تران ون تان - مردی که دانه‌های قهوه دام رونگ ۱ را "تصعید" کرد

مهندس جوان تران ون تان، ساکن بخش دام رونگ ۱ (لام دونگ)، که برای راه‌اندازی کسب و کار به زادگاهش بازگشته است، در ابتدا با آرزوی خود برای تبدیل دانه‌های قهوه به محصولات فرآوری‌شده، به موفقیت دست یافته است.

قهوه «آدم‌های مهربان»

در تپه‌های وسیع و سبز قهوه که در امتداد دامنه‌های کوه دام رانگ ۱ امتداد یافته‌اند، کارخانه کوچکی وجود دارد که همیشه بوی قوی دانه‌های قهوه تازه برشته شده را می‌دهد. در آنجا، مرد جوانی به نام تران ون تان، مهندس شیمی در دانشگاه صنعتی هانوی ، سخت مشغول کار روی دستگاه خشک‌کن انجمادی است و هر بسته قهوه را که از مرحله فرآوری عمیق عبور می‌کند، تماشا می‌کند.

آقای تران ون تان، ساکن بخش دام رونگ ۱ (لام دونگ)، با حمایت اتحادیه جوانان محلی، کسب و کاری را در زمینه تولید و فرآوری قهوه خالص آغاز کرد.

پس از فارغ‌التحصیلی از دانشگاه، مرد جوانی به نام تران ون تان سفر شغلی خود را آغاز کرد. پس از سال‌ها تلاش در شهر، آقای تان تصمیم گرفت به زادگاهش بازگردد تا از خانواده‌اش مراقبت کند و آرزوی خود را برای تهیه قهوه‌ای تمیز و خالص دنبال کند تا مصرف‌کنندگان بتوانند طعم واقعی قهوه لام دونگ را بنوشند.

در سال ۲۰۱۸، آقای تان با حمایت اتحادیه جوانان محلی، جسورانه ۵۰ میلیون دانگ ویتنامی به عنوان سرمایه ترجیحی از بانک سیاست اجتماعی به همراه ۵۰ میلیون دانگ ویتنامی پس‌انداز برای سرمایه‌گذاری در خرید اولین دستگاه برشته‌کاری قرض گرفت. از آن زمان، نام ساماریتا کافی - به معنی «شخص مهربان» - متولد شد.

محصول قهوه آسیاب شده ساماریتا، قهوه "مردم خوب" آقای تران ون تان، بخش دام رونگ ۱ (لام دونگ)

آقای تان با آرزوی افزایش ارزش دانه‌های قهوه زادگاهش، تصمیم گرفت بر تولید قهوه خالص و بو داده با کیفیت بالا تمرکز کند. این مرد جوان که هیچ تجربه‌ای نداشت، هر روز در کارگاه سخت کار می‌کرد و شب‌ها اسناد را می‌خواند و در اینترنت جستجو می‌کرد. وقتی کمی سرمایه پس‌انداز کرد، در دوره‌های تخصصی بو دادن قهوه ثبت نام کرد تا مهارت‌های خود را بهبود بخشد.

برای تهیه قهوه با کیفیت بالا، آقای تان دانه‌های قهوه را با دقت انتخاب می‌کند، دانه‌های قرمز رسیده را با دست برداشت می‌کند و آنها را به طور طبیعی روی زمین خشک می‌کند. قهوه فرآوری شده با روش عسلی به محصول کمک می‌کند تا طعمی شیرین، اسیدیته متعادل با عطر میوه‌ای سبک و طعمی غنی و خالص در دهان داشته باشد.

قهوه فرآوری شده با روش عسلی، طعمی شیرین، غنی و خالص به قهوه می‌دهد.

آقای تان گفت که در آن زمان، منطقه دام رانگ ۱ هنوز با قهوه خالص و محصولات قهوه با کیفیت بالا کاملاً ناآشنا بود. کشاورزان عمدتاً دانه‌های قهوه سبز می‌فروختند و علاقه‌ای به تولید و فرآوری دانه‌های قهوه نداشتند. بر اساس این واقعیت، او با ۴ خانوار قهوه‌کار در منطقه ارتباط برقرار کرد تا محصولات را خریداری کرده و مردم را به تولید بر اساس فرآیندهای قهوه با کیفیت بالا راهنمایی کند. از آنجا، به تدریج کیفیت قهوه خام محلی بهبود یافت.

آقای تان نام تجاری قهوه ساماریتا را انتخاب کرد زیرا ساماریتا در زبان عبری به معنای "بت‌پرست خوب" است، قهوه ساماریتا قهوه انسان‌های خوب است، به عنوان تأییدی بر کیفیت محصول.

سرمایه‌گذاری در فناوری خشک کردن انجمادی

به دلیل شهرت و کیفیت بالای محصولات قهوه، بسیاری از آشنایان در کمون و استان برای خرید آنها جهت استفاده و هدیه به اقوام مراجعه می‌کنند.

آقای تان به تدریج بازار مصرف را گسترش داد و به دنبال مشتریانی در داخل و خارج از استان بود. او همچنین فروش را در شبکه‌های اجتماعی و پلتفرم‌های تجارت الکترونیک ترویج داد و به قهوه ساماریتا کمک کرد تا به مصرف‌کنندگان در سراسر کشور نزدیک‌تر شود. هر ساله، کارخانه او حدود ۹ تا ۱۰ تن قهوه آسیاب شده برای بازار تولید می‌کند که درآمد خوبی برای خودش و منبع پایداری برای مصرف قهوه برای ۴ کشاورز در منطقه به ارمغان می‌آورد.

آقای تان برای خرید یک دستگاه خشک‌کن انجمادی برای تولید قهوه خشک سرمایه‌گذاری کرد.

او با سرمایه، روی ماشین‌آلات بیشتری سرمایه‌گذاری کرد و به بهبود کیفیت محصول توجه نشان داد. او به‌طور اتفاقی از برادرش که به خارج از کشور رفته بود، با قهوه خشک‌شده با انجماد آشنا شد و آقای تان علاقه‌مند شد و شروع به تحقیق برای تولید این محصول کرد. قهوه خشک‌شده با انجماد، فقط آن را در آب بریزید و بلافاصله حل می‌شود، در حالی که کیفیت اولیه، طعم غنی و بسیار راحت را حفظ می‌کند.

فکر می‌کنم در سال ۲۰۲۴، آقای تان روی یک دستگاه خشک‌کن انجمادی سرمایه‌گذاری کرد و تولید محصولات قهوه خشک‌شده با انجماد را آزمایش کرد. پس از شکست‌های فراوان، آقای تان به تدریج بر فرآیند و فناوری تسلط یافت و محصولات قهوه خشک‌شده با انجماد خود را تولید کرد. آقای تان به همین جا بسنده نکرد، بلکه خشک‌کردن انجمادی سبزیجات، غده‌ها، میوه‌ها و محصولات کشاورزی کلیدی محلی را نیز می‌پذیرد.

آقای تان گفت: «برای تهیه ۱.۳ کیلوگرم قهوه خشک‌شده انجمادی، به ۵ کیلوگرم قهوه آسیاب‌شده خالص نیاز است. فناوری خشک‌کردن انجمادی، رنگ، طعم و ارزش غذایی محصول را حفظ می‌کند و مسیر جدیدی را برای محصولات کشاورزی Dam Rong 1 باز می‌کند.»

آقای تران ون تان، از بخش دام رونگ ۱ (لام دونگ)، فناوری فرآوری عمیق، خشک کردن قهوه، سبزیجات و میوه‌ها به روش انجمادی را یاد می‌گیرد و در آن سرمایه‌گذاری می‌کند تا به افزایش ارزش محصولات کشاورزی کمک کند.

او معتقد است که با سرمایه‌گذاری در فناوری فرآوری عمیق، کشاورزان دیگر مجبور نخواهند بود کاملاً به قیمت محصولات کشاورزی تازه وابسته باشند. هنگامی که قهوه، سبزیجات و میوه‌ها تصفیه و خشک شوند تا به نگهداری طولانی مدت آنها کمک شود و برند خودشان را داشته باشند، ارزش افزوده چندین برابر افزایش می‌یابد.

دو محصول، قهوه بو داده خالص و قهوه خشک شده انجمادی، به عنوان OCOP سه ستاره شناخته شده‌اند که گامی مهم در مسیر این مرد جوان برای ارتقای برند محلی است.

آقای فام ون دونگ، دبیر اتحادیه جوانان کمون دام رونگ ۱، گفت که آقای تان جوانی سخت‌کوش و پویا است، نمونه‌ای بارز از یک جوان در جنبش استارت‌آپ و شغلی در این منطقه. او با اشتیاق و خلاقیت خود، به ارتقاء سطح محصولات قهوه محلی کمک کرده و محصولاتی با فرآوری عمیق و ارزش‌های دانش و فناوری جوانان ایجاد کرده است.

منبع: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html