گوشت سرد MEATDeli: ایمنی به لطف سیستم قرنطینه ۳ لایه تضمین شده است

(دن تری) - فرآیندهای ردیابی و قرنطینه به راه‌حل‌های کلیدی برای تضمین ایمنی و کیفیت گوشت سرد MEATDeli تبدیل شده‌اند.

عادات مصرف گوشت با مصرف مدرن تغییر می‌کند

طبق اطلاعات ارائه شده در کنفرانس پیشگیری از بیماری‌ها و توسعه پرورش خوک در شرایط جدید که توسط وزارت کشاورزی و محیط زیست برگزار شد، گوشت خوک یکی از منابع اصلی غذایی در وعده‌های غذایی ویتنامی‌ها است. تخمین زده می‌شود که میانگین مصرف سرانه گوشت خوک برای ویتنامی‌ها در سال ۲۰۲۴ تقریباً ۳۷ کیلوگرم گوشت به ازای هر نفر در سال باشد که چهارمین رتبه بالا در جهان است.

در عین حال، بازار گوشت فرآوری شده نیز به شدت در حال رشد است. طبق گزارشی از Statista، انتظار می‌رود این بخش در ویتنام تا سال ۲۰۲۵ به درآمدی حدود ۱.۳۱ میلیارد دلار آمریکا برسد و نرخ رشد سالانه آن در دوره ۲۰۲۵-۲۰۲۹، ۶.۵۷ درصد باشد. این نرخ رشد قابل توجه، نشان دهنده روند مصرف‌کنندگان در اولویت قرار دادن راحتی، ایمنی و قابلیت ردیابی مواد غذایی است.

مشتریان در حال خرید گوشت نمک سود شده MEATDeli در WinMart هستند (عکس: Masan ).

بسیاری از مصرف‌کنندگان، به ویژه خانواده‌های مدرن و جوانان، حاضرند برای محصولات ارگانیک، محصولات دارای گواهی یا بسته‌بندی‌های دارای کد QR هزینه بیشتری بپردازند. این نشان دهنده یک روند آگاهی و مصرف جدید است: نه تنها خوردن برای سیر شدن، بلکه خوردن برای سالم بودن و اعتماد به محصولاتی که استفاده می‌کنند.

بنابراین، قابلیت ردیابی ابزاری برای خریداران است تا کیفیت محصول را بررسی کنند. اکنون یک تکه گوشت خوب نه تنها به رنگ صورتی روشن و خاصیت ارتجاعی خوب محدود نمی‌شود، بلکه باید دارای برچسب و قابلیت ردیابی اطلاعات خاص از مزرعه تا سفره نیز باشد.

قابلیت ردیابی - روندی در انتخاب غذای سالم

در شرایطی که مصرف‌کنندگان به طور فزاینده‌ای نگران ایمنی مواد غذایی هستند، کنترل منشأ و فرآیند تولید گوشت خوک به یک عامل کلیدی تبدیل می‌شود. بر این اساس، هر محصول گوشتی MEATDeli از Masan MEATLife (عضو اکوسیستم Masan) دارای برچسب یا کد QR است که به مصرف‌کنندگان امکان می‌دهد کل مسیر را ردیابی کنند: اینکه کدام مزرعه خوک‌ها را پرورش داده، کجا ذبح شده‌اند، تاریخ تولید، بسته‌بندی، اطلاعات قرنطینه و غیره.

خوک‌ها در یک فرآیند بسته در مزرعه پرورش داده می‌شوند (عکس: ماسان).

برای انجام این کار، Masan MEATLife - پیشگام در ایجاد زنجیره ارزش گوشت برندسازی شده در ویتنام - همچنین مجموعه‌ای از استانداردها را برای محصولات گوشتی سرد و معیارهایی را برای ارزیابی مزارع خوک تدوین کرده است تا منبع خوک‌های ورودی از مزارعی باشد که استانداردهای Viet Gap/Global Gap را برآورده می‌کنند.

نماینده ماسان گفت که گوشت سرد MEATDeli از خوک‌های سالمی تولید می‌شود که «۳ مورد» را رعایت می‌کنند: بدون بیماری؛ بدون گوشت بدون چربی یا محرک رشد؛ بدون باقیمانده آنتی‌بیوتیک.

خوک‌ها در یک فرآیند بسته پرورش داده می‌شوند و در کشتارگاه و مجتمع فرآوری گوشت سرد MEATDeli فرآوری می‌شوند - تأسیساتی که گواهینامه BRC را برای ایمنی مواد غذایی دریافت کرده است. این مجموعه‌ای از استانداردها است که توسط کنسرسیوم خرده‌فروشان بریتانیا تعیین شده است.

فرآیند کشتار خوک‌های سرد شده در مجتمع‌های فرآوری گوشت MEATDeli (عکس: ماسان).

۳ خط قرنطینه - سپر برای محافظت از ایمنی گوشت خوک برای مصرف کنندگان

شرکت Masan MEATLife علاوه بر داشتن منبعی سالم از خوک‌ها، یک سیستم کنترل بیماری سه‌گانه را ایجاد و به کار گرفته است تا اطمینان حاصل کند که محصولات خروجی همیشه مطابق با استانداردهای بهداشت و ایمنی مواد غذایی هستند. به طور خاص:

خط قرنطینه شماره یک - قرنطینه خوک در مزرعه: MEATDeli فقط خوک‌های سالم را از مزارعی که استانداردهای Viet Gap/Global Gap را رعایت می‌کنند، وارد می‌کند. مزرعه باید ایمنی بیماری را تضمین کند و کارخانه قبل از انتقال به کارخانه، نمونه‌هایی را برای آزمایش با استفاده از روش زیست‌شناسی مولکولی PCR می‌گیرد تا از سلامت خوک‌ها اطمینان حاصل شود.

مسیر قرنطینه شماره دو - قرنطینه خوک‌ها قبل از ورود به کارخانه: پس از ورود خوک‌ها به مجموعه کشتار و فرآوری گوشت MEATDeli، همراه با بازرسی و نظارت کارکنان دامپزشکی، خوک‌ها دوباره در آزمایشگاه‌های زیست‌شناسی مولکولی آزمایش می‌شوند تا اطمینان حاصل شود که هیچ خوک بیمار یا خوکی که حامل عوامل بیماری‌زا باشد به کارخانه وارد نمی‌شود. فقط خوک‌های سالم و عاری از بیماری برای کشتار و فرآوری وارد می‌شوند.

مسیر قرنطینه شماره سه - قرنطینه کردن گوشت خوک قبل از خروج از کارخانه: فرآیند بازرسی نهایی تضمین می‌کند که گوشت خوک عاری از عوامل بیماری‌زا باشد. پس از ذبح، خوک‌ها با استفاده از روش بیولوژیکی مولکولی PCR آزمایش می‌شوند تا از تمیزی و عاری بودن گوشت از بیماری اطمینان حاصل شود. فقط گوشت خوک سالم از کارخانه فروخته می‌شود.

مشتریان در حال خرید گوشت نمک سود شده MEATDeli هستند (عکس: ماسان).

گوشت سرد MEATDeli با سیستم نگهداری، گردش و توزیع که همیشه در دمای خنک ۰ تا ۴ درجه سانتیگراد نگهداری می‌شود، همراه با فناوری بسته‌بندی Oxy-Fresh به محصولات کمک می‌کند تا بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین کرده و کیفیت تازه را برای مصرف‌کنندگان حفظ کنند.

با این فرآیند، گوشت سرد MEATDeli به لطف قابلیت ردیابی واضح، سیستم قرنطینه چند لایه و فرآیند تولید مطابق با استانداردهای مدرن اروپایی، کاملاً این معیارها را برآورده می‌کند. این نه تنها راه حلی برای نیاز به غذای سالم است، بلکه منعکس کننده روند مصرف مدرن و هوشمند مصرف کنندگان امروزی نیز می‌باشد.

در حال حاضر، مصرف‌کنندگان می‌توانند گوشت سرد MEATDeli را از فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ در ویتنام مانند WinMart، WinMart+ و فروشگاه‌های WiN با انواع محصولات گوشتی خریداری کنند.

از طریق همکاری استراتژیک با WinCommerce و برنامه عضویت WIN، مشتریان می‌توانند تا 20٪ تخفیف دریافت کنند، که تلاشی عملی از سوی MEATDeli برای حفاظت از حقوق و بهینه‌سازی مزایا برای مصرف‌کنندگان است.

منبع: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-meatdeli-dam-bao-an-toan-nho-he-thong-kiem-dich-3-lop-20250825142618799.htm