مغازه سوپ ورمیشل ۴۰ ساله در غرب: یک زوج مسن در دهه ۸۰ زندگی خود هنوز هم با خوشحالی یک کاسه را به قیمت ۵۰۰۰ دونگ می‌فروشند.

در کوچه‌ای کوچک در کان تو، مغازه سوپ ورمیشل ۴۰ ساله متعلق به یک زوج ۸۰ ساله همیشه با مهربانی خدمت می‌کند: مشتریانی که یک کاسه ۵۰۰۰، ۱۰۰۰۰ یا ۲۰۰۰۰ دونگ ویتنامی سفارش می‌دهند... هنوز هم با دقت به آنها خدمت می‌شود.

رستوران بان ریو با قدمتی بیش از ۴۰ سال در غرب

رستوران سوپ ورمیشل واقع در انتهای کوچه ۸، خیابان تران چین، بخش کای رانگ، شهر کان تو (که قبلاً بخش له بین، منطقه کای رانگ، شهر کان تو نام داشت) در ۴۰ سال گذشته مقصدی آشنا برای بسیاری از مشتریان بوده است. مشتریان روی میزهای پلاستیکی روستایی، زیر سایه درختان انبه قدیمی، می‌نشینند و غذا می‌خورند. در کنار آن، رودخانه‌ای خنک قرار دارد که به بازار شناور معروف کای رانگ در غرب منتهی می‌شود.

این رستوران تابلویی ندارد و در کوچه‌ای تنگ و عمیق واقع شده است، اما مشتریان زیادی به دنبال آن هستند. این به دلیل سبک فروش دوستانه آقای نگوین ون هونگ (۷۳ ساله) و خانم نگوین تی به (۷۱ ساله) است - صاحبان مغازه نودل خرچنگ که بیش از ۴۰ سال در پایتخت غربی وجود داشته است.

رستوران سوپ ورمیشل یک زوج غربی بیش از ۴۰ سال است که فعالیت می‌کند.

عکس: تان دی

طبق معمول، حدود ساعت ۹ صبح، زوج پیر میز و صندلی و مواد اولیه را به غرفه آوردند. آنها قابلمه سوپ داغ را روی اجاق زغالی گذاشتند، مواد را به شکلی مناسب چیدند و سپس شروع به پذیرایی از مشتریان کردند. تقریباً هر روز، مشتریانی بودند که زود می‌آمدند و منتظر باز شدن مغازه بودند.

آقای هونگ به عنوان "مسئول پذیرش" رستوران، به گرمی از هر مهمان استقبال می‌کند و برای آنها جایی برای نشستن فراهم می‌کند. دهه‌هاست که سبک فروش ورمیشل آقای هونگ ثابت مانده است. او هنوز تاپ رکابی، شلوارک و کلاه لبه‌دار تیره می‌پوشد، زیرا همین‌ها برای رو به آفتاب بودنش کافی است. "روح" رستوران ورمیشل در خانم بی نهفته است. پیش از این، او طرز تهیه سوپ ورمیشل را از کسی یاد نگرفته بود، بلکه فقط دستور پخت را کشف کرده و طعم خودش را خلق کرده بود.

مغازه از ساعت ۹ صبح آماده ارائه خدمات میباشد

عکس: تان دی

یک کاسه نودل داغ از رستوران خانم بی (Mrs. Be) شامل خون اردک، سوسیس خوک، کوفته قلقلی، خمیر خرچنگ، گشنیز معطر و ده‌ها میگوی خشک است که واقعاً چشم‌نواز است. یک دکه نودل‌فروشی که خیلی شلوغ نیست اما با ذائقه بسیاری از مشتریان همخوانی دارد. با این حال، جذابیت این مغازه نودل‌فروشی خیابانی فقط به خاطر محتویاتش نیست، بلکه به خاطر شیوه سخاوتمندانه فروش نودل این زوج زیر ۸۰ سال نیز هست.

با مهربانی مشتریان را حفظ کنید

تعداد کمی مغازه نودل فروشی در شهر کان تو وجود دارد که حاضر باشند به مشتریان خدمات ارائه دهند، صرف نظر از اینکه آیا آنها یک کاسه ۵۰۰۰ دونگ، ۱۰۰۰۰ دونگ، ۱۵۰۰۰ دونگ، ۲۰۰۰۰ دونگ... مثل اینجا سفارش می‌دهند یا نه. یک کاسه نودل ۵۰۰۰ دونگ همیشه «به طور مساوی» اندازه‌گیری نمی‌شود، بلکه گاهی کوچک و گاهی بزرگ است.

خانم بی گفت: «بسیاری از فقرا برای غذا خوردن به اینجا می‌آیند و یک کاسه رشته فرنگی به قیمت ۵۰۰۰ دونگ سفارش می‌دهند. من می‌بینم که با اینکه آنها بزرگسال هستند، خوردن یک کاسه رشته فرنگی به قیمت ۵۰۰۰ دونگ آنها را سیر نمی‌کند، بنابراین به آنها بیشتر می‌دهم. به همین ترتیب، وقتی مردم رشته فرنگی، سوپ یا کوفته قلقلی بیشتری درخواست می‌کنند، دلم نمی‌آید از آنها پول بیشتری بگیرم.»

مشتریان از سوپ ورمیشل زیر سایه یک درخت انبه قدیمی لذت می‌برند.

عکس: تان دی

به دلیل سخاوت این زوج پیر، این مغازه نودل فروشی در طول ۴۰ سال گذشته پذیرای مهمانان ویژه زیادی بوده است. خانم بی ادامه داد: «تا به حال، افراد بی‌شماری بوده‌اند که غذا را تمام کرده‌اند و سپس گفته‌اند که به دلیل مشکلات پولی برای پرداخت ندارند. یا برخی افراد آمده‌اند و گفته‌اند که نسیه فروخته‌اند، سپس برگشته‌اند تا بعداً پرداخت کنند. شهر آنقدر بزرگ است که نمی‌دانیم آیا مردم همانطور که گفته‌اند برمی‌گردند یا نه، اما من و همسرم هنوز هم با خوشحالی می‌فروشیم. چون اگر غذا داشته باشیم و بگذاریم مردم گرسنه بمانند، احساس گناه می‌کنم.»

دستور پخت ورمیشل با سوپ خرچنگ که خانم بی خودش کشف کرد

عکس: تان دی

مکالمه ما با خانم بی و همسرش قطع شد وقتی که   ناگهان   دختری برای پرداخت صورتحساب آمد. او بیشتر از مقدار نودلی که سفارش داده بود، پول پرداخت کرد که باعث تعجب خانم «بی» شد. دختر گفت که چند روز پیش نودل خورده اما فراموش کرده پول نقد بیاورد. او قصد داشت پول را منتقل کند، اما خانم «بی» حساب بانکی نداشت، بنابراین مجبور شد بعداً پرداخت کند. حالا که صحبت از این شد، خانم «بی» چیزی به خاطر نمی‌آورد، زیرا معمولاً وقتی مردم بدون پول غذا می‌خوردند، پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها زحمت به خاطر آوردن آن را به خود نمی‌دادند و در دلشان، آن را به راحتی سرنوشت می‌دانستند.

سخاوت این زوج که در دهه هشتاد زندگی خود بودند، قلب بسیاری از فقرا را گرم کرد، زیرا شرایط آنها چندان مرفه نبود. خانم بی گفت که پیش از این، این زوج با قایق در بازار شناور کای رانگ یخ تراشیده و قهوه می‌فروختند. وقتی دیگر نتوانستند قایق‌سواری کنند، به فروش رشته فرنگی روی آوردند. آنها دو پسر داشتند، اما هر دو بر اثر بیماری درگذشتند. یکی در سن ۸ سالگی و دیگری بالای ۳۰ سال سن داشت. آنها کمک دریافت کرده بودند، بنابراین با نیازمندان همدردی می‌کردند.

معمولاً تا ساعت ۲ بعد از ظهر اجناس مغازه تمام می‌شود.

عکس: تان دی

اکنون، زندگی آنها هنوز فقیرانه است و در یک خانه خیریه زندگی می‌کنند. پیش از این، این زوج مجبور بودند مبلغ کمی برای ساخت خانه بپردازند، بنابراین کمی از بیرون قرض گرفتند. اگرچه این دکه نودل نمای بیرونی ندارد، اما به عنوان مقصد بسیاری از مشتریان انتخاب می‌شود زیرا می‌توانند سادگی و صداقت مردم غرب را حس کنند.

خانم فام تی لون آن (۳۱ ساله، کای رانگ وارد، شهر کان تو) گفت که او مشتری دائمی زوج خانم بی است. خانم لون آن گفت: «می‌دانم که آنها با مشتریان و نیازمندان خود مهربان هستند، بنابراین احساس همدردی زیادی می‌کنم. گاهی اوقات من و همسرم و فرزندانم برای حمایت از آنها به اینجا می‌آییم. هر چه بیشتر غذا می‌خوریم، احساس نزدیکی و راحتی بیشتری می‌کنیم. وقتی برای چند روز از خانه دور می‌شویم، دلمان برای طعم بی‌نظیر سوپ رشته فرنگی خرچنگ که بسیار معطر است، تنگ می‌شود و هوس آن را می‌کنیم.»

منبع: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-40-nam-o-mien-tay-ong-ba-u80-ban-to-5000-dong-van-vui-185250812121840708.htm