رشته فرنگی فو و کوانگ به عنوان میراث فرهنگی ثبت شده‌اند، سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه و بسیاری از غذاهای خوشمزه دیگر چطور؟

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه به عنوان میراث استان توا تین هوئه به صورت علمی ثبت نشده است - عکس: CN

نماینده‌ای از اداره میراث فرهنگی در پاسخ به این سوال بسیاری از افراد نگران، گفت که ثبت در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی، یک تصمیم «از بالا به پایین» نیست، بلکه باید مبتنی بر خواست جامعه باشد.

بر این اساس، وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری خود گزینشی یا ثبت انجام نمی‌دهد، بلکه باید محلی را بر اساس خواسته‌های مردم و جامعه‌ای که مالک میراث است، در نظر بگیرد و تمام معیارهای مناسب را برای تشکیل پرونده علمی میراث فرهنگی ناملموس در نظر بگیرد تا برای تأیید به وزیر فرهنگ، ورزش و گردشگری ارائه شود.

ثبت میراث فرهنگی باید توسط مقامات محلی پیشنهاد شود.

خانم له تی تو هیِن - مدیر اداره میراث فرهنگی - گفت که بخشنامه شماره 04/2010/TT-BVHTTDL سال 2010 وزیر فرهنگ، ورزش و گردشگری ، معیارها، دستور و رویه‌های تهیه و ارائه پرونده‌های علمی میراث فرهنگی ناملموس را برای پیشنهاد ثبت در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس به وضوح مشخص می‌کند.

بر این اساس، معیارهای انتخاب میراث فرهنگی ناملموس برای ثبت در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس عبارتند از:

- نماینده، بیانگر هویت جامعه و محل.

- منعکس کننده تنوع فرهنگی و خلاقیت انسانی است که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است.

- توانایی بازیابی و زنده ماندن برای مدت طولانی.

- اجماع جامعه، که داوطلبانه نامزد شده و متعهد به حفاظت هستند.

در خصوص ترتیب و رویه‌ها: مدیر اداره فرهنگ، ورزش و گردشگری، تهیه پرونده علمی میراث فرهنگی ناملموس را سازماندهی کرده و آن را به رئیس کمیته مردمی استان ارائه می‌دهد تا به وزیر فرهنگ، ورزش و گردشگری پیشنهاد دهد تا آن را در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی قرار دهد.

پس از ارسال پرونده، شورای ارزیابی پرونده علمی میراث فرهنگی ناملموس تشکیل و اعلام نظر خواهد کرد.

مدیر اداره میراث فرهنگی، بر اساس نظرات ارزیابی شورای ارزیابی، تصمیم خود را در مورد ثبت میراث فرهنگی ناملموس در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی به وزیر فرهنگ، ورزش و گردشگری ارائه خواهد کرد.

توا تین هوئه هنوز برای غذای نودل گوشت گاو هوئه، سابقه‌ای در میراث فرهنگی ثبت نکرده است.

خانم تو هین گفت که غذاهای ویتنامی نه تنها متنوع و غنی هستند، بلکه بسیار جذاب نیز هستند.

با این حال، ثبت میراث فرهنگی ناملموس در فهرست ملی باید با ضوابط قانونی مطابقت داشته باشد.

وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری همواره استان‌ها و شهرها را تشویق می‌کند تا به طور مداوم تحقیقات، فهرست‌برداری از میراث فرهنگی ناملموس و ایجاد پرونده‌های علمی میراث مرتبط با حوزه غذاهای سنتی را برای پیشنهاد ثبت در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس انجام دهند.

اخیراً، بسیاری از استان‌ها و شهرها، پرونده‌های میراث علمی مرتبط با حوزه غذاهای سنتی را ایجاد کرده و در فهرست میراث فرهنگی قرار گرفته‌اند.

مانند حرفه‌ی درست کردن کیک پیا (Soc Trang)، هنر تهیه‌ی غذاهای گیاهی (Tay Ninh)، حرفه‌ی درست کردن رول‌های بهاری لای وونگ (Dong Thap)، حرفه‌ی درست کردن کیک‌های Khau Xen و کیک‌های Chi Chop مردم تایلندی سفید (Dien Bien)، حرفه‌ی درست کردن کیک‌های Chung و کیک‌های Giay (Phu Tho)، تکنیک درست کردن شراب Can مردم Xtieng (Binh Phuoc)...

با این حال، تاکنون استان توا تین هوئه یک پرونده میراث علمی برای سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه ایجاد نکرده است.

آقای فان تان های - مدیر اداره فرهنگ، ورزش و گردشگری استان توا تین هو - در گفتگو با توئی تره آنلاین تأیید کرد که این استان در حال حاضر پرونده حرفه ورمیشل سازی روستای ون کو را ارائه می‌دهد.

منبع: https://tuoitre.vn/pho-va-mi-quang-duoc-ghi-danh-di-san-bun-bo-hue-va-bao-mon-ngon-khac-thi-sao-20240816175845846.htm