با نزدیک شدن عید تت، هورت کشیدن یک قابلمه داغ، احساسی آشنا و دلگرم‌کننده را برای نسل Z که دور از خانه هستند، به ارمغان می‌آورد.

جنا ژانگ و ایرنه کیم (۲۳ ساله) که در آستوریا، کوئینز (ایالات متحده آمریکا) زندگی می‌کنند، اغلب هر سال نو قمری زود با دوستانشان دور هم جمع می‌شوند.

وقتی مهمانان وارد آپارتمان شدند و دیدند چه چیزی روی میز چیده شده است، حدس زدند که میزبان چه چیزی آماده کرده است. موسیقی پخش شد، همه نشستند و در حالی که دیگ داغ شروع به جوشیدن کرد، از ضیافت با هم لذت بردند. آنها با هم احوالپرسی‌های آشنایی کردند، مثلاً "حالت چطوره؟ مدت زیادی است که همه دور هم جمع نشده‌ایم."

نام: 1.jpg — ایرن کیم و دوستانش دور یک قابلمه داغ در خانه جمع شدند.

غذایی که خاطرات خانه را زنده می‌کند.

برای جوانانی که دور از خانه زندگی می‌کنند، به ویژه مانند جنا ژانگ و ایرن کیم، و به طور کلی جامعه آسیایی‌های ساکن آمریکا، هات پات غذایی است که حس گرمی و راحتی را به ارمغان می‌آورد.

سال نو قمری زمان مهمی از سال است. بسیاری از افرادی که دور از خانه زندگی می‌کنند، برای دیدار با عزیزان و خانواده به خانه بازمی‌گردند. برای کسانی که در خارج از کشور زندگی می‌کنند، دیدار مجدد با خانواده آسان نیست. برای آنها، لذت بردن از غذاهای سنتی و دورهمی با دوستان راهی برای بازگرداندن آن حس گرم و خانه مانند است.

به گزارش نیویورک تایمز ، تانسی هوانگ، ۲۲ ساله، که در سیاتل کار می‌کند، گفت مادرش همیشه وقتی هوا سرد می‌شود، برای خانواده آش داغ می‌پزد. تانسی گفت: «نشستن و با هم آش خوردن راهی برای نشان دادن اهمیت دادن به یکدیگر، گرم ماندن و بهبود سلامتی‌مان است.»

آماده‌سازی آسان، مناسب برای نسل Z

هات پات (Hot pot) یک غذای رایج در میزهای شام آسیایی است. یک قابلمه آبگوشت معطر، وقتی آب داغ می‌شود، مواد مختلفی به آن اضافه می‌شود. برای جوانان، آشپزی و غذا خوردن با هم به تقویت پیوندها کمک می‌کند و خاطرات را زنده می‌کند.

جنا ژانگ گفت که خانواده‌اش شش خواهر و برادر دارند. هر سال نوی قمری، خانواده‌اش معمولاً دور هم جمع می‌شوند و آش داغ می‌خورند.

زن جوان این غذا را به دوستانش در آمریکا معرفی کرد و خیلی محبوب شد. ایرن کیم گفت: «من واقعاً عاشق هات پات هستم. هر وقت چیزی را جشن می‌گیریم، هات پات می‌خوریم.»

در سال نو قمری امسال، ژانگ یک قابلمه داغ با دو قسمت درست کرد. در یک قسمت، او یک آبگوشت تند و قرمز روشن، که مشخصه غذاهای سیچوان است، درست کرد. قسمت دیگر برای کسانی بود که غذای تند دوست نداشتند.

برخلاف سایر غذاهای سنتی در طول تت (سال نو ویتنامی)، هات پات (نوعی غذای ویتنامی) بسیار آسان تهیه می‌شود. این یک مزیت برای جوانانی است که وقت یا تجربه کافی برای پختن غذاهای زیاد ندارند.

زویی گونگ (۲۷ ساله)، یک زن چینی که ۱۱ سال پیش به آمریکا نقل مکان کرده است، گفت: «پختن یک غذای سنتی سال نو، مانند بسیاری از غذاها، به تلاش زیادی نیاز دارد. بنابراین، پختن آش داغ برای دعوت از دوستان بسیار آسان‌تر است.»

میشل کینگ، استاد تاریخ در دانشگاه کارولینای شمالی، می‌گوید جذابیت اصلی هات‌پات این است که برای دورهمی‌های خانوادگی یا دوستانه عالی است. او می‌گوید: «شما نمی‌توانید بنشینید و به تنهایی هات‌پات بخورید؛ قطعاً باید آن را با مردم بخورید.»

پیتزای برنجی مانده: قانون «۳ R» برای تت در خانواده من.

هر بار که تت (سال نو قمری ویتنامی) از راه می‌رسد، همه اعضای خانواده من همیشه سه نکته را به زبان می‌آورند - استفاده مجدد، کاهش هزینه و بازیافت - تا خرید را بدون کم کردن از فضای شاد، محدود کنند.

من فقط منتظر عید تت هستم تا بتوانم با بان چونگ (کیک برنجی سنتی ویتنامی) بدشکل پدرم بخندم و شوخی کنم.

مهم نیست چقدر دور باشم، وقتی عید تت (سال نو قمری) از راه می‌رسد، دلم می‌خواهد به خانه برگردم و دوباره به خانواده‌ام بپیوندم.

تت (سال نو ویتنامی) را در قدیم به یاد دارم، وقتی به نانوایی می‌رفتیم، به پاهای پدرم چسبیده بودم و تکه‌ای از آب‌نبات معطر و خاردار را مزه مزه می‌کردم.

شیرینی‌پزی که پایین ایستاده، کلوچه را به قطعاتی به طول حدود ۸ سانتی‌متر برش می‌دهد. به آن «کلوچه میخ‌دار» می‌گویند چون در دو طرف، مثل پشت مارمولک، میخ دارد.

منبع