جشنواره پر جنب و جوش اواسط پاییز که یادآور سایگون قدیمی است، اکنون در قلب هانوی برگزار می‌شود.

در میان رنگ‌های بی‌شمار پاییزی، که با جوهره هانوی عجین شده‌اند، در گوشه‌ای از خیابان‌های هانوی، نگون سایگون یک محیط پاییزی بسیار متفاوت را انتخاب می‌کند: جشنواره نیمه پاییز سایگون قدیم در قلب هانوی.

طعم‌های اصیل سایگون را در قلب هانوی تجربه کنید.

خانم هان فام، بنیانگذار نگون سایگون، گفت: «ما نه تنها طعم‌های اصیل غذاهای ویتنام جنوبی، بلکه جوهره فرهنگ آشپزی ویتنام جنوبی را به همراه زندگی معنوی، آداب و رسوم و سبک زندگی مردم جنوب برای شما به ارمغان می‌آوریم.»

برای جشن گرفتن فصل ماه نو، نگون سایگون تصویری از فصل ماه را که در خاطرات غرق شده است، بازسازی کرده است، فصلی که هنوز در ذهن بسیاری از کسانی که در جنوب متولد و بزرگ شده‌اند، زنده است.

۱۰۰۰ فانوس کاغذی دست‌ساز با رنگ‌های روشن، حال و هوای جشنواره نیمه پاییز را به شما هدیه می‌دهند.

۱۰۰۰ فانوس کاغذی با رنگ‌های روشن، طی یک هفته توسط کارکنان رستوران با دست ساخته و تزئین شدند. علاوه بر رنگ‌های اصلی فانوس‌های کاغذی، رستوران از فانوس‌های کاغذی براق قرمز سنتی به شکل‌های کپور، پروانه، خرگوش یشمی، ستاره، هواپیما و ۱۲ حیوان زودیاک - نمادهای معمول جشنواره نیمه پاییز در جنوب ویتنام - نیز استفاده کرد.

درست در دروازه ورودی، در میان محوطه باغ، در میان گیاهان رونده، فانوس‌های کاغذی قرار دارند که از دور شبیه توپ‌های گرد هستند. نمادی از ماه کامل و رویاها و آرزوها...

مکان‌های عکاسی متعددی برای خلق لحظاتی خاطره‌انگیز در طول جشنواره نیمه پاییز برپا شده‌اند.

محبوب‌ترین نقطه ورود، منطقه‌ای است که با چترهای رنگارنگ روشن تزئین شده است، به خصوص در شب‌ها مسحورکننده و جادویی. این چترها سایگون را با دو فصلش تداعی می‌کنند: باران و آفتاب. باران ناگهان می‌آید و می‌رود. سایگونی پر جنب و جوش و مرفه، در عین حال ساده و خاکی، پر از گرمای انسانی. سایگونی شاعرانه، عاشقانه، روستایی و در عین حال زیبا. این جوهره سایگون پاییز امسال به قلب هانوی آورده شده است.

«در خاطرات من، جشن نیمه پاییز مجموعه‌ای از پیش‌بینی‌ها و هیجان‌ها بود که سه هفته طول می‌کشید. درخشان‌ترین شب ماه کامل، جشن اصلی، البته بخش برجسته آن بود، اما شاید لذت‌بخش‌ترین بخش، روزهای منتهی به آن بود.»

مادرم شمع‌ها را که مردم شمال به آنها «شمع» می‌گویند، ماه‌ها قبل جمع‌آوری می‌کرد. مادربزرگم کاغذ مخصوص تا کردن فانوس‌ها را آماده می‌کرد. او آنها را بعد از پانزدهمین روز از هفتمین ماه قمری بیرون می‌آورد. بچه‌ها دور او جمع می‌شدند و با دقت به نحوه تا کردن کاغذ، تا کردن فانوس‌ها و سپس اتصال آنها به یک قطعه واحد گوش می‌دادند. فانوس‌های رنگارنگی ایجاد می‌شدند، برخی گرد و برخی بدشکل. مادربزرگ و مادرم می‌گفتند که هر کدام زیبا و شاد بودند. سیمی از داخل، از بالا برای کشیدن فانوس آویزان و از داخل برای نگه داشتن شمع، کشیده شده بود. هر عصر، بچه‌های محله برای حمل فانوس‌هایشان به این شکل بیرون می‌رفتند. نور کوچک شمع‌ها در برابر آسمان سیاه روستا چشمک می‌زد و با صدای جیرجیر غم‌انگیز حشرات همراه بود.

فانوس‌های کاغذی در فضای داخلی رستوران نگون سایگون.

آقای فام کوانگ توان هوی، مدیر خلاق و رئیس بخش کانسپت‌ها و نماینده رستوران، گفت: «ماه سایگون، همانطور که بود، در خاطرات کودکی من زنده است و اکنون بخشی از آن در فانوس‌های کاغذی رستوران نگون سایگون بازسازی شده است.»

یکی دیگر از مکان‌های عکاسی که به ویژه در بین مشتریان زن محبوب است، قسمت پیشخوان لباس است که لباس‌های سنتی ویتنامی (áo dài) با لوازم جانبی را به نمایش می‌گذارد و یادآور "دختران سایگون" (Cô Ba Sài Gòn) است. داستان‌های زیادی در مورد این دختران، مانند Cô Ba Trà و Cô Ba Thiệu، وجود دارد، اما در نهایت، "دختر سایگون" بر اساس هیچ شخصیت خاصی نیست، بلکه نشان دهنده زیبایی، روح آزاد و کاریزمای زنان سایگون است. بسیاری از عکس‌های ویژه که خاطرات جشنواره نیمه پاییز 2024 را ثبت می‌کنند، توسط مشتریان Ngon Sài Gòn گرفته شده و فضایی بسیار جذاب ایجاد کرده است.

گوشه مخصوص عکس‌ها، که به خصوص در بین مشتریان زن محبوب است، حال و هوایی الهام گرفته از سایگون دارد.

«شب ماه کامل در ماه اوت، در وسط حیاط، مادرم نذری می‌داد. در جنوب، به آن مراسم پرستش ماه می‌گویند. چه کم باشد چه زیاد، باید شامل کیک ماه باشد که به آن کیک‌های چاپی، گرد و سفید هم می‌گویند. میوه‌هایی از اطراف باغ، مانند رامبوتان، پوملو، نارنگی و موز... خانواده‌های ثروتمندتر ممکن است کیک ماه و کیک پیا اضافه کنند. درست در لحظه طلوع ماه، پدرم یک قوری چای دم می‌کرد، عود روشن می‌کرد و به ماه دعا می‌کرد. بعضی شب‌ها باران می‌بارید و بچه‌ها و بزرگسالان منتظر می‌ماندند و منتظر می‌ماندند. پدرم قبل از دعا کردن باید ماه را می‌دید. فقط بعد از اینکه دعاهایش تمام می‌شد می‌توانستیم کیک‌ها را بخوریم و فقط بعد از اینکه باران بند می‌آمد، بچه‌ها می‌توانستند برای حمل فانوس بیرون بروند. بنابراین، بزرگترین آرزو در طول جشنواره نیمه پاییز این بود که باران بند بیاید. گاهی اوقات، رویاها به همین سادگی هستند...» - این تکه‌هایی از خاطرات آقای فام درباره جشنواره‌های نیمه پاییز خانم هان فام به اشتراک گذاشت: کوانگ توان هوی، فرزند جنوب، که به ما در ساخت نگون سایگون در قلب هانوی کمک کرد، همچنان مرا تحت تأثیر قرار می‌دهد.

غذاها به سبکی تزئین شده‌اند که یادآور جشنواره‌های سنتی نیمه پاییز سایگون، درست در قلب هانوی، است.

منبع: https://kinhtedothi.vn/ron-rang-trung-thu-sai-gon-xua-giua-long-ha-noi.html