پنج نوع غده و میوه که می‌توان آنها را با پوست سالم پخت تا ارزش غذایی‌شان افزایش یابد و برای سلامتی مفید باشند.

پوست سیب‌زمینی، هویج، خیار، بادمجان و کدو سبز همگی سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌ها هستند، برای سلامتی مفیدند و نباید هنگام تهیه غذا دور ریخته شوند.

Năm loại củ, quả có thể để nguyên vỏ khi chế biến giúp tăng dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe

بادمجان یکی از سالم‌ترین سبزیجات و میوه‌ها است. (منبع: iStock)

سبزیجات بخش ضروری یک رژیم غذایی سالم هستند زیرا حاوی بسیاری از مواد مغذی مورد نیاز برای تغذیه بدن و حفظ سلامت هستند. به طور خاص، پوست برخی از سبزیجات حاوی انباری از مواد مغذی ضروری است.

بنابراین، به جای پوست کندن، در ادامه با دیویا گوپال، مشاور تغذیه و متخصص تغذیه، بیمارستان مادران، باناشانکاری، بنگلور، هند، در مورد فواید سلامتی خوردن برخی سبزیجات با پوستشان آشنا شوید.

سیب زمینی

سیب‌زمینی یکی از اجزای اصلی بسیاری از دستورهای غذایی آسیایی است. پوست سیب‌زمینی منبع غنی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. پتاسیم موجود در آن از گوشت بیشتر است که برای سلامت قلب و عملکرد عضلات ضروری است.

در واقع، پوست سیب‌زمینی سرشار از آهن است که به عملکرد گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند. بنابراین، گذاشتن پوست روی سیب‌زمینی نه تنها بافت جالبی به غذا می‌دهد، بلکه ارزش غذایی آن را نیز افزایش می‌دهد.

قبل از پخت و پز، مطمئن شوید که آنها را به درستی شسته‌اید تا تمام آلودگی‌ها از بین بروند.

هویج

گوپال می‌گوید: «پوست هویج نازک، خوراکی و سرشار از مواد مغذی از جمله آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین C، B3، فیبر و مواد مغذی گیاهی است.»

این مواد مغذی به دلیل خواص تقویت‌کننده سیستم ایمنی، حفظ سلامت پوست و بینایی شناخته شده‌اند. بتاکاروتن موجود در هویج که رنگ نارنجی پر جنب و جوش آن را ایجاد می‌کند، به بهبود هضم و سلامت کلی کمک می‌کند.

خیار

پوست خیار سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله ویتامین K است که برای لخته شدن خون و سلامت استخوان‌ها ضروری است.

گوپال می‌گوید: «همچنین منبع سیلیس است، ترکیبی که از سلامت پوست، مو و ناخن پشتیبانی می‌کند.» او پیشنهاد می‌کند که برای تقویت تغذیه‌ای و آبرسانی، پوست خیار را به سالاد یا میان وعده اضافه کنید.

بادمجان

پوست بادمجان سرشار از آنتی‌اکسیدانی قوی به نام ناسونین است که به محافظت از سلول‌های مغز در برابر اکسیداسیون کمک می‌کند. همچنین فیبری را فراهم می‌کند که به هضم غذا کمک کرده و احساس سیری را افزایش می‌دهد.

به همین دلایل، هنگام تهیه غذاهای بادمجان، پوست آن را جدا نکنید تا از فواید آن برای سلامتی به حداکثر برسید.

کدو سبز

هم گوشت و هم پوست کدو سبز فواید زیادی برای سلامتی دارند، از جمله هضم بهتر، بهبود خلق و خو و استخوان سازی. پوست کدو سبز منبع عالی فیبر، ویتامین C و پتاسیم است.

چه کدو سبز را تفت دهید و چه کباب کنید، پوست آن را جدا نکنید تا ارزش غذایی آن افزایش یابد.

منبع