قاصدک یک سبزی وحشی رایج است که سرشار از مواد مغذی، از جمله ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K، اسید فولیک، پتاسیم، کلسیم، آهن و غیره است. همچنین به عنوان "پادشاه سم زدایی" شناخته می شود.
قاصدک‌ها فواید زیادی برای سلامتی دارند.
این نه تنها یک سبزی وحشی رایج است، بلکه گنجینه‌ای از مواد مغذی در پاییز نیز می‌باشد. مصرف منظم این سبزی فواید زیادی برای سلامتی دارد.
اثرات قاصدک
خنک کننده و سم زدایی: قاصدک سرشار از فلاونوئیدها و پلی فنول ها است. این مواد خواص آنتی اکسیدانی قوی دارند، می توانند رادیکال های آزاد را در بدن از بین ببرند، آسیب سلولی را کاهش دهند، به دفع سموم در بدن کمک کنند و ایمنی بدن را افزایش دهند.
قاصدک سرشار از مواد مغذی و ویتامین‌های A، C، K، اسید فولیک، پتاسیم، کلسیم، آهن... است.
محافظت از کبد: قاصدک برای کبد مفید است، حاوی مواد تلخ مخصوصی است که به تحریک ترشح صفرا، بهبود هضم و سم‌زدایی، کمک به کبد در دفع مواد زائد و سموم و محافظت از سلامت سلول‌های کبدی کمک می‌کند.
ادرارآور، سم‌زدا: این سبزی همچنین یک ادرارآور طبیعی است، می‌تواند دفع ادرار را افزایش دهد، به از بین بردن آب اضافی بدن کمک کند، رطوبت بدن را از بین ببرد و ورم را کاهش دهد.
بهبود خواب: برگ‌های سبز قاصدک حاوی ماده‌ای به نام اسید فولیک هستند که می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم عصبی، کاهش اضطراب و استرس، بهبود کیفیت خواب و بهبود خواب افراد کمک کند.
طرز تهیه غذاها از قاصدک
۱. قاصدک سرخ‌شده با سیر
مواد تشکیل دهنده: قاصدک، سیر، نمک، روغن پخت و پز
قاصدک را می‌توان به بسیاری از غذاهای مغذی تبدیل کرد.
ساختن:
برگ‌های تازه قاصدک را بشویید، آب آن را خالی کنید، آب را در قابلمه بریزید تا بجوشد، قاصدک را اضافه کنید، آن را بجوشانید، سپس آن را خارج کنید و بگذارید خنک شود، آب آن را بگیرید و کنار بگذارید.
- روغن پخت و پز را به ماهیتابه اضافه کنید، آن را گرم کنید، سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود. برگ‌های قاصدک را اضافه کنید و سریع تفت دهید تا برگ‌های قاصدک به طور یکنواخت پخته شوند. مقدار مناسبی نمک اضافه کنید، به مدت ۱ دقیقه تفت دادن را ادامه دهید و از روی حرارت بردارید و نوش جان کنید.
۲. نان بخارپز قاصدک
مواد لازم : قاصدک، میگوی خشک، تخم مرغ، پیازچه، نمک، روغن کنجد، نشاسته ذرت، آرد، نشاسته
ساختن:
- برگ‌های تازه قاصدک را بشویید، در آب بجوشانید تا خنک شوند، آب اضافی را بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید و کنار بگذارید.
دو عدد تخم‌مرغ را در یک کاسه بشکنید، کمی نمک اضافه کنید، سریع هم بزنید و کنار بگذارید.
پیازچه‌های سبز را خرد کنید و کنار بگذارید.
نان‌های بخارپز قاصدک
- روغن پخت و پز را در یک ماهیتابه گرم کنید، مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا تخم مرغ ها نرم و پخته شوند، سریع با چوب غذاخوری هم بزنید تا تخم مرغ ها به قطعات کوچک خرد شوند، بگذارید خنک شوند و کنار بگذارید.
- برگ‌های قاصدک، تخم‌مرغ خرد شده، پیازچه خرد شده و میگوی خشک را در یک کاسه بریزید، کمی آرد و نشاسته ذرت اضافه کنید، نمک و روغن کنجد را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- مواد مخلوط شده را به قسمت‌های کوچک تقسیم کنید و به شکل کوفته‌های سبزیجات گرد درآورید. نشاسته را در یک کاسه بریزید، کوفته‌های سبزیجات را در کاسه قرار دهید، آنها را چند بار رول کنید تا کوفته‌های سبزیجات به نشاسته آغشته شوند.
آب را در بخارپز بریزید، بجوشانید، کوفته‌های سبزیجات را به مدت ۶ تا ۸ دقیقه روی حرارت زیاد قرار دهید تا پخته شوند، سپس حرارت را خاموش کنید و برای سرو از فر خارج کنید.
نان‌های بخارپز را می‌توان مستقیماً خورد یا برای طعم بیشتر، در سس سیر و فلفل چیلی خواباند.
۳. سالاد قاصدک
مواد لازم (بسته به تعداد نفرات قابل تنظیم): برگ قاصدک، روغن کانولا، آبلیمو، تخم مرغ، پیاز، گریپ فروت یا نارنگی.
سالاد قاصدک به راحتی تهیه می‌شود و خوشمزه است.
ساختن:
تخم مرغ ها را آب پز کنید و سپس به صورت خلالی خرد کنید.
پیاز به صورت ورقه‌های طولی خرد شده
گریپ فروت یا نارنگی را پوست بگیرید و الیاف اطراف قسمت‌های آن را جدا کنید. در صورت امکان، پوست بیرونی را نیز جدا کنید تا قسمت‌ها از هم جدا شوند.
آب لیمو را بگیرید و با مخلوط روغن کانولا مخلوط کنید. سپس مخلوط سس سالاد را با برگ‌های قاصدک، پیاز، تخم مرغ و گریپ فروت بریزید.
همچنین می‌توانید از انواع میوه‌ها یا بیکن برای تهیه سالاد قاصدک به هر شکلی که دوست دارید استفاده کنید!
قاصدک بخارپز شده با سس مخصوص بسیار مغذی و خوشمزه است.
تغییر فصل‌ها زمانی است که بدن ما به توجه ویژه نیاز دارد. قاصدک که به عنوان "پادشاه سم‌زدایی" شناخته می‌شود، نه تنها فواید زیادی برای بدن ما به همراه دارد، بلکه می‌تواند در غذاهای خوشمزه نیز فرآوری شود تا طعم‌های شگفت‌انگیز پاییزی را تقویت کند.
این گنجینه‌ی ارزشمند تغذیه‌ای را از دست ندهید و با امتحان کردن این غذاهای خوشمزه از قاصدک، سلامت خود را تقویت کنید.
منبع
![[عکس] دبیرکل تو لام و رئیس مجلس ملی تران تان من در هشتادمین سالگرد روز سنتی بخش بازرسی ویتنام شرکت کردند](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/17/1763356362984_a2-bnd-7940-3561-jpg.webp)
نظر (0)