قارچ تلخ سرخ شده با گوشت خوک

این نوع قارچ در مناطق کوهستانی استان‌های مرکزی به وفور رشد می‌کند. معمولاً به رنگ بنفش روشن و گوش‌های گرد هستند و پس از اولین باران‌های فصل به وفور رشد می‌کنند. وقتی فصل قارچ فرا می‌رسد، از صبح زود، مردم با چراغ قوه یکدیگر را صدا می‌زنند تا برای چیدن قارچ به مزارع اقاقیا بروند.

تعداد زیادی قارچ انتخاب کنید، آنها را بشویید، در قابلمه بریزید و با کمی نمک بجوشانید. سپس آنها را بیرون بیاورید تا خنک شوند و در ظرف غذا یا کیسه پلاستیکی قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید تا به تدریج و بدون ترس از فساد مصرف شوند.

طبق بسیاری از اسناد، خوردن قارچ تلخ می‌تواند به درمان خستگی، آنفولانزا، سردرد کمک کند و اثر خنک‌کنندگی، سم‌زدایی و هوشیاری دارد. با توجه به محتوای تغذیه‌ای فراوان، غذاهای تهیه شده از قارچ تلخ همیشه محبوب هستند.

قارچ‌های تلخ تازه چیده شده ساقه‌هایشان جدا می‌شود، می‌توانند به نصف یا سه قسمت تقسیم شوند، در آب نمک خیسانده شوند یا قبل از فرآوری در آب جوش جوشانده شوند تا تلخی آنها کاهش یابد. در هر صورت، قارچ‌ها همیشه چرب خواهند بود.

غذاهای خوشمزه زیادی از قارچ‌های تلخ درست می‌شوند، اما محبوب‌ترین آنها هنوز قارچ سرخ‌شده با گوشت خوک است که هم خوشمزه و هم مغذی است. گوشت خوک تازه ذبح شده، شسته شده و با روغن سرخ می‌شود تا فقط پخته شود، سپس قارچ‌های آماده شده اضافه می‌شوند. هنگام سرخ شدن، نوک قارچ‌ها جمع می‌شود و شکم سفید آن نمایان می‌شود و با نگاه کردن به آن دهانتان آب می‌افتد.

مواد زائد را با قارچ تفت دهید تا دو ماده به خوبی با هم ترکیب شوند، چاشنی بزنید، سپس حرارت را خاموش کنید و لذت ببرید. جذاب‌ترین نکته در مورد این غذا، ترکیب مواد و ادویه‌ها است که آن را خوشمزه‌تر می‌کند. از کاغذ برنج کبابی برای برداشتن یا خوردن با برنج داغ استفاده کنید، در هر صورت مطمئناً خوشمزه خواهد بود!

لینک منبع: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-nam-dang-xao-long-heo-18524012918572527.htm