یک غذای بی نظیر با کدو حلوایی که هم سم زدایی می کند و هم در روزهای گرم بدن را خنک می کند

کدو هم خنک کننده است و هم سم زدایی می کند.

دکتر دونگ نگوک ون (بیمارستان عمومی مدلاتک) گفت که کدو حلوایی ماده‌ای است که می‌توان از آن برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه و خنک در تابستان استفاده کرد. کدو حلوایی ملایم و شیرین است و به دفع ادرار، سم‌زدایی و خنک شدن بدن کمک می‌کند. کدو حلوایی دارای محتوای غذایی بالایی است و حاوی مقدار زیادی آب است. طبق تحقیقات، ۱۰۰ گرم کدو حلوایی حاوی ۹۵٪ آب، ۲۱٪ کلسیم، ۲۵٪ فسفر، ۲.۹٪ گلوسید، ۱٪ سلولز، ۰.۲ میلی‌گرم آهن، ۰.۵٪ پروتئین؛ بسیاری از ویتامین‌های مفید برای سلامتی مانند ویتامین B، C و... است.

افراد می‌توانند از قسمت‌هایی از کدو حلوایی برای بهبود سلامت خود استفاده کنند. به عنوان مثال، پوست شیرین و خنثی آن خاصیت ادرارآور دارد و نفخ را درمان می‌کند. پالپ و دانه‌های کدو حلوایی سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی هستند که می‌توانند سردرد و کرم‌ها را درمان کنند. به طور خاص، کدو حلوایی حاوی فیبر نامحلول زیادی است که به تمیز کردن روده‌ها، کاهش یبوست و بهبود هضم غذا کمک می‌کند.

در تابستان کدو حلوایی زیاد است، مردم می‌توانند از این میوه غذاهای خوشمزه‌ای درست کنند تا طعم آن را تغییر دهند و خنک شوند، در روزهای گرم سم‌زدایی کنند. با این حال، کارشناسان توصیه می‌کنند که اگرچه کدو حلوایی خوشمزه است، اما افراد نباید بیش از ۳ وعده غذایی کدو حلوایی بخورند، بلکه باید آن را با بسیاری از سبزیجات و میوه‌های دیگر مخلوط کنند تا تعادل تغذیه‌ای برقرار شود، منبع ویتامین‌ها و مواد مغذی متنوع شود. علاوه بر این، افرادی که معده سرد و نفخ دارند باید از خوردن آن خودداری کنند زیرا می‌تواند وضعیت را بدتر کند.

یک غذای خوشمزه تابستانی با کدو حلوایی که به راحتی درست می‌شود

* کدو حلوایی بخارپز با میگو و گوشت

+ مواد لازم برای کدو حلوایی بخارپز با میگو و گوشت

- میگو ۳۰۰ گرم

- ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده از شانه

- قارچ شیتاکه

- کدو حلوایی جوان. شما باید یک کدو حلوایی کوچک و کشیده انتخاب کنید زیرا خوردن آن نرم‌تر از نوع گرد آن است.

- چاشنی‌ها: سس ماهی، نمک، پودر چاشنی...

+ طرز تهیه کدو حلوایی بخارپز با میگو و گوشت:

- مرحله 1: میگو را تمیز کنید، پوره کنید و با گوشت مخلوط کنید. قارچ شیتاکه را تا زمانی که شکوفه بزند خیس کنید، بشویید و ریز خرد کنید. سپس خوب مخلوط کنید، ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بماند تا جذب شود.

مرحله ۲: کدو حلوایی را بتراشید، بشویید، به قطعات کوچک برش دهید و داخل آن را خالی کنید. باید کمی از مواد را در ته آن باقی بگذارید تا وقتی مواد را داخل آن قرار می‌دهید، ظاهر بهتری داشته باشد. سپس، با استفاده از یک قاشق، مواد میگو را داخل آن بریزید، به آرامی فشار دهید تا سفت شود و دم میگو را برای تزئین به سمت بالا بچسبانید. پس از درست کردن تمام مواد، آن را حدود ۱۵ دقیقه بخارپز کنید.

Món ăn lạ miệng với quả bầu vừa giải độc vừa giải nhiệt ngày nóng- Ảnh 2. — *کدو حلوایی بخارپز با میگو و گوشت، یک غذای منحصر به فرد، مناسب برای کودکانی است که دوست ندارند سبزیجات بخورند.*

کدو ترشی

علاوه بر جوشاندن، سرخ کردن و تهیه سوپ، می‌توانید یک غذای ترشی کدو حلوایی بسیار منحصر به فرد درست کنید.

+ مواد لازم برای تهیه ترشی کدو حلوایی

- ۲ عدد کدو حلوایی

- آب برنج دوم

- نمک سفید

+ طرز تهیه ترشی کدو حلوایی

پوسته بیرونی کدو را بشویید، دو ساقه را ببرید و سپس آن را به مدت حدود ۲۰ دقیقه در آب نمک رقیق خیس کنید. سپس، کدو را به قطعاتی حدود ۱ سانتی‌متر برش دهید و کدو را در آفتاب خشک کنید. وقتی کدو خشک شد، یک ظرف شیشه‌ای تمیز آماده کنید و کدو را در ظرف بچینید. آب برنج و نمک حل شده را اضافه کنید، روی کدو را با آب بپوشانید و فشار دهید. حدود ۳-۴ روز صبر کنید تا محصول نهایی آماده شود.

وقتی کدو ترش می‌شود، مردم از آن برای پختن سوپ کدو ترش، ماهی آب‌پز یا به سادگی شستن آن برای کاهش ترشی استفاده می‌کنند، سپس سیر، فلفل چیلی و شکر را آسیاب می‌کنند، خوب مخلوط می‌کنند و یک شب در یخچال می‌گذارند تا یک غذای جذاب داشته باشند. این غذای کدو ترش و ترشی وقتی با گوشت آب‌پز خورده می‌شود بسیار خوشمزه است.

Món ăn lạ miệng với quả bầu vừa giải độc vừa giải nhiệt ngày nóng- Ảnh 3.

کدو حلوایی بخارپز با ماهی سالمون

طبق دستورالعمل خانم نگوین ویت هانگ ( هانوی )، می‌توانید یک غذای ساده‌ی بخارپز با کدو حلوایی و ماهی سالمون را به شرح زیر تهیه کنید:

+ مواد لازم برای کدو حلوایی بخارپز با ماهی سالمون:

- کدو حلوایی ۵۰۰ گرم

- ۱۵۰ گرم ماهی سالمون

- ۱ بسته قارچ شیتاکه

- سس صدف، روغن کنجد، پیازچه، پودر چاشنی

+ طرز تهیه کدو حلوایی بخارپز با ماهی سالمون:

کدو حلوایی را پوست بگیرید، دانه‌هایش را خارج کنید و به قطعات ۱۰ سانتی‌متری برش دهید. پیازچه و قارچ را خرد کنید و خوب مخلوط کنید. ماهی سالمون را ورقه ورقه کنید، با ۲ قاشق غذاخوری سس صدف، روغن کنجد و کمی چاشنی و فلفل مزه‌دار کنید و سپس تفت دهید. در نهایت، مخلوط قارچ، پیازچه و ماهی سالمون را به کدو حلوایی اضافه کنید و بخارپز کنید تا پخته شود.