را بشویید و به مدت 3 تا 4 ساعت در آب گرم خیس کنید. برنج چسبناک را به مدت 3 تا 4 ساعت خیس کنید، آن را در پلوپز با آب جوش، شیر نارگیل، نمک و برگ‌های پاندان قرار دهید. برنج چسبناک پخته شده را فوراً خارج کنید. موزها را پوست بگیرید، با آب نمک بشویید و به مدت 2 ساعت با شکر مزه دار کنید.

- برنج چسبناک را دور موز پخش کنید. برگ‌های موز را محکم دور هر دو انتها و بدنه آن بپیچید. به مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد (با توجه به حرارت فر خود تنظیم کنید) بپزید و موزها را بچرخانید تا طلایی رنگ شوند. همچنین می‌توانید از فر یا سرخ‌کن بدون روغن استفاده کنید.

- شیر نارگیل: تمام مواد (به جز نشاسته تاپیوکا) را مخلوط کنید، به مدت 10 دقیقه روی اجاق گاز بجوشانید. نشاسته تاپیوکا را با 1 قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید، به آرامی به شیر نارگیل در حال جوش اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد. نشاسته تاپیوکا را اضافه کنید، 2 دقیقه دیگر بجوشانید و سپس اجاق گاز را خاموش کنید.

Loại quả "siêu thực phẩm" lợi ích quý hơn vàng mà giá cực rẻ - Ảnh 4.

- موز چسبناک را برش دهید، شیر نارگیل را روی آن بریزید و لذت ببرید.

موز سرخ شده

مواد تشکیل دهنده

۲۰۰ گرم آرد برنج، ۶۰ گرم نشاسته تاپیوکا، ۸ گرم بیکینگ پودر، ۸۰ گرم شکر، ۲ گرم نمک، ۲ گرم پودر زردچوبه، ۲۴۰ میلی‌لیتر آب گرم حدود ۳۰ درجه سانتیگراد.

ساختن

- مخلوط آرد را با آب مخلوط کرده و خوب هم بزنید. هنگام برش دادن موزها، اجازه دهید خمیر استراحت کند.

- موزها را از وسط نصف کنید (می‌توانید آنها را فشار دهید یا ندهید، بسته به سلیقه‌تان). موزها را در آرد بغلتانید، آنها را در یک تابه روغن داغ، روی حرارت متوسط، قرار دهید و سرخ کنید. وقتی موزها طلایی رنگ شدند، آنها را بیرون بیاورید، بار دوم در آرد بغلتانید و به طور یکنواخت در روغن سرخ کنید. موزها طلایی شده را آبکش کنید و لذت ببرید.

Loại quả "siêu thực phẩm" lợi ích quý hơn vàng mà giá cực rẻ - Ảnh 5.

- نکته سرخ کردن: اگر ماهیتابه روکش نچسب خوبی ندارد، کف آن را با کاغذ مومی بپوشانید تا از چسبیدن جلوگیری شود.

موز کبابی

مواد تشکیل دهنده

- موز رسیده، شیر نارگیل، نشاسته تاپیوکا، شکر، نمک، پیازچه خرد شده.

ساختن

- موز را از طول به دو نیم تقسیم کنید، به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 250 درجه سانتیگراد قرار دهید، 5 دقیقه بپزید سپس آن را برگردانید (اگر کباب پز زغالی دارید، حتی بهتر هم خواهد شد). سپس موز را بیرون آورده و به قطعات دلخواه برش دهید.

شیر نارگیل را با نمک، شکر و نشاسته تاپیوکا به میزان دلخواه بپزید. بعد از خاموش کردن حرارت، پیازچه‌ها را اضافه کنید. موزهای رسیده کاملاً شیرین هستند، بنابراین حتماً شیر نارگیل را رقیق کنید.

Loại quả "siêu thực phẩm" lợi ích quý hơn vàng mà giá cực rẻ - Ảnh 6.

- شیر نارگیل را داخل موزها بریزید و میل کنید.

موز له شده

مواد تشکیل دهنده

۶۰٪ موز رسیده (هنوز کمی سبز و گس است که باید له شود)، شیر نارگیل، نشاسته تاپیوکا، شکر، نمک، پیازچه خرد شده.

ساختن

- موز را از طول به دو نیم برش دهید، به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 250 درجه سانتیگراد قرار دهید، به یاد داشته باشید که هنگام پخت، موز را برگردانید (اگر کباب پز زغالی دارید، حتی بهتر هم خواهد شد). پس از پخت، آن را بیرون بیاورید، در کاغذ بپیچید و نازک له کنید.

Loại quả "siêu thực phẩm" lợi ích quý hơn vàng mà giá cực rẻ - Ảnh 7.

- شیر نارگیل را با نمک، شکر و نشاسته تاپیوکا به میزان دلخواه بپزید. اجاق گاز را خاموش کنید، پیازچه خرد شده را اضافه کنید. در نهایت، موزها را بیرون بیاورید و آنها را در شیر نارگیل فرو کنید.

غلات موز

مواد تشکیل دهنده

۲ عدد موز رسیده، ۳۰۰ میلی‌لیتر شیر تازه، ۱ شیشه ماست، دانه‌های غلات (از هر دانه‌ای که در خانه دارید استفاده کنید)، سیب‌زمینی شیرین بنفش برای تزئین.

ساختن

- موز، شیر تازه و ماست را به مدت ۵ ثانیه در مخلوط‌کن بریزید. مخلوط را در یک کاسه یا بشقاب گود بریزید و کمی از مخلوط موز را در مخلوط‌کن نگه دارید، تکه‌های سیب‌زمینی شیرین بنفش را اضافه کنید و ۵ ثانیه دیگر مخلوط کنید تا به رنگ بنفش زیبایی درآید.

Loại quả "siêu thực phẩm" lợi ích quý hơn vàng mà giá cực rẻ - Ảnh 8.

- داخل یک کاسه بریزید، با موز ورقه شده، غلات و سیب زمینی شیرین بنفش تزئین کنید.

شیر موز

مواد تشکیل دهنده

۲ عدد موز رسیده، ۳۰۰ میلی‌لیتر شیر تازه، ۱ شیشه ماست.

ساختن

همه چیز را به مدت ۵ ثانیه در مخلوط کن بریزید. سپس در یک فنجان بریزید و نوش جان کنید.

Loại quả "siêu thực phẩm" lợi ích quý hơn vàng mà giá cực rẻ - Ảnh 9.

کیک موز پخته شده

مواد تشکیل دهنده

۸ عدد موز (۶ عدد برای پخت، ۲ عدد برای تزئین)

- ۲۰۰ گرم آرد همه منظوره

- نشاسته ذرت ۱۲۰ گرم

- ۳ عدد تخم مرغ

- ۱۲۰ گرم کره بدون نمک آب شده

- 5 گرم پودر کاکائو یا میلو

- ۱۲ گرم بیکینگ پودر

- 5 گرم جوش شیرین

- ۸۰ گرم شکر

- 70 گرم شیر تازه

- بادام، بادام هندی، انگور خرد شده (برای تزئین کیک در صورت تمایل)

ساختن

۶ عدد موز را له کنید. مواد را به ترتیب شکر، کره، تخم مرغ، آرد و در نهایت شیر (برای تنظیم ضخامت خمیر) با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید.

- مواد را خوب مخلوط کنید، بیش از حد مخلوط نکنید وگرنه خمیر سفت می‌شود.

- دور قالب را با کره چرب کنید، مایه را داخل قالب بریزید (هر قالبی مناسب است)، سپس موز باقی مانده را برش دهید و روی کیک قرار دهید. اگر دوست داشتید، کنجد سفید و بادام هم اضافه کنید.