چه چیز خاصی در مورد غذای خوشمزه و مخصوص کوانگ نین وجود دارد که سون تونگ ام-تی‌پی را تا این حد دیوانه‌وار می‌کند؟

GĐXH – خواننده سون تونگ M-TP هنگام آمدن به کوانگ نین از این غذای خوشمزه لذت برد و به طنز گفت که خواب دیده و 6 تکه از آن را خورده است. چه چیز خاصی در مورد این غذای خوشمزه در کوانگ نین وجود دارد که باعث می‌شود خواننده مرد آن را اینقدر دوست داشته باشد؟

چه چیز خاصی در مورد کیک سرحالی کهسون تونگ ام-تی‌پی دوست دارد، وجود دارد؟

اخیراً، خواننده مرد، سون تونگ ام-تی‌پی، با معرفی یک غذای مخصوص در کوانگ نین، کنجکاوی را برانگیخت. این خواننده مرد حتی به طنز گفت که خواب دیده و 6 کیک خورده است. غذایی که سون تونگ ام-تی‌پی به آن اشاره کرده، نام عجیبی دارد: « کیک سر تکان دادن ».

سون تونگ ام-تی‌پی با خوشحالی درباره کیک سر تکان دادن در کوانگ نین صحبت می‌کند. عکس TL

این کیک نه تنها نام خاصی دارد، بلکه به خاطر کیفیت و سس مخصوصش نیز مشهور است. سرزمین معروف کوانگ نین با کیک نودینگ در منطقه تین ین واقع شده است.

به گفته مردم محلی، نام کیک تکان دادن سر از نحوه خوردن این کیک گرفته شده است. هنگام خوردن کیک، مهمانان آن را در دست خود نگه می‌دارند و کیک در جهات مختلف تکان می‌خورد و مانند تکان دادن سر، به بالا و پایین تکان می‌خورد، بنابراین به آن تکان دادن سر می‌گویند. مواد لازم برای تهیه این کیک بسیار ساده است، از جمله آرد برنج. این کیک خوشمزه از برنج تهیه می‌شود و باید از نوع برنج گرانبهای های دونگ و برنج بائو تایلندی از تین ین باشد.

در نگاه اول، کیک نادینگ شبیه یک رول برنج یا کیک فو به نظر می‌رسد، دست‌ساز از آرد برنج، به رنگ سفید خالص، اما نکته خاص این است که هیچ ماده پرکننده‌ای ندارد. تهیه کیک نادینگ شبیه کیک‌های فو معمولی است، برای اینکه کیک مورد نظر را داشته باشید باید تردی کیک را حس کنید. اگر کیک در دهانتان آب شود، خراب شده محسوب می‌شود.

کیک نودینگ (Nodding cake) یکی از غذاهای مخصوص منطقه تین ین، استان کوانگ نین است.

هر کیک به صورت یک رول بلند و محکم پیچیده می‌شود، اما همچنان نرمی و طعم لذیذ خود را با آغشته شدن در سس ماهی مخصوص کوانگ نین حفظ می‌کند.

سس مخصوص کیک نُدینگ طبق یک دستور پخت خاص با موسیر سرخ‌شده و چربی مرغ تهیه می‌شود. سپس گوشت چرخ‌کرده، کمی سس ماهی و فلفل را اضافه کنید، هم بزنید تا مخلوط به آرامی بجوشد، سپس حرارت را خاموش کنید و در نهایت مقداری فلفل چیلی ورقه‌شده روی آن بپاشید. سس معطر و غنی است.

کیک نودینگ نه تنها خوشمزه است، بلکه سس مخصوصی هم دارد.

پیش از این، کیک سرحال فقط برای جامعه محلی شناخته شده بود، اما با توسعه گردشگری کوانگ نین، کیک سرحال برای بسیاری از مردم شناخته شده‌تر شده است. در شبکه‌های اجتماعی در هانوی، مغازه‌های زیادی وجود دارند که متخصص فروش کیک سرحال هستند و قیمت آن بر اساس وزن، حدود ۷۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم است.

برخی از مکان‌هایی که می‌توانید هنگام سفر به کوانگ نین از کیک نادینگ لذت ببرید:

+ بازار شبانه ها لونگ در خیابان هوانگ کوک ویت، بخش هونگ تانگ

+ بازار ها لونگ ۱ در خیابان ون ژوان، بخش باخ دانگ

+ بازار ها لونگ ۲ در خیابان له لوی، بخش تران هونگ دائو

+ کیک تکان دادن خانم توییت در خیابان هوآ بین 32، شهر تین ین

+ رستوران کونگ تیا در خیابان هوآ بین 30A، شهر تین ین…

سعی کنید کیک نُدینگ را در خانه درست کنید

مواد لازم برای تهیه کیک نُدینگ:

برنج، برنج سرد، سس ماهی، گوشت چرخ‌کرده، چربی مرغ، پیاز خشک، فلفل چیلی.

طرز تهیه کیک نودینگ:

+ ابتدا برنج را از شب قبل خیس کنید، سپس صبح آن را بشویید، صبر کنید تا آب آن برود و به صورت آرد درآورید. هنگام آسیاب کردن، به یاد داشته باشید که برنج سرد را اضافه کنید و آنقدر آسیاب کنید تا غلیظ شود.

+ مخلوط برنج آسیاب شده و برنج سرد را داخل قالب بریزید، درب آن را ببندید و صبر کنید تا کیک بپزد. طرز ریختن کیک نُدینگ داخل قالب مشابه طرز ریختن کیک رول شده است، اما باید آن را غلیظ تر بریزید، سپس پس از پخت از چوب بامبو برای بیرون آوردن کیک از قالب استفاده کنید.

در نهایت، کیک را روی سینی قرار دهید، آن را لوله کنید و به قطعاتی به طول ۱۵-۲۰ سانتی‌متر برش دهید تا این غذای خوشمزه تکمیل شود.

هنگام خوردن، آن را با سس مخصوص که در بالا مخلوط شد، آغشته می‌کنید تا جذابیت کیک افزایش یابد.