میشلن ۵ غذای ویتنامی را انتخاب کرده است که گردشگران حتماً باید امتحان کنند.

راهنمای میشلن فهرستی از پنج غذای ویتنامی منتشر کرده است که هر مسافری قبل از ترک کشور باید آنها را امتحان کند.

چه تازه به ویتنام آمده باشید و چه از قبل با غذاهای ویتنامی آشنا باشید، از جنبه‌های فرهنگی متنوع منعکس شده در غذاهای این کشور شگفت‌زده خواهید شد. با تاریخی غنی و رستوران‌های جذاب بی‌شماری در هانوی و هوشی مین، بازرسان میشلن با دقت پنج غذای قابل توجه را انتخاب کرده‌اند که بازدیدکنندگان هنگام بازدید از ویتنام حتماً باید امتحان کنند.

رول برنج

غرفه‌های فروش رول برنج به مشتریان این امکان را می‌دهند که فرآیند بخارپز کردن و آماده‌سازی را درست در ورودی مشاهده کنند. دو نوع رول برنج وجود دارد: نوع رایج‌تر آن با گوشت چرخ‌کرده خوک و قارچ گوش چوبی پر می‌شود؛ نوع دیگر رول برنج تخم‌مرغی است که با تخم‌مرغ عسلی آب‌پز می‌شود. مشتریان می‌توانند مواد مختلفی مانند سوسیس ویتنامی، رول گوشت خوک تخمیر شده، همراه با سبزیجات تازه، فلفل چیلی، لیموترش یا سیر را برای چاشنی سس اضافه کنند.

رول‌های برنج بخارپز با ژوان از هانوی، توصیه‌ی میشلن هستند.

میشلن

سوپ رشته فرنگی برنج

در سایگون، برجسته‌ترین غذا هو تیئو (سوپ رشته فرنگی) است - یک غذای معروف که منعکس کننده تلفیق تاریخی غذاهای ویتنامی است. ترکیبی از سنت‌های آشپزی هو تیئو، ترکیبی از غذاهای تئوچو و خمر است که در دهه 1970 توسط ویتنامی‌های بازگشته از کامبوج به جنوب ویتنام معرفی شد.

میشلن سوپ رشته فرنگی هونگ فات را در منطقه ۳ توصیه می‌کند.

بون چا

رستوران‌های بون چا واقع در محله قدیمی هانوی در بین بسیاری از گردشگران محبوب هستند. منوی ساده شامل ترکیبات مختلفی از بون چا (رشته برنج با گوشت خوک کبابی) و انواع مختلف اسپرینگ رول است که هر کدام طعم متفاوتی ارائه می‌دهند. گوشت خوک کبابی خوشمزه وقتی با سس شیرین و ترش و البته مجموعه‌ای از سبزیجات تازه میل شود، مقاومت‌ناپذیر است. میشلن رستوران‌های زیر را توصیه می‌کند: بون چا تا، بون چا داک کیم و تویه بون چا.

یک کاسه بون چا (گوشت خوک کبابی با ورمیشل) از داک کیم، هانوی.

برنج چسبناک

یک میان وعده ویتنامی به نام برنج چسبناک یا برنج چسبناک ویتنامی، اغلب توسط مردم محلی به عنوان یک صبحانه یا ناهار سبک میل می‌شود. این رستوران توسط یک تیم جوان اداره می‌شود و دارای یک فضای غذاخوری دنج و آرامش‌بخش است. این مکان برای یک صبحانه یا ناهار سبک عالی است.

میشلن توصیه می کند: Xôi Bát (برنج چسبنده در یک کاسه) در خیابان Hoang Hoa Tham، منطقه Binh Thanh.

سوپ رشته فرنگی

ترک ویتنام بدون لذت بردن از چند کاسه فو غیرقابل تصور است. هم «فوی گوشت گاو» و هم «فوی مرغ» نه تنها در سطح جهانی مورد احترام هستند، بلکه از وعده‌های غذایی ضروری روزانه برای مردم محلی نیز می‌باشند. به یاد داشته باشید که مقداری سبزی یا کمی آبلیمو به آبگوشت داغ اضافه کنید. پیشنهادات میشلن: فوی گوشت گاو Au Trieu، فوی مرغ Nguyet (هانوی)؛ فوی مین Minh، فوی هوا پاستور Hoa Pasteur (شهر هوشی مین).

فو هوا پاستور

میشلن

ستاره‌های میشلن به رستوران‌هایی اعطا می‌شوند که استانداردهای فوق‌العاده بالایی را رعایت می‌کنند. رستوران‌های واجد شرایط می‌توانند یک، دو یا سه ستاره دریافت کنند و این جایزه مورد توجه سرآشپزها در سراسر جهان است. سیستم ستاره میشلن برای اولین بار در سال ۱۹۲۶ ظاهر شد، با یک ستاره واحد که نشان دهنده "رستوران بسیار خوب" بود. ستاره‌های دوم و سوم در سال ۱۹۳۳ اضافه شدند، که دو ستاره به معنای "آشپزی عالی که ارزش بازگشت دارد" و سه ستاره به معنای "غذاهای استثنایی، ارزش یک سفر ویژه" است. سال گذشته، اولین رستوران‌های دارای ستاره میشلن در ویتنام به رسمیت شناخته شدند. علاوه بر این، میشلن عناوین دیگری مانند "رستوران خوشمزه اما مقرون به صرفه" را نیز اعطا می‌کند...

Thanhnien.v