ویتنامی‌ها نقشه برنج جهان را از نو ترسیم می‌کنند

ویتنام با راه‌اندازی محصولات «برنج کم‌آلاینده» از پروژه برنج باکیفیت ۱ میلیون هکتاری، نقشه برنج جهان را از نو ترسیم می‌کند.

«دانه‌های طلایی» وارد پرتقاضاترین بازار می‌شوند

۵ ژوئن ۲۰۲۵، نقطه عطفی تاریخی برای صنعت برنج ویتنام و جهان است، زمانی که برای اولین بار بازار جهانی شاهد ظهور محصول « برنج کم انتشار » بود. این محصول با نام تجاری «برنج سبز ویتنامی کم انتشار» از پروژه توسعه پایدار ۱ میلیون هکتار کشت برنج با کیفیت بالا و کم انتشار مرتبط با رشد سبز در منطقه دلتای مکونگ تا سال ۲۰۳۰ (به اختصار پروژه ۱ میلیون هکتار) که توسط نخست وزیر تصویب شده است، نامگذاری شده است. این محصول، با حجم ۵۰۰ تن، از نوع برنج ژاپنیکا، قیمت انبار تا ۸۲۰ دلار در هر تن دارد که بسیار بالاتر از میانگین است و وقتی این محصول منحصر به فرد مستقیماً به پرتقاضاترین بازار جهان، یعنی ژاپن، صادر می‌شود، حتی خاص‌تر هم می‌شود.

پروژه‌های تولید برنج با انتشار کم گازهای گلخانه‌ای از بسیاری جهات مؤثر بوده‌اند.

عکس: کونگ هان

پس از موفقیت اولین محموله، آقای فام تای بین ، رئیس هیئت مدیره شرکت سهامی کشاورزی پیشرفته ترونگ آن (کان تو)، گفت که این شرکت قصد دارد دومین محموله را با حجم حدود ۳۰۰۰ تن به بازار ژاپن صادر کند. علاوه بر این، ترونگ آن در حال آماده‌سازی «برنج ویتنامی سبز با انتشار کم» برای صادرات به بازار استرالیا است.

آقای بین همچنین گفت که پروژه یک میلیون هکتاری هنوز در مرحله آزمایشی است، بنابراین خروجی محدود است، در حالی که تقاضای بازار بسیار زیاد است. شرکت او همچنین دو پروژه تولید برنج با انتشار کم، از جمله یک پروژه ۵۰،۰۰۰ هکتاری در چهارگوشه لانگ شوین در استان آن گیانگ و یک پروژه ۱۵،۰۰۰ هکتاری دیگر در شهر کان تو، ارائه کرده است. هدف این شرکت رسیدن به ۱۰۰،۰۰۰ هکتار تولید برنج با انتشار کم تا سال ۲۰۳۰ است.

آقای بین با هیجان گفت: «امیدوارم این پروژه به زودی توسط استان‌ها و شهرها، زمانی که دولت دو سطحی به طور پایدار فعالیت می‌کند، تأیید شود. در حال حاضر، تا آنجا که من می‌دانم، بانک کشاورزی و توسعه روستایی نیز برای ارائه حمایت مالی به مشاغل شرکت‌کننده در این پروژه، پول آماده کرده است. این طرح آزمایشی همچنین به وضوح مؤثر بوده است، فرصت‌های بازار نیز بسیار بزرگ هستند، به ویژه بازارهای سطح بالا مانند ژاپن، اتحادیه اروپا، ایالات متحده، استرالیا... این فرصت فرا رسیده است، دیگر نیازی به اجرای آزمایشی نیست، اما باید فوراً اجرای آن را آغاز کرد.»

برنج A An از شرکت تان لانگ در نمایشگاه صنعت خرده فروشی در ژاپن

عکس: DNCC

آقای تران ترونگ تان تای، مدیر کل شرکت برنج ویتنام (Vinarice)، به عنوان یکی از شرکت‌های شرکت‌کننده در پروژه آزمایشی ۱ میلیون هکتاری، انتظارات زیادی را ابراز کرد، زیرا برنج کم‌مصرف یک روند مصرفی جدید است و بازار آن، به‌ویژه در بازارهای سطح بالا، در حال گسترش است. این محصول در حال حاضر فقط در ویتنام موجود است که تفاوت بزرگی برای ایجاد یک برند برای برنج ویتنامی است. آقای تای گفت: «ما علاوه بر ارائه محصولات به مصرف‌کنندگان در بازار داخلی، با مشتریان اروپایی نیز مذاکره می‌کنیم.»

به گفته معاون وزیر کشاورزی و محیط زیست، تران تان نام، در محصول تابستان-پاییز ۲۰۲۵، این وزارتخانه به استقرار ۱۱ مدل دیگر در مناطق مختلف اکولوژیکی ادامه خواهد داد تا فرآیندهای کشاورزی پایدار را به دقت ارزیابی کرده و میزان کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای را اندازه‌گیری کند. در مجموع، کل منطقه دلتای مکونگ به طور فعال ۱۰۱ مدل آزمایشی را با مساحت بیش از ۴۵۱۸ هکتار مستقر کرده است. در نتیجه، همه مدل‌ها ۵ تا ۱۰ درصد افزایش بهره‌وری و ۳ تا ۵ میلیون دانگ ویتنامی در هکتار افزایش بهره‌وری اقتصادی داشته‌اند. در مدل آزمایشی در دونگ تاپ، بهره‌وری به ۷.۱ تن در هکتار رسید که در مقایسه با خارج از این مدل، ۴ درصد افزایش یافته است. سود کشاورزان نزدیک به ۲۸ میلیون دانگ ویتنامی در هکتار بود که افزایشی ۴.۶ تا ۴.۸ میلیون دانگ ویتنامی در هکتار را نشان می‌دهد. به لطف این، هزینه هر کیلوگرم برنج در این مدل حدود ۵۰۰ دانگ ویتنامی کاهش یافت. درآمد اضافی حاصل از فروش کاه ۴۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در هکتار بود. به طور خاص، کاهش انتشار در مدل به حدود 3.13 تن CO₂ در هکتار در هر محصول رسید.

اولین برنج سبز کم آلاینده ویتنام به بازار جهانی عرضه شد

عکس: کونگ هان

افزایش تمایز، ایجاد برند

انتظار می‌رود ویتنام با برنج کم‌انتشار، چشم‌انداز بازار جهانی برنج را تغییر دهد. چند سال پیش، هند - بزرگترین صادرکننده برنج جهان - صادرات را متوقف کرد و باعث کمبود جهانی شد. تایلند و ویتنام با افزایش تولید به رکوردی بی‌سابقه از این فرصت استفاده کردند. با این حال، از پایان سال ۲۰۲۴، هند انبارهای خود را باز کرده و به طور مداوم کالاها را به فروش رسانده و فشار بر سایر منابع تأمین را افزایش داده است. علاوه بر این، برخی از کشورهای واردکننده بزرگ نیز با بهبود تولید داخلی، حجم خود را کاهش داده‌اند. این دو عامل باعث کاهش شدید قیمت جهانی برنج شده است. از اواسط سال ۲۰۲۵، بازار هنوز در وضعیت مازاد عرضه قرار دارد. در این زمینه، تایلند، دومین صادرکننده بزرگ برنج، به شدت تحت تأثیر قرار گرفته است. میزان صادرات برنج این کشور ۳۰ درصد کاهش یافته و قیمت برخی از کالاهای کلیدی به پایین‌ترین سطح خود در ۲-۳ سال گذشته رسیده است.

خوشبختانه، ویتنام هنوز هم وضعیت خود را حفظ کرده است. در نیمه اول سال ۲۰۲۵، میزان صادرات برنج ویتنام به رکورد ۴.۹ میلیون تن افزایش یافت که نسبت به مدت مشابه سال گذشته از ۲۰۰۰۰۰ تن فراتر رفت. برنج ویتنامی هنوز در بازارهای سنتی مانند فیلیپین، کشورهای آفریقایی و چین "جایگاه محکمی" دارد. این واقعاً یک معجزه در شرایط چالش برانگیز بازار جهانی است.

آقای دو ها نام، رئیس انجمن غذای ویتنام (VFA)، اظهار داشت که این معجزه به این دلیل حاصل شده است که برنج ویتنامی در طول سال‌ها در مقایسه با سایر نقاط جهان تفاوت ایجاد کرده است. به طور خاص، گونه‌های OM و DT ویتنام در مقایسه با برنج جهانی، عملکرد بالایی دارند و کیفیت خوبی دارند. بنابراین، برنامه صادرات ویتنام برای کل سال 2025، یعنی 7.5 تا 7.9 میلیون تن، می‌تواند با اطمینان در این مرحله تکمیل شود.

برنج ویتنامی سبز و کم‌آلاینده مستقیماً به ژاپن، پرتقاضاترین بازار جهان، می‌رود

عکس: کونگ هان

با این حال، به گفته آقای نام، محصولات برنج ویتنامی هنوز به بازارهای سطح بالا نفوذ عمیقی نکرده‌اند. حتی در مهم‌ترین بازار، یعنی فیلیپین، برنج ویتنامی هنوز به وضوح برند خود را در قلب مصرف‌کنندگان جای نداده است. بنابراین، پروژه ۱ میلیون هکتاری سیاست بسیار خوبی برای ارتقاء کیفیت دانه‌های برنج ویتنامی است.

آقای دو ها گفت: «هیچ کشوری در جهان برنامه یا طرح بلندپروازانه‌ای مانند ویتنام ندارد. بنابراین، آنها همچنین امیدوارند که ما موفق شویم فصل جدیدی را برای این صنعت باز کنیم. به همین دلیل است که سازمان‌های بین‌المللی مانند بانک جهانی (WB) یا موسسه بین‌المللی تحقیقات برنج (IRRI) با تمام وجود از ما حمایت می‌کنند. در حال حاضر، برنج ویتنامی با ارقام OM و DT در بخش 550 تا 600 دلار در هر تن موفق بوده است. اما با پروژه 1 میلیون هکتاری، برای موفقیت، باید بخش‌های بازار ژاپن، اتحادیه اروپا، ایالات متحده، کره، استرالیا و چین را به وضوح شناسایی کنیم. اینها بازارهای سطح بالا هستند، در این بازارها باید ارقام برنج مناسبی مانند Japonica و ST25 را انتخاب کنیم. اگر ارقام برنج معمولی را انتخاب کنیم، محصول، حتی اگر "سبز" باشد، با ذائقه مصرف‌کنندگان مطابقت نخواهد داشت و برعکس، ممکن است بازار محبوب آماده نباشد. بنابراین، انتخاب نوع برنج و محل صادرات بسیار مهم است و باید با دقت محاسبه شود.»

آقای نام با مثال زدن قهوه، تحلیل کرد که سال‌هاست شرکت‌های بزرگ، کشاورزان را در ایجاد یک جامعه پایدار قهوه مطابق با استانداردهای 4C همراهی کرده‌اند. به لطف این، وقتی بازار، به ویژه اتحادیه اروپا، مقررات ضد جنگل‌زدایی (EUDR) را اعمال کرد، ویتنام به کشوری تبدیل شد که بهترین واکنش را نشان داد. مسائل زیست‌محیطی و تغییرات اقلیمی مواردی هستند که همه نگران آن هستند و می‌خواهند برای حل آنها با هم همکاری کنند. بنابراین، اگر محصولی تولید کنیم که هم پاک و هم سبز باشد، با روند بازار همگام خواهد شد.

برنج ویتنامی در بازار تغییر ایجاد می‌کند.

عکس: کونگ هان

رئیس VFA اظهار داشت: «به عنوان یک صاحب کسب و کار و رئیس VFA، مایلم از شرکت‌های بزرگ این صنعت بخواهم که در ساخت و توسعه پروژه یک میلیون هکتاری دست به دست هم دهند. وقتی این را گفتم، راه حل، جهت و آینده بازار را دیدم. اگر شرکت‌ها متحد باشند، این پروژه قطعاً موفق خواهد شد.»

آقای نام همچنین ارزیابی کرد که ادغام مناطق محلی به همراه ایجاد یک دستگاه دولتی دو سطحی، برنامه‌ریزی منطقه‌ای را بر اساس مزایای بالقوه، مناطق کشت برنج، مناطق پرورش میگو و ماهی و درختان میوه تسهیل می‌کند. این فرصتی برای مردم ویتنام است تا بزرگ فکر کنند، بزرگ عمل کنند و تفاوت‌های بیشتری در بازار ایجاد کنند.

من از شرکت‌های بزرگ این صنعت می‌خواهم که در ساخت و توسعه پروژه یک میلیون هکتاری دست به دست هم دهند.

وقتی این را گفتم، راه حل، جهت و آینده بازار را دیدم. اگر کسب و کارها متحد باشند، پروژه قطعاً موفق خواهد شد.

آقای دو ها نام، رئیس انجمن غذای ویتنام (VFA)

باید به زودی طرح یک میلیون هکتاری را تکمیل کنیم

به گفته آقای فام تای بین، تولید برنج جهانی در حال افزایش است و باعث کاهش قیمت آن می‌شود، اما این برنج بی‌کیفیت است. برعکس، برنج باکیفیت هنوز کمیاب است، به خصوص برنج کم‌آلاینده حاصل از پروژه ۱ میلیون هکتاری. بنابراین، ارتقاء کیفیت برنج ویتنامی از خوشمزه به سطح بالاتری از پاک و سبز، به ویژه در شرایط فعلی، یک سیاست کاملاً صحیح است.

آقای بین گفت: «اکنون، کشاورزان نیز مزایا و اثربخشی پروژه ۱ میلیون هکتاری را مشاهده می‌کنند، بنابراین بسیاری از تعاونی‌ها می‌خواهند در آن شرکت کنند و برای تثبیت ورودی‌ها و خروجی‌ها با هم همکاری کنند. اما آنچه کشاورزان و مشاغل اکنون به آن نیاز دارند، یک مبنای قانونی و برنامه‌ریزی منطقه تولید است.»

نه تنها کسب و کارها، بلکه بسیاری از کارشناسان نیز ارزیابی می‌کنند که پروژه یک میلیون هکتاری، درهای جدید زیادی را برای برنج ویتنامی در بازارهای مهم باز خواهد کرد.

دکتر دائو مین سو، رئیس بخش محصولات غذایی (موسسه علوم و فناوری کشاورزی جنوب)، تأیید کرد: اجرای این پروژه به تغییر طرز فکر تولید و روش‌های مدیریتی در این منطقه کمک کرده است. مردم به تدریج دیدگاه‌های خود را تغییر داده‌اند و نسبت به تبدیل روش‌های کشاورزی از سنتی به پایدار، با هدف کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای، افزایش درآمد و حفاظت از محیط زیست، آگاه‌تر شده‌اند. علاوه بر این، فرآیند تولید پایدار، کارایی اقتصادی و زیست‌محیطی خود را نیز اثبات کرده است. اجرای فرآیند کشاورزی پایدار همچنین به وضوح اثربخشی در کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای را نشان می‌دهد.

دکتر تران مین های، معاون رئیس انجمن صنعت برنج ویتنام (VIETRISA)، پیشنهاد داد که ظرفیت تعاونی‌ها برای گسترش سطح زیر کشت، کشت گونه‌های مشابه و پیروی از فرآیند فنی یکسان برای تولید انبوه، بهبود یابد. تنها در این صورت می‌توانیم کسب‌وکارها را جذب کرده و به ایجاد پیوندهای پایدارتر کمک کنیم.

نخست وزیر فام مین چین در یک جلسه کاری اخیر در کان تو تأکید کرد: پروژه ۱ میلیون هکتاری برای اولین بار در ویتنام و جهان اجرا شد، بنابراین بدون مشکل نیست. با این حال، اجرای این پروژه نه تنها از نظر مادی، بلکه از نظر ارزش‌های سیاسی و معنوی نیز اهمیت زیادی دارد. برای اینکه مشاغل در سرمایه‌گذاری در گسترش تولید احساس امنیت کنند، نخست وزیر از مردم محلی درخواست کرد که برنامه‌ریزی مناطق تخصصی ۱ میلیون هکتاری برنج با کیفیت بالا را در سه ماهه سوم سال ۲۰۲۵ تکمیل کنند.

علاوه بر این، نخست وزیر همچنین وزارتخانه‌ها و شعب مربوطه را موظف کرد تا برای اجرای موفقیت‌آمیز پروژه ۱ میلیون هکتاری در جنبه‌های مختلف مانند برنامه‌ریزی، سرمایه و افتتاح بازار از طریق توافق‌نامه‌های بلندمدت در مورد برنج، دست به دست هم دهند. به طور خاص، وزارت کشاورزی و محیط زیست فرآیند کشاورزی کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای برای این پروژه را بررسی و تکمیل کرد؛ دستورالعمل‌هایی در مورد اندازه‌گیری، گزارش‌دهی و تأیید انتشار گازهای گلخانه‌ای (MRV) برای کشت برنج با کیفیت بالا تکمیل و صادر کرد؛ راهبردی را برای توسعه یک برند برنج ویتنامی با انتشار کم گازهای گلخانه‌ای تدوین و اجرا کرد؛ یک سیاست و مکانیسم آزمایشی برای پرداخت اعتبار کربن بر اساس نتایج برای مناطق تخصصی برنج با کیفیت بالا توصیه و پیشنهاد کرد، و یک سیاست و مکانیسم آزمایشی برای تبادل اعتبار کربن برای صنعت برنج ...

برنج ویتنامی مورد اعتماد مردم ژاپن است

برنج A An گروه Tan Long سال‌هاست که در بازار ژاپن حضور دارد و با این حس که "کیفیت آن مشابه برنج داخلی است" مورد استقبال خوب مصرف‌کنندگان این کشور قرار گرفته است. در پایان ماه ژوئن، یک سوپرمارکت در ژاپن نزدیک به 8 تن برنج با برند A An را تنها در 2 روز فروخت. در سال 2024، این شرکت با موفقیت 5000 تن برنج را با قیمت 1000 دلار آمریکا در هر تن به بازار ژاپن صادر کرد. با توجه به افزایش شدید تقاضا در ژاپن در سال‌های اخیر، این شرکت تنها در 4 ماه اول امسال 6000 تن صادرات داشته است که هدف سالانه آن 30000 تن است. پس از موفقیت در ژاپن، در ژوئن گذشته، برند برنج A An به فتح بازارهای جدید ادامه داد و رسماً محصولات خود را به اروپا مانند آلمان، فرانسه و غیره رساند.

بسیاری از کشورها برای تولید «برنج کم انتشار» با ویتنام همکاری می‌کنند

علاوه بر پروژه ۱ میلیون هکتاری، تعدادی از شرکت‌ها در دلتای مکونگ در حال حاضر در پروژه "تحول زنجیره ارزش برنج برای پاسخگویی به تغییرات اقلیمی و توسعه پایدار در دلتای مکونگ (TRVC)" که توسط سازمان توسعه هلند (SNV) با هماهنگی وزارت کشاورزی و محیط زیست به مدت ۵ سال (۲۰۲۳ - ۲۰۲۷) اجرا می‌شود، شرکت دارند. این پروژه توسط وزارت امور خارجه و تجارت استرالیا تأمین مالی می‌شود و در سه استان (قدیمی) با بزرگترین مناطق کشت برنج و تولید برنج در ویتنام، یعنی آن گیانگ، کین گیانگ و دونگ تاپ، اجرا می‌شود. برخی از شرکت‌های شرکت‌کننده عبارتند از تان لانگ، ترونگ آن، ویناریس، تای بین سید، ووا گائو... محصول برنج تابستان-پاییز ۲۰۲۴ اولین محصول این پروژه است و نتایج حسابرسی نشان می‌دهد که بیش از ۲۷۰۰۰ تن معادل CO₂ کاهش یافته است. در حال حاضر، این شرکت‌ها در حال اجرای دومین محصول تابستان-پاییز هستند.

Thanhnien.v

منبع: https://thanhnien.vn/nguoi-viet-dang-ve-lai-ban-do-gao-the-gioi-185250719213810949.htm