گوشت سرد MEATDeli: به لطف سیستم قرنطینه ۳ لایه، ایمنی تضمین شده است.

(روزنامه دن تری) - رویه‌های ردیابی و قرنطینه به راه‌حل‌های کلیدی برای تضمین کیفیت و ایمنی گوشت سرد MEATDeli تبدیل شده‌اند.

عادات انتخاب گوشت با مصرف مدرن در حال تغییر است.

طبق اطلاعات ارائه شده در کنفرانس پیشگیری از بیماری‌ها و توسعه پرورش خوک در بستر جدید که توسط وزارت کشاورزی و محیط زیست برگزار شد، گوشت خوک یکی از منابع اصلی غذایی در رژیم غذایی ویتنامی‌ها است. تخمین زده می‌شود که میانگین مصرف سرانه گوشت خوک در ویتنام در سال ۲۰۲۴ تقریباً ۳۷ کیلوگرم گوشت خوک برای هر نفر در سال خواهد بود که رتبه چهارم را در جهان دارد.

همزمان، بازار گوشت فرآوری شده نیز رشد چشمگیری را تجربه می‌کند. طبق گزارشی از Statista، انتظار می‌رود این بخش در ویتنام تا سال ۲۰۲۵ به درآمد تقریبی ۱.۳۱ میلیارد دلار آمریکا برسد و نرخ رشد سالانه آن در دوره ۲۰۲۵-۲۰۲۹، ۶.۵۷ درصد باشد. این نرخ رشد قابل توجهی است که نشان دهنده روند رو به رشد مصرف‌کنندگان با اولویت دادن به راحتی، ایمنی و قابلیت ردیابی مواد غذایی است.

مشتریان در حال خرید محصولات گوشتی سرد MEATDeli در WinMart هستند (عکس: Masan ).

بسیاری از مصرف‌کنندگان، به ویژه خانواده‌های مدرن و جوانان، حاضرند برای محصولات ارگانیک، دارای گواهی یا آنهایی که بسته‌بندی مبتنی بر کد QR دارند، هزینه بیشتری بپردازند. این نشان دهنده یک آگاهی جدید و روند مصرف‌کننده است: نه فقط برای رفع گرسنگی غذا خوردن، بلکه برای سلامتی غذا خوردن و اطمینان به محصولاتی که استفاده می‌کنند.

بنابراین، قابلیت ردیابی ابزاری برای مصرف‌کنندگان است تا کیفیت محصول را بررسی کنند. اکنون یک تکه گوشت خوب به چیزی بیش از رنگ صورتی تازه و خاصیت ارتجاعی خوب نیاز دارد؛ همچنین به برچسب‌ها و قابلیت ردیابی اطلاعات خاص از مزرعه تا سفره نیاز دارد.

قابلیت ردیابی - روندی در انتخاب غذای سالم

در زمینه افزایش نگرانی‌های مصرف‌کنندگان در مورد ایمنی مواد غذایی، کنترل منشأ و فرآیند تولید گوشت خوک به یک عامل کلیدی تبدیل شده است. بر این اساس، هر محصول گوشت خوک MEATDeli از Masan MEATLife (عضو اکوسیستم Masan) با یک برچسب یا کد QR برچسب‌گذاری شده است که به مصرف‌کنندگان امکان می‌دهد کل مسیر را ردیابی کنند: کدام مزرعه خوک‌ها را پرورش داده است، کجا ذبح شده‌اند، تاریخ تولید، بسته‌بندی، اطلاعات قرنطینه و غیره.

خوک‌ها در این مزرعه در یک سیستم حلقه بسته پرورش داده می‌شوند (عکس: ماسان).

برای دستیابی به این هدف، Masan MEATLife - پیشگام در ایجاد زنجیره ارزش گوشت برندسازی شده در ویتنام - همچنین مجموعه‌ای از استانداردها را برای محصولات گوشتی سرد و معیارهایی را برای ارزیابی مزارع خوک تدوین کرده است، و از این طریق اطمینان حاصل می‌کند که مواد اولیه از مزارعی تهیه می‌شوند که استانداردهای Viet Gap/Global Gap را رعایت می‌کنند.

نماینده‌ای از ماسان اظهار داشت که گوشت سرد MEATDeli از خوک‌های سالمی تولید می‌شود که معیارهای «سه چیز را رعایت نمی‌کنند» را دارند: بدون بیماری؛ بدون تقویت‌کننده‌های گوشت بدون چربی یا هورمون‌های رشد؛ و بدون باقیمانده آنتی‌بیوتیک.

خوک‌ها در یک سیستم حلقه بسته پرورش داده می‌شوند و در مجتمع کشتار و فرآوری MEATDeli فرآوری می‌شوند - تأسیساتی که توسط کنسرسیوم خرده‌فروشان بریتانیا برای ایمنی مواد غذایی تأیید شده است. این مجموعه‌ای از استانداردهای وضع شده توسط کنسرسیوم خرده‌فروشان بریتانیا است.

فرآیند ذبح خوک‌های سرد شده در مراکز فرآوری گوشت MEATDeli (عکس: ماسان).

سه خط قرنطینه - سپری برای محافظت از ایمنی گوشت خوک برای مصرف کنندگان.

شرکت Masan MEATLife علاوه بر منبعی از خوک‌های سالم، یک سیستم کنترل بیماری سه‌گانه را ایجاد و پیاده‌سازی کرده است تا اطمینان حاصل کند که محصولات خروجی آن همیشه مطابق با استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی هستند. به طور خاص:

خط اول قرنطینه - قرنطینه خوک در مزرعه: MEATDeli فقط خوک‌های سالم را از مزارعی که استانداردهای Viet Gap/Global Gap را رعایت می‌کنند، وارد می‌کند. مزارع باید ایمنی بیماری را تضمین کنند و کارخانه قبل از انتقال خوک‌ها به کارخانه، نمونه‌هایی را برای آزمایش بیولوژیکی مولکولی PCR می‌گیرد تا از سلامت آنها اطمینان حاصل شود.

خط دوم قرنطینه - قرنطینه خوک قبل از ورود: پس از ورود خوک‌ها به مجموعه کشتار و فرآوری گوشت MEATDeli، و تحت بازرسی و نظارت مأموران دامپزشکی، آنها دوباره در آزمایشگاه‌های زیست‌شناسی مولکولی آزمایش می‌شوند تا اطمینان حاصل شود که هیچ خوک بیمار یا ناقل بیماری به کارخانه وارد نشده است. فقط خوک‌های سالم و عاری از بیماری اجازه ورود به کشتار و فرآوری را دارند.

خط سوم قرنطینه - بازرسی قبل از حمل گوشت خوک از کارخانه: این بازرسی نهایی تضمین می‌کند که گوشت خوک عاری از عوامل بیماری‌زا است. پس از کشتار، خوک‌ها با استفاده از روش‌های بیولوژیکی مولکولی PCR آزمایش می‌شوند تا از تمیزی و عاری بودن گوشت از بیماری اطمینان حاصل شود. فقط گوشت خوک سالم اجازه خروج از کارخانه را دارد.

مشتریان در حال خرید محصولات گوشتی سرد از MEATDeli هستند (عکس: ماسان).

گوشت‌های سرد MEATDeli، با سیستم نگهداری، گردش و توزیع خود که دمای خنک ۰ تا ۴ درجه سانتیگراد را حفظ می‌کند، همراه با فناوری بسته‌بندی Oxy-Fresh، ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین می‌کنند و کیفیت تازگی آنها را تا رسیدن به دست مصرف‌کننده حفظ می‌کنند.

با این فرآیند، گوشت سرد MEATDeli به لطف قابلیت ردیابی واضح، سیستم قرنطینه چندلایه و فرآیند تولیدی که با استانداردهای مدرن اروپایی مطابقت دارد، کاملاً این معیارها را برآورده می‌کند. این نه تنها راه حلی برای نیاز به غذای سالم است، بلکه منعکس کننده روندهای مصرف مدرن و هوشمند مصرف کنندگان امروزی نیز می‌باشد.

مصرف‌کنندگان اکنون می‌توانند گوشت سرد MEATDeli را از فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ در ویتنام مانند WinMart، WinMart+ و WiN که طیف گسترده‌ای از محصولات گوشتی را ارائه می‌دهند، خریداری کنند.

از طریق همکاری استراتژیک با WinCommerce و برنامه عضویت WIN، مشتریان می‌توانند تا 20٪ تخفیف دریافت کنند، که تلاشی عملی از سوی MEATDeli برای حمایت از حقوق مصرف‌کننده و به حداکثر رساندن مزایا است.

منبع: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-meatdeli-dam-bao-an-toan-nho-he-thong-kiem-dich-3-lop-20250825142618799.htm