میشلن برنامه سفر دو روزه خود را برای صرف غذا در تمام رستوران‌های خوشمزه شهر هوشی مین منتشر کرد.

با دو روز اقامت در شهر هوشی مین، مسافران نباید فرصت تجربه غذاهای خیابانی غنی، خوشمزه و چشم‌نواز را از دست بدهند.

طبق گفته میشلن، شهر هوشی مین به خاطر غذاهای خیابانی درجه یک با قیمت‌های مقرون به صرفه‌اش مشهور است. این شهر با 10 میلیون نفر جمعیت، ده‌ها هزار غرفه، رستوران و ... دارد. بازدیدکنندگان می‌توانند برای کشف غذاهای شهر هوشی مین طبق پیشنهاد راهنمای میشلن، به برنامه سفر 2 روزه مراجعه کنند تا از غذاهای متنوع و غنی آن به طور کامل لذت ببرند و در عین حال بسیاری از ویژگی‌های سنتی شهر را حفظ کنند. روز اول: شروع روز با یک کاسه فو داغ، انتخاب بی‌نظیری است. فو مین که در خیابان پاستور، منطقه 1 واقع شده است، با قدمتی بیش از 70 سال، یک مکان غذاخوری مورد علاقه برای بسیاری از افراد خوش‌خوراک است. فوی رستوران دارای طعم استاندارد شمالی است اما کمی برای مطابقت با ذائقه جنوبی‌ها تغییر داده شده است. آبگوشت فو شیرین و سبک است. این رستوران همچنین سبزیجات، جوانه لوبیا و سس چیلی، سس سیاه سرو می‌کند... نکته ویژه این است که رستوران پاته چاد، ماست و نوشیدنی‌های خانگی نیز می‌فروشد... با این حال، مشتریان برای لذت بردن از فو مین باید زود از خواب بیدار شوند زیرا بسیاری از روزها رستوران تا ساعت 10 صبح تمام می‌شود.

فو مین بیش از ۷۰ سال است که باز است و در بین مردم سایگون بسیار محبوب است. عکس: راهنمای میشلن

یک رستوران برنج چسبناک مرغ در خیابان نگوین ترونگ تروک، درست نزدیک بازار بن تان، و یک لیوان قهوه شیر سرد، پیشنهادهایی برای ناهار هستند. این غذاها ضمن سیر کردن معده، انتخابی سریع را تضمین می‌کنند. طبق گفته میشلن، بازدیدکنندگان باید از صرف شام در رستوران Mother In's Kitchen لذت ببرند - فضایی دنج که متخصص در سرو غذاهای سنتی ویتنامی است. یکی از محبوب‌ترین غذاهای مخصوص این رستوران، banh xeo با پر کردن میگو، گوشت خوک و جوانه لوبیا است. علاوه بر این، بازدیدکنندگان می‌توانند غذاهای سنتی دیگری مانند نیلوفر سرخ شده، مرغ گندیده، گوشت خوک آب‌پز را نیز امتحان کنند... روز دوم علاوه بر فو، برنج شکسته انتخاب خوبی برای صبحانه است. برنج شکسته خانم گیِن که در خیابان دانگ ون نگو، منطقه فو نوآن واقع شده است، تنها رستوران برنج شکسته است که به دلیل طعم خوشمزه و قیمت مناسب، جایزه Bib Gourmand 2024 را دریافت کرده است. این غذا همچنین یک "غذای مخصوص" محسوب می‌شود که هنگام آمدن به شهر هوشی مین باید خورده شود.

برنج شکسته یکی از غذاهایی است که هنگام بازدید از شهر هوشی مین باید حتماً بخورید. عکس: راهنمای میشلن

ناهار در رستوران خانم لینگ با رول‌های معروف گوشت گاو در برگ‌های فوفل مطمئناً مشتریان را ناامید نخواهد کرد. علاوه بر این، این رستوران منوی متنوعی از غذاهای ویتنامی مانند گوشت کبابی، رول‌های بهاری، گوش‌های خوک آب‌پز نیز دارد... در پایان سفر آشپزی، میشلن به مشتریان پیشنهاد می‌کند که برای لذت بردن از رشته فرنگی نام وانگ، به رستوران هونگ فات نودلز بروند. رشته فرنگی نام وانگ اصالتاً کامبوجی است و توسط خانم نگویت - مالک رستوران هونگ فات نودلز - اصلاح شده تا با ذائقه و ترجیحات غذایی مردم ویتنام مطابقت داشته باشد. این آبگوشت از استخوان‌های خوک به مدت تقریباً ۱۲ ساعت با میگوی تازه، اندام‌های خوک، تخم بلدرچین پخته می‌شود... طعم غنی و بی‌نظیر آن فراموش‌نشدنی است.