صنعت دامپروری ۹۲.۱ میلیون تن زباله جامد و ۲۰.۵ میلیون تن دی اکسید کربن منتشر می‌کند. چگونه می‌توانیم این را مدیریت کنیم تا انتشار گازهای گلخانه‌ای کاهش یابد؟

متخصصان صنعت دام، راهکارهای تغذیه‌ای را برای بهبود کارایی و بهره‌وری در صنعت پرورش خوک توصیه می‌کنند که به کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای کمک می‌کند.

Sử dụng thức ăn đạm thô thấp, đẩy mạnh phát triển chăn nuôi bền vững, giảm thiểu tối đa khí phát thải nhà kính - Ảnh 1. — **مروری بر کارگاه آموزشی «کاهش نسبت پروتئین خام در جیره غذایی خوک، یک تأثیر چند فایده‌ای». عکس: نگیا لی**

به گفته دکتر نگوین نگوک سون، معاون دائمی انجمن دامپروری ویتنام: «در حال حاضر، کل گله گاومیش در کشور به 2.2 میلیون راس، گله گاو به 6.5 میلیون راس و به ویژه گله طیور به 558 میلیون راس می‌رسد. در سه ماهه سوم سال 2024، صادرات محصولات دامی به 515 میلیون دلار رسید که به طور متوسط 20 درصد نسبت به مدت مشابه افزایش یافته است. واردات محصولات دامی به 3.53 میلیارد دلار رسید که نسبت به مدت مشابه 4.4 درصد کاهش یافته است. به ویژه در صنعت پرورش خوک که به 26.5 میلیون راس رسیده است، ویتنام کشوری است که از نظر تعداد راس در هر راس، پنجمین صنعت بزرگ پرورش خوک و از نظر تولید گوشت در مقایسه با سایر کشورهای جهان ، ششمین رتبه را دارد.»

Sử dụng thức ăn đạm thô thấp, đẩy mạnh phát triển chăn nuôi bền vững, giảm thiểu tối đa khí phát thải nhà kính - Ảnh 2. — دکتر نگوین نگوک سون، معاون دائمی انجمن دامپروری ویتنام، اظهار داشت: «یکی از مشکلات دشوار در صنعت پرورش خوک امروز، نه تنها تأمین تغذیه حیوانات با بهینه‌ترین هزینه، بلکه سازگاری با محیط زیست نیز هست.» عکس: نگییا لی

در طول سال‌ها، ویتنام تلاش‌های مستمری برای کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها در صنعت دام، به ویژه تلاش‌هایی برای تولید واکسن برای جلوگیری از تب خوکی آفریقایی، انجام داده است. علاوه بر این، صنعت دام به تدریج در حال تغییر به روش‌های کشاورزی ایمنی زیستی، همراه با راه‌حل‌های مؤثر برای تصفیه محیط زیست، برای به حداقل رساندن خطر شیوع بیماری و تضمین توسعه پایدار است.

کاهش گازهای گلخانه‌ای یک مسیر اجتناب‌ناپذیر و اساسی برای صنعت دامداری ویتنام است...

در همین حال، دکتر نگوین شوان دونگ، رئیس انجمن دامپروری ویتنام، اظهار داشت: «صنعت دامداری در ویتنام امروز نه تنها با چالش‌هایی در توسعه اقتصادی روبرو است، بلکه باید انتشار گازهای گلخانه‌ای را نیز کنترل کند و به حفاظت از محیط زیست کمک کند.»

Sử dụng thức ăn đạm thô thấp, đẩy mạnh phát triển chăn nuôi bền vững, giảm thiểu tối đa khí phát thải nhà kính - Ảnh 3. — دکتر نگوین شوان دونگ تأکید کرد: «دام‌ها حدود ۱۰ تا ۱۸ درصد از کل انتشار گازهای گلخانه‌ای را تشکیل می‌دهند که به طور قابل توجهی بر تغییرات اقلیمی جهانی تأثیر می‌گذارد. با توجه به اینکه ویتنام یکی از بالاترین تراکم‌های دام را در جهان دارد، کنترل انتشار گازهای گلخانه‌ای در صنعت دام ویتنام بسیار ضروری است.» عکس: نگییا لی

در حال حاضر، تعداد دام‌ها و ضایعات در دامداری‌ها به طور قابل توجهی در حال افزایش است. تا سال ۲۰۳۰، انتظار داریم به ۲۹.۵ میلیون خوک و ۶۰۰ میلیون طیور، همراه با ۹۲.۱ میلیون تن زباله جامد و ۲۰.۵ میلیون تن CO2 برسیم. این یک چالش بزرگ در مدیریت انتشار گازهای گلخانه‌ای است.

به طور خاص، صنعت پرورش خوک همیشه نقش کلیدی ایفا می‌کند، نه تنها در تأمین نیازهای مصرف داخلی، بلکه در ایجاد ارزش صادراتی نیز سهیم است. برای توسعه پایدار، این صنعت باید تعادلی بین مزایای اقتصادی و مسئولیت زیست‌محیطی برقرار کند.

دکتر نگوین شوان دونگ تأکید کرد: «صنعت پرورش خوک در سراسر کشور باید آگاهی خود را یکپارچه کند و استاندارد مشترکی در مورد کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای ایجاد کند تا به طور مشترک در توسعه کشاورزی سبز، ایمن و پایدار مشارکت داشته باشد. تنها با اجماع و تعهد قوی می‌توان صنعت دامداری را نه تنها از نظر بهره‌وری تولید، بلکه از نظر مسئولیت‌پذیری در قبال محیط زیست و جامعه نیز ارتقا داد.»

صنعت دامداری تعدادی از فناوری‌ها مانند بیوگاز، بستر زیستی و جیره‌های غذایی بهبود یافته را برای محدود کردن انتشار گازهای گلخانه‌ای به کار گرفته است، اما اکثر آنها به طور گسترده در مزارع دامداری کوچک به کار گرفته نشده‌اند. علاوه بر این، مقررات قانونی مانند قانون دامپروری، قانون محیط زیست، همراه با فرمان 06/2022/ND-CP در مورد موجودی گازهای گلخانه‌ای، الزامات خاصی را ارائه داده‌اند، اما این هنوز یک مسئله جدید و پیچیده است که برای تطبیق به زمان نیاز دارد.

دکتر نگوین شوان دونگ گفت: «من توصیه می‌کنم از الان تا سال ۲۰۳۰، دولت باید دامداری‌ها را تشویق کند تا به جای اعمال فوری مقررات اجباری، داوطلبانه موجودی و کنترل انتشار گازهای گلخانه‌ای را انجام دهند. در عین حال، ما باید تبلیغات، آموزش فنی و ظرفیت‌سازی را افزایش دهیم تا در زمان اعمال مقررات اجباری آماده باشیم.»

علاوه بر مسئله انتشار گازهای گلخانه‌ای، صنعت پرورش خوک ما در دوره آینده باید با عوامل بسیار دیگری نیز روبرو شود. تقاضای داخلی برای گوشت خوک رو به کاهش است، و در عین حال رقابت از سوی گوشت خوک و سایر محصولات غذایی وارداتی افزایش می‌یابد.

تب خوکی آفریقایی همچنان یک تهدید است و نیاز به اجرای اقدامات امنیت زیستی دارد. مسائل زیست‌محیطی و کنترل گازهای گلخانه‌ای نیز بر صنعت خوک فشار وارد خواهد کرد، به خصوص اگر مقررات مربوط به موجودی اجباری شود.

دکتر نگوین شوان دونگ افزود: «با توجه به چالش‌های فعلی، پیشنهاد می‌کنم که دامداری‌ها برای ثبات و توسعه پایدار، باید مدل‌های دامداری خود را به شرکت‌های بزرگ، کشاورزی قراردادی یا مزارع بزرگ‌مقیاس تغییر دهند. لازم به ذکر است که امکانات موجود نقش مهمی در حفظ و توسعه گله‌های خوک ما در آینده خواهند داشت.»

دکتر نین تی لن، نایب رئیس انجمن خوراک دام، اطلاعاتی در مورد تولید خوراک دام برای خوک‌ها در ویتنام و راهکارهایی برای کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای در این بخش ارائه داد.

در حال حاضر، ویتنام ۲۶۷ مرکز تولید خوراک دام دارد که عمدتاً در مناطق اقتصادی کلیدی متمرکز شده‌اند و اکثر مواد اولیه آنها باید وارداتی باشد که ۷۰ تا ۹۰ درصد را تشکیل می‌دهد و منجر به قیمت‌های ناپایدار خوراک دام شده و بر هزینه‌های تولید داخلی تأثیر می‌گذارد. قیمت خوراک خوک در مرحله کشتار در حال حاضر به طور متوسط ۱۲۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است.

Sử dụng thức ăn đạm thô thấp, đẩy mạnh phát triển chăn nuôi bền vững, giảm thiểu tối đa khí phát thải nhà kính - Ảnh 4. — دکتر نین تی لن تأکید کرد: «اگر همین الان به طور پیشگیرانه انتشار گازهای گلخانه‌ای ناشی از خوراک دام را کاهش ندهیم، صنعت پرورش خوک ویتنام با چالش‌های بزرگی در حفظ توسعه پایدار و رعایت استانداردهای بین‌المللی محیط زیست روبرو خواهد شد.» عکس: نگییا لی

به گفته دکتر نین تی لن، کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای در پرورش خوک عمدتاً با هدف محدود کردن CO₂، CH₄ و N₂O انجام می‌شود. از این میان، منبع اصلی انتشار گازهای گلخانه‌ای از فرآیند هضم و دفع از دام، به ویژه گاز N₂O ناشی از تبدیل نیتروژن (N) در مدفوع و ادرار، تا ۲۶۵ میلیون تن CO₂ ناشی می‌شود. بنابراین، برخی از اقدامات توصیه شده برای کاهش گازهای گلخانه‌ای از طریق تغذیه خوراک دام شامل بهبود فرآوری خوراک برای افزایش قابلیت هضم و تعادل پروتئین در رژیم غذایی و در نتیجه به حداقل رساندن دفع نیتروژن به محیط زیست است.

علاوه بر این، استفاده از افزودنی‌های خوراکی مانند آنزیم‌ها، پروبیوتیک‌ها و اسیدهای آلی نیز راهکاری برای افزایش راندمان جذب مواد مغذی و کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای است.

دکتر نین تی لن گفت که برخی کشورها مانند کره جنوبی و کشورهای اروپایی استانداردهای خوراک دام را برای کاهش میزان پروتئین در خوراک و جایگزینی مواد کم کربن برای حفاظت از محیط زیست اعمال کرده‌اند.

در نهایت، دکتر لن توصیه کرد که ویتنام باید در مورد مقررات مدیریت خوراک دام مربوط به کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای تحقیق و آنها را به کار گیرد و در عین حال، شرکت‌های تولید خوراک دام را تشویق کند تا استراتژی‌های کاهش انتشار خود را برای انطباق با روندهای جهانی تدوین کنند.

ترویج استفاده از پروتئین خام کم و اسیدهای آمینه متعادل در خوراک خوک ...

دکتر کیم جائه چئول، مدیر مرکز راه‌حل‌های فنی آسیا و اقیانوسیه، اظهار داشت: «ما باید تصور موجود در مورد خوراک دام با پروتئین خام پایین را تغییر دهیم. این نشانه‌ای از کیفیت پایین نیست، بلکه برعکس، این خوراک برای بهینه‌سازی سلامت و عملکرد دام طراحی شده است. با یک فرمول متعادل از نظر تغذیه‌ای، خوراک دام با پروتئین خام پایین به خوک‌ها کمک می‌کند تا بهتر جذب کنند، انتشار گازهای گلخانه‌ای را کاهش می‌دهد و بهره‌وری اقتصادی پایدارتری را برای کشاورزان به ارمغان می‌آورد.»

Sử dụng thức ăn đạm thô thấp, đẩy mạnh phát triển chăn nuôi bền vững, giảm thiểu tối đa khí phát thải nhà kính - Ảnh 5. — **دکتر کیم جائه چئول تأکید کرد که: «خوراک کم پروتئین، توسعه پایدار دام را ارتقا می‌دهد.» عکس: نگییا لی**

این بیانیه تأکید می‌کند که خوک‌ها با اسیدهای آمینه رشد می‌کنند، نه پروتئین خام، و اگر خوراک، اسیدهای آمینه کافی را مطابق با نیاز خوک‌ها فراهم کند، آنها به خوبی رشد خواهند کرد.

Sử dụng thức ăn đạm thô thấp, đẩy mạnh phát triển chăn nuôi bền vững, giảm thiểu tối đa khí phát thải nhà kính - Ảnh 6. — این نمودار نشان می‌دهد که متعادل کردن اسیدهای آمینه در رژیم غذایی دام‌ها به کاهش دفع نیتروژن به محیط زیست کمک می‌کند و در نتیجه به کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای و حفاظت مؤثرتر از محیط زیست کمک می‌کند. عکس: NVCC

نمودار سمت چپ، مدل سنتی رژیم غذایی با پروتئین بالا را نشان می‌دهد. برای تأمین نیازهای اسید آمینه مورد نیاز (خط قرمز)، کشاورزان اغلب پروتئین را در سطوح بالا مکمل می‌کنند. با این حال، خوک نمی‌تواند اسیدهای آمینه را فراتر از سطح مورد نیاز جمع کند، بنابراین اسیدهای آمینه اضافی (آنهایی که بالاتر از خط قرمز هستند) باید دفع شوند و گاز نیتروژن آزاد کنند و به اثر گلخانه‌ای کمک کنند.

در همین حال، نمودار سمت راست، راه حلی برای متعادل کردن اسیدهای آمینه با کاهش نسبت پروتئین خام در جیره غذایی را نشان می‌دهد. این روش همچنان به طور کامل نیازهای رشد خوک را بدون ایجاد مقدار زیادی اسید آمینه اضافی برآورده می‌کند. در نتیجه، خوک نیتروژن کمتری منتشر می‌کند و به کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای و حفاظت از محیط زیست کمک می‌کند.

علاوه بر این، استفاده از رژیم‌های غذایی کم پروتئین خام مزایای مهم بسیاری را در تولید دام به همراه دارد. به جای استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها برای تقویت رشد، رژیم‌های غذایی کم پروتئین به کاهش تقاضای انرژی برای فرآیند دفع اسیدهای آمینه اضافی کمک می‌کنند و انتشار نیتروژن را که عامل اصلی انتشار گازهای گلخانه‌ای است، کاهش می‌دهند.

علاوه بر این، خوراک دام با پروتئین خام پایین به کاهش استرس گرمایی در دام‌ها، بهبود سلامت و ایجاد ارزش اقتصادی بالاتر برای کشاورزان نیز کمک می‌کند. با این مزایا، خوراک دام با پروتئین خام پایین یک راه حل پایدار است که به توسعه صنعت دامداری سازگار با محیط زیست کمک می‌کند.

این رویکرد برای کاهش پروتئین خام نه تنها به حیوانات کمک می‌کند تا پایدارتر رشد کنند، بلکه به هدف «صفر خالص» ویتنام نیز کمک می‌کند، تأثیرات منفی بر تغییرات اقلیمی را به حداقل می‌رساند و به سمت توسعه پایدار دامداری حرکت می‌کند.

طبق تحقیقات دکتر کیم جائه چئول، کاهش ۱ درصدی پروتئین خام در خوراک خوک در ویتنام به کاهش ۲۰ هزار تن دی اکسید کربن، معادل انتشار دی اکسید کربن از ۴۴۰۰ خودرو، کمک خواهد کرد.

منبع: https://danviet.vn/nganh-chan-nuoi-thai-ra-921-trieu-tan-chat-thai-ran-205-trieu-tan-khi-co2-quan-ly-the-nao-de-giam-phat-thai-20241031142432651.htm