۱۰ غذای قلیایی برتر برای کمک به تعادل اسید در بدن

رژیم‌های غذایی سرشار از گوشت قرمز، غذاهای سرخ‌شده و غذاهای فرآوری‌شده می‌توانند به راحتی باعث اسیدی شدن بیش از حد بدن شوند، بنابراین اضافه کردن غذاهای غنی از قلیایی یک راه طبیعی برای کمک به تعادل محیط داخلی و حمایت از سلامت کلی است.

غذاهای قلیایی.

بدن انسان زمانی بهترین عملکرد را دارد که محیط خون در pH کمی قلیایی، حدود ۷.۳۵ تا ۷.۴۵، نگه داشته شود. اما در زندگی مدرن، عادت به خوردن مقدار زیادی گوشت قرمز، پنیر، نوشابه‌های گازدار یا غذاهای فرآوری شده باعث می‌شود میزان اسید در بدن به میزان قابل توجهی افزایش یابد.

وقتی اسید بیش از حد تجمع پیدا می‌کند، بدن باید مواد معدنی را از استخوان‌ها جمع‌آوری کند، کلیه‌ها و کبد بیش از حد بار کاری دارند و به تدریج با مشکلاتی مانند التهاب مزمن، پوکی استخوان یا نقص ایمنی مواجه می‌شوند.

به همین دلیل است که غذاهای قلیایی - سرشار از مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها - به طور فزاینده‌ای به عنوان یک "کمک" طبیعی برای کمک به بدن در خنثی کردن اسید، کاهش بار روی اندام‌ها و پشتیبانی از حفظ تعادل در نظر گرفته می‌شوند.

اگرچه آنها نمی‌توانند جایگزین دارو یا یک رژیم غذایی جامع شوند، اما افزودن آنها به رژیم غذایی روزانه می‌تواند مزایای سلامتی عملی زیادی را به همراه داشته باشد.

در زیر غذاهای غنی از قلیایی که به راحتی تهیه می‌شوند و برای وعده‌های غذایی ویتنامی مناسب هستند، آورده شده است.

۱. کلم پیچ

یکی از ستاره‌های گروه غذاهای قلیایی، کلم کیل است. این سبزی سبز تیره به لطف محتوای غنی ویتامین K، C، کلسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها، در صدر بسیاری از نمودارهای تغذیه‌ای قرار دارد.

کلم پیچ

کلم کیل به کاهش التهاب، حفظ pH پایدار و تقویت سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند. به لطف فیبر بالای خود، به هضم غذا نیز کمک کرده و کلسترول را کنترل می‌کند.

هنگام پخت و پز، به سادگی کمی روغن زیتون را برای تهیه سالاد یا اضافه کردن به اسموتی‌ها با آن مخلوط کنید. اگر سوپ می‌پزید، آب‌پز می‌کنید یا سرخ می‌کنید، از پختن بیش از حد خودداری کنید تا ویتامین‌ها و مواد معدنی حساس به حرارت از بین نروند.

۲. کلم بروکلی

کلم بروکلی همچنین نماینده‌ی بارز گروه غذایی قلیایی است. این سبزی چلیپایی سرشار از سولفورافان است - ترکیبی که به دلیل توانایی‌اش در سم‌زدایی و کاهش خطر سرطان مشهور است. کلم بروکلی سرشار از ویتامین C، K و فیبر است که به بهبود هضم و افزایش قدرت استخوان‌ها و مفاصل کمک می‌کند.

بخارپز کردن سریع یا خام خوردن برای حفظ مواد مغذی ایده‌آل است. غذاهای سرخ‌شده سریع، سوپ‌ها یا اسموتی‌های سبزیجات نیز گزینه‌های سالمی هستند، به خصوص اگر می‌خواهید مصرف سبزیجات چلیپایی خود را افزایش دهید.

۳. اسفناج

اسفناج یکی از قلیایی ترین مواد غذایی است. منیزیم، ویتامین K، ویتامین C و نیترات های طبیعی موجود در این سبزی به بهبود گردش خون، ارتقاء سلامت قلب و کاهش التهاب کمک می کنند. علاوه بر این، فیبر موجود در اسفناج باعث می شود برای مدت طولانی احساس سیری کنید که برای کسانی که وزن خود را کنترل می کنند بسیار مناسب است.

بهتر است به صورت خام یا کمی بخارپز مصرف شود تا ویتامین‌های محلول در آب حفظ شوند. اگر این سبزی به مدت طولانی پخته شود، برخی از مواد معدنی مهم خود را از دست می‌دهد.

۴. آمارانت

اسفناج

آمارانت سرشار از مواد قلیایی، منیزیم، آهن و کلسیم است. این مواد معدنی به تعادل pH کمک می‌کنند، برای استخوان‌ها مفید هستند و به جلوگیری از کم‌خونی کمک می‌کنند.

رنگ خاص آمارانت همچنین نشان‌دهنده‌ی محتوای بالای آنتی‌اکسیدان آن است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب کمک می‌کند. تهیه‌ی آمارانت آسان است، می‌توان آن را کمی سرخ کرد یا در سوپ پخت، جوشاند تا فقط پخته شود و برای محدود کردن از دست دادن مواد معدنی، آن را برای مدت طولانی در آب خیس نکرد.

۵. بادام

علاوه بر سبزیجات، آجیل نیز نقش مهمی در رژیم غذایی قلیایی ایفا می‌کند که بادام انتخاب برتر آن است.

بادام به لطف چربی‌های سالم، پروتئین گیاهی و منیزیم، به کاهش التهاب، تثبیت قند خون و تقویت سلامت قلب کمک می‌کند.

با این حال، به دلیل کالری بالای آنها - حدود ۷ کالری در هر دانه - مصرف ۳ تا ۵ دانه در روز کافی است. می‌توان آنها را مستقیماً خورد، روی ماست پاشید یا برای یک صبحانه سریع با بلغور جو دوسر ترکیب کرد.

۶. آووکادو

آووکادو همچنین یک غذای قلیایی است و سرشار از چربی‌های تک غیراشباع مانند امگا ۹ است. این چربی‌ها به کاهش اسید معده، افزایش جذب مواد معدنی و پشتیبانی از عملکرد قلب کمک می‌کنند.

میزان کالری موجود در آووکادو بسیار بالاست، حدود ۱۶۰ کالری در هر ۱۰۰ گرم، بنابراین یک وعده معقول، معادل ۱/۴ تا ۱/۲ میوه در روز است.

آووکادو را می‌توان با نان گندم کامل، مخلوط در سالاد یا به اسموتی‌ها اضافه کرد. برای جلوگیری از افزایش کالری، از خوردن آووکادو با شیر غلیظ یا سس‌های شیرین خودداری کنید.

آووکادو و موز رسیده سرشار از مواد قلیایی هستند.

۷. موز رسیده

موز رسیده همچنین یک غذای کمی قلیایی است که به ویژه برای افرادی که اسید معده یا رفلاکس دارند مفید است. به دلیل محتوای بالای پتاسیم، موز به خنثی کردن اسید کمک کرده و از فشار خون پایدار پشتیبانی می‌کند. فیبر موجود در موز به کنترل قند خون کمک می‌کند و احساس سیری سالم را تقویت می‌کند.

شما باید موزهایی را انتخاب کنید که به اندازه کافی رسیده باشند، نه خیلی نرم، تا تمام ارزش غذایی خود را حفظ کنند. می‌توانید آنها را مستقیماً بخورید، به اسموتی‌ها اضافه کنید یا با بلغور جو دوسر ترکیب کنید.

۸. آناناس

آناناس یک مورد جالب است: طعم ترش دارد اما وقتی هضم می‌شود، محیطی قلیایی ایجاد می‌کند. آناناس حاوی بروملین است - آنزیمی که به هضم پروتئین کمک می‌کند و التهاب را کاهش می‌دهد.

ویتامین C و منگنز اضافه شده، این میوه را به انتخابی ایده‌آل برای سیستم ایمنی و استخوان‌ها تبدیل می‌کند. توصیه می‌شود برای جلوگیری از سوزش معده، به خصوص برای افرادی که به اسید حساس هستند، ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم آناناس در هر وعده مصرف شود.

۹. آب لیمو

گزینه دیگر، آب لیموی رقیق‌شده بدون شکر است. لیمو ترش مزه است اما در بدن به حالت قلیایی متابولیزه می‌شود که به عملکرد کبد و تعادل pH کمک می‌کند.

به نسبت ۱ به ۱۰ رقیق کنید، برای محافظت از مینای دندان با نی بنوشید و شکر اضافه نکنید. یک لیوان لیموی گرم در صبح به تحریک هضم کمک می‌کند و احساس سبکی به بدن می‌دهد.

۱۰. آب نارگیل تازه

آب نارگیل تازه. (عکس: iStock)

در نهایت، آب نارگیل تازه - نوشیدنی سرشار از الکترولیت‌هایی مانند پتاسیم، سدیم، منیزیم - به تعادل اسید و باز و هیدراتاسیون خوب کمک می‌کند. آب نارگیل کم کالری، طبیعی و مناسب برای بعد از ورزش است. با این حال، افراد مبتلا به بیماری کلیوی باید قبل از استفاده با پزشک مشورت کنند. مقدار معقول مصرف ۱۰۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر خالص بدون شکر افزوده در روز است.

در حالی که هیچ غذای واحدی نمی‌تواند pH خون شما را که به شدت کنترل می‌شود تغییر دهد، یک رژیم غذایی قلیایی به لطف مصرف زیاد سبزیجات، میوه‌ها، آجیل و مواد مغذی ضد التهابی، می‌تواند مزایای سلامتی زیادی را به همراه داشته باشد. با افزایش مصرف غذاهای طبیعی و کم فرآوری شده، می‌توانید به عملکرد هماهنگ‌تر بدن خود کمک کنید و در نتیجه سلامت کلی خود را بهبود بخشید.

vietnamplus.vn

منبع: https://baolaocai.vn/top-10-thuc-pham-giau-tinh-kiem-giup-can-bang-axit-trong-co-the-post887170.html