دختر، مادرش را «لِلِمن» صدا میزند - خانم «لِلِمن» (۶۲ ساله)، صاحب یک رستوران گیاهی که بیش از یک دهه در خیابان «دین هوا» (منطقه ۸، شهر هوشی مین) فعالیت میکند.
رستورانی که تمام مشتریان آن خانمها هستند.
عصر یک روز هفته، سهشنبه، به رستوران خانم له مان رفتم. امروز، رستوران سوپ ورمیشل با خرچنگ میفروخت، دقیقاً همانطور که سالها در منوی آشنایش بود. با اینکه روز گیاهخواری نبود، رستوران همچنان مشتریان ثابتی داشت که یکی پس از دیگری میآمدند.
این رستوران هر روز یک غذای متفاوت سرو میکند.
[کلیپ]: نقد شیائو نهو از آشپزی مادرش با سیلی از تحسینها روبرو شد.
داخل رستوران، خواهر خانم له مان و چند نفر دیگر از دستیاران به طور مداوم کار میکنند تا مشتریان مجبور نباشند مدت زیادی منتظر بمانند. آنها از ساعت ۹ صبح تا ۶ عصر باز هستند، اما بعضی روزها، رستوران درست بعد از ساعت ۴ عصر دیگر غذا ندارد.
صاحب رستوران گفت که خواهر شوهرش بیش از ۱۰ سال پیش این رستوران را افتتاح کرده است. در آن زمان، خانم من ادویهها و سسهای خانگی (سس سویا، پنیر لوبیا تخمیر شده، رب فلفل چیلی و غیره) میفروخت. خواهر شوهرش چند ماه قبل از ترک کار، این کسب و کار را اداره میکرد. خانم من با دیدن این موضوع، کسب و کار را "به ارث" برد و از آن زمان تاکنون به فروش غذاهای گیاهی مشغول است.
صاحب رستوران میگوید به جای فروش فقط یک غذا، هر روز یک غذای گیاهی متفاوت میفروشد تا به مشتریان تنوع بدهد، از کسالت جلوگیری کند و آنها را تشویق کند که در تمام طول هفته به رستوران سر بزنند.
بر این اساس، منوی رستوران متنوع است و شامل غذاهایی مانند بان کان یا بون چا جیو (دوشنبه)؛ بون ریو - کان بون (سه شنبه)؛ نودل وونتون (چهارشنبه)؛ نودل تایلندی (پنجشنبه)؛ نودل هوئه (جمعه)؛ و فو (شنبه) میشود. در اول و پانزدهم هر ماه قمری، لِلِمان همچنین کاری و اسپرینگ رول میفروشد.
این رستوران از پشتیبانی مداوم مشتری برخوردار است.
صاحب رستوران با لبخند گفت: «کاری همچنین محبوبترین غذای رستوران من است، اما غذاهای دیگر هم بسیار محبوب هستند. من این غذاها را خودم میپزم، با انجام دادن یاد میگیرم، از کسی یاد نمیگیرم. اقوامم در خانه از آشپزی من تعریف میکنند، بنابراین من آنها را به همان روش برای مشتریانم میپزم.»
نکته ویژه در مورد این رستوران این است که هم صاحب و هم کارکنان آن زن هستند. خانم من به من گفت که در روز پانزدهم یا اول ماه قمری، وقتی رستوران شلوغ است، پسرش به جمعآوری پول کمک میکند. اما در روزهای عادی، رستوران کاملاً توسط زنان اداره میشود.
به دخترم افتخار میکنم
دختر لهمن، تیو نهو، به عنوان یک منتقد محبوب غذا در رسانههای اجتماعی، اخیراً ویدیوهای زیادی در مورد رستوران مادرش ساخته و با سیل لایکها روبرو شده است. این امر همچنین منجر به افزایش فروش رستوران شده است.
لِمان اظهار داشت: «دخترم مایه افتخار و شادی من است. او بسیار بااستعداد، مهربان، پرانرژی و دوستداشتنی است. به لطف او، من شناختهتر شدهام و مشتریان بیشتری دارم.»
یک پرس بون ریو (سوپ رشته فرنگی ویتنامی) 35000 دونگ ویتنامی قیمت دارد.
شیائو نهو گفت که رستوران گیاهی مادرش برایش معنای خاصی دارد، زیرا درآمدی برای مادرش فراهم میکند تا از خانوادهاش حمایت کند و هزینه تحصیل او و خواهرش را بپردازد. او خودش خوشحال است که میتواند غذاهای خوشمزه مادرش را به افراد بیشتری معرفی کند.
اینجا هر غذا حدود ۳۵۰۰۰ دونگ قیمت دارد. سوپ رشته فرنگی با وونتون که چهارشنبهها فروخته میشود، ۴۰۰۰۰ دونگ قیمت دارد. هونگ نگوین (۴۲ ساله، ساکن منطقه ۸)، که نزدیک به ۶ سال مشتری دائمی این رستوران بوده، میگوید که این قیمت زیاد نیست.
به گفته او، غذاهای اینجا خوشمزه هستند و درست مثل غذاهای خانگی مزه میدهند. به همین دلیل است که او هفتهای ۳-۴ بار به آنجا سر میزند، مخصوصاً در روزهای گیاهخواری که رستوران غذای کاری مورد علاقهاش را سرو میکند.
او با طنز گفت: «غذای مورد علاقه من کاری است، اما فقط دو روز در ماه میتوانم آن را بخورم. بعضی وقتها آرزو میکنم که کاش هر هفته آن را میفروخت تا من میتوانستم آن را بخورم. اما انتظار کشیدن نوعی خوشبختی است و من از تمام غذاهای دیگر لذت میبرم.»
بچهها مایه افتخار صاحبان رستوران هستند.
این رستوران در خیابان دین هوا شماره ۲۹ (منطقه ۸، شهر هوشی مین) واقع شده است.
برای لِمان، این رستوران اوج سالها کار سخت و فداکاری است، «نان و پنیری» که به صاحبش اجازه میدهد فرزندانش را بزرگ کند. شادی روزانه او از پختن غذاهای خوشمزه برای مشتریانش حاصل میشود...
لینک منبع
نظر (0)