مزارع سیل‌زده در منطقه بالادست غرب، مردم سوک ترانگ برای گرفتن ماهی سرماری، سس خوشمزه ماهی سرماری، تورها را به جلو هل می‌دهند

به نظر می‌رسد برای ساکنان دلتای مکونگ، فصل سیل یک فصل خاص است، بهار، تابستان، پاییز، زمستان نیست، فصل خشک یا فصل بارانی هم نیست. قرار دادن کلمه «بازگشت» هنگام ذکر فصل سیل، مانند انتظار ساکنان برای دوستی از دوردست است.

آخر هفته، صدای مادرم را از پشت تلفن شنیدم که می‌گفت امسال سیل زودتر آمده و بیشتر از سال گذشته بوده است، بعد از من پرسید که آیا می‌خواهم سس ماهی سرماری بیشتری بخورم یا نه، و اینکه ماهی‌های پارسال امسال خوردنی هستند، هرچند هنوز داشت فکر می‌کرد «نمی‌دانم ماهی به اندازه کافی برای درست کردن سس ماهی برای شما بچه‌ها هست یا نه، چون پارسال خیلی کم بود!».

فصل سیل در خاطرات کودکی‌ام ناگهان برگشت.

به یاد داشته باشید که حدود هفتمین ماه قمری، روستاییان از قبل برای استقبال از باران‌های سیل‌آسا به جنب و جوش افتاده بودند. آنها تورها، تله‌ها، قایق‌های خود را نصب می‌کردند... منتظر بازگشت ماهی‌ها با جزر و مد بودند و هر روز سطح آب را که از مزارع سرریز می‌شد، تماشا می‌کردند تا پیش‌بینی کنند که آیا سطح آب بالا خواهد بود یا پایین.

هر کجا که بروید، داستان‌هایی درباره فصل سیل‌های گذشته و سال گذشته می‌شنوید، داستان‌هایی که هر سال گفته می‌شوند اما شنیدنشان برای اولین بار به اندازه شنیدنشان لذت‌بخش است. وقتی آب بالا می‌آید، مردم به صید ماهی زیاد امیدوار می‌شوند و تقریباً هیچ‌کس نگران آب زیاد یا سیل نیست.

دانشیار دکتر لی آنه توآن، متخصص تغییرات اقلیمی در دلتای مکونگ (MD)، گفت که عبارت «فصل سیل» مردم دلتای مکونگ، یک مفهوم عامیانه است که از زمان تشکیل این سرزمین وجود داشته است.

در واقع، پدیده بالا آمدن آب در اینجا از نظر علمی سیل نامیده می‌شود. در کامبوج، پدیده مشابهی با بالا آمدن آب در دلتای مکونگ نیز وجود دارد، اما کشور شما هنوز آن را سیل می‌نامد.

مزارع سیل‌زده، مردم در فصل سیل در سوک ترانگ برای گرفتن ماهی و میگو تور می‌کشند. عکس: ترونگ هیو

و اکنون در اسناد و پیش‌بینی‌های هواشناسی در ویتنام، به جای فصل سیل، از کلمه سیل یا فصل سیل نیز استفاده می‌شود. با این حال، آقای توآن گفت: «ویژگی‌های سیل در دلتای مکونگ با مناطق کوهستانی متفاوت است، بنابراین در مناطق شمالی و مرکزی، سیل ممکن است یک فاجعه طبیعی باشد.»

به گفته آقای توآن، در مقایسه با سیل‌های منطقه مرکزی، آب خیلی سریع بالا آمد و به سرعت جریان یافت، جریان آب نیز بسیار کوتاه بود، آب نمی‌توانست فرار کند و پدیده سیل ناگهانی را تشکیل داد. مردم وقت نداشتند واکنش نشان دهند، سیل هر جا که می‌آمد محصولات کشاورزی و املاک را نابود می‌کرد.

در دلتای مکونگ، رودخانه مکونگ سفلی دارای سه «منبع آب» است، یعنی دریاچه تونله ساپ، منطقه دونگ تاپ مویی و منطقه چهارگوش لانگ شوین.

هر سال وقتی سیل از بالادست می‌آید، این سه کیسه آب، آب اینجا را تنظیم می‌کنند - در طول فصل سیل، آنها "آب را ذخیره می‌کنند" تا سیل ملایمی ایجاد کنند، سپس به آرامی آب را آزاد می‌کنند تا رودخانه‌های تین و هائو را دوباره پر کنند و به بیرون راندن آب شور کمک کنند. درست مانند این، آب به آرامی بالا می‌آید، از رودخانه عبور می‌کند و از مزارع سرریز می‌شود.

این متخصص در ادامه توضیح داد: «هر جا که آب بالا می‌آید، مردم با جریان طبیعی سیل زندگی می‌کنند. بنابراین، اگرچه خسارت ایجاد می‌کند، اما در مقایسه با مزایایی که به همراه دارد، زیاد نیست، بنابراین مردم اینجا بسیار مشتاقانه منتظر آن هستند.»

پروفسور چونگ هوانگ چونگ، محقق رودخانه مکونگ، گفت که فصل سیل نه تنها یک پدیده طبیعی است، بلکه بخش جدایی‌ناپذیری از زندگی مردم در جنوب است.

کشاورزان اینجا هم کشاورزی و باغداری می‌کنند و هم ماهیگیری. با توجه به سازگاری بالایشان با آب و هوا، اغلب فصل سیل را فرصتی برای تغییر شیوه امرار معاش خود می‌دانند.

وقتی آب برمی‌گردد، مزارع پر از آبرفت می‌شوند و زندگی تازه‌ای به نیلوفرهای آبی، علف‌های نی، پیازچه‌های آبی و گل‌های زرد درختان سسبانیا در امتداد رودخانه‌ها و کانال‌ها می‌بخشند. این همچنین فصلی است که دسته‌های پرندگان برای لانه‌سازی، تولید مثل و شکوفایی در مزارع، بیشه‌های بامبو و جنگل‌های کاجوپوت و حرا بازمی‌گردند.

در مناطقی مانند سوک ترانگ، هائو گیانگ، باک لیو، جزر و مد اغلب دیر اتفاق می‌افتد و درآمد حاصل از منابع آبی به اندازه چهارگوش لانگ شوین و دونگ تاپ مویی بالا نیست.

آن روزها، ما بچه‌های شیطون، طبق فصل بازی می‌کردیم. از مزارع پر از آب لذت می‌بردیم، چون نمی‌توانستیم ساحل را ببینیم، بنابراین مثل اقیانوس پهناور به نظر می‌رسید، چیزی که بچه‌های دشت آرزوی دیدنش را داشتند.

دریا آبی نبود، اما رنگ سیاه آبرفت و خاک مادر را داشت. ما خودمان چوب ماهیگیری درست کردیم و از تورهای قدیمی استفاده کردیم، سپس به مزارع شیرجه زدیم، آب را تکان دادیم، تفنگ را چرخاندیم تا ماهی بگیریم. برای شام آن شب، به بچه‌ها ماهی‌های معمول منطقه پایین‌دست مانند سوف، گوبی و گاهی اوقات چند ماهی سرماری حریص هم داده شد.

در سال‌های اخیر، مردم کمتر به این کار مشغول بوده‌اند، زیرا سطح آب در سرچشمه پایین است، آب در مزارع بسیار کم و دیر به دیر می‌رسد و منابع آبزی بسیار کاهش یافته است.

بسیاری از خانواده‌ها دیگر از فصل سیل امرار معاش نمی‌کنند، به جز کسانی که عمدتاً از طریق کشاورزی امرار معاش می‌کنند. مقامات محلی در بسیاری از نقاط نیز مدل‌های زیادی را برای کمک به مردم در سازگاری با وضعیت جدید، زمانی که فصل سیل "افزایشی و نامنظم نیست" ارائه داده‌اند.

آقای دونگ ون لام، که نزدیک به ۵۵ سال در بخش ۲، شهر نگا نام، استان سوک ترانگ زندگی کرده است، گفت: «در گذشته، در فصل سیل، از هر ده خانوار اینجا، با ماهیگیری، تور انداختن، تله گذاشتن و قلاب انداختن امرار معاش می‌کردند. در پنج سال گذشته، حداکثر یک یا دو خانوار باقی مانده‌اند، اما آنها فقط چند ماهی برای سیر کردن وعده‌های غذایی خود صید می‌کردند. اکنون، دیگر هیچ‌کس از این حرفه امرار معاش نمی‌کند.»

در منطقه می تو، شهر نگا نام، استان سوک ترانگ، بسیاری از مدل‌های معیشتی در طول فصل سیل اجرا شده و برای بسیاری از خانوارها بهره‌وری به همراه داشته است، مانند مدل پرورش ماهی در قفس، مدل پرورش ماهی کولی، مدل پرورش ماهی برنج، کشت شاه بلوط آبی به جای برنج...

آقای لام یکی از کشاورزانی است که با مدل برنج-ماهی خود را با تغییرات فصل سیل وفق داده است. او با استفاده از ۴۰۰۰ متر مربع تولید برنج، رهاسازی ماهی را از ماه پنجم قمری آغاز کرد و دوره پرورش تا برداشت حدود شش ماه طول کشید.

مدل برنج-ماهی عمدتاً از مواد غذایی مستقیماً در مزارع برنج استفاده می‌کند و در عین حال به بهبود خاک نیز کمک می‌کند. تخمین زده می‌شود که در فصل کشاورزی امسال، پس از کسر هزینه‌ها، خانواده چند ده میلیون دونگ اضافی درآمد کسب کند.

امسال، منطقه جنوبی شلوغ است، باران نسبتاً بیشتر از سال‌های قبل است، سطح آب بالاست(*). مادرم گفت که حتماً به خاطر سال اژدها است.

اگرچه مامان از آبیاری مزارع خوشحال است، چرا که به از بین رفتن اسیدیته، شستشوی زاج، از بین رفتن عوامل بیماری‌زا و رسوب آبرفت کمک می‌کند، اما هنوز نگران است زیرا میزان ماهی و میگو هنوز زیاد نیست. با این حال، به گفته‌ی مامان، «نگاه کردن به مزارع در این فصل خیلی لذت‌بخش است!»

به نظر می‌رسد که وجود دشت سیلابی، در نهایت، می‌تواند یک «فضای فرهنگی» باشد که مردم و سرزمین را شکل می‌دهد.

شاید مادرم، مانند مردم زادگاهم، چیز زیادی در مورد تغییرات اقلیمی نمی‌دانست و نمی‌دانست عواقب باران‌های غیرمعمول و شدید چقدر جدی خواهد بود. مادرم با دیدن بالا آمدن سطح آب خوشحال شد، زیرا به گفته او، اگر فصل سیل زیاد باشد، محصول زمستان-بهار بعدی بسیار زیاد خواهد بود.

منبع: https://danviet.vn/nuoc-tran-dong-vung-dau-nguon-mien-tay-dan-soc-trang-day-con-bat-ca-loc-dong-mam-loc-dong-ngon-20241112100811795.htm