تران ون تان - مردی که قهوه دام رونگ ۱ را به اوج خود رساند.

مهندس جوان تران ون تان از بخش دام رونگ ۱ (استان لام دونگ) که برای شروع کسب و کار به زادگاهش بازگشته است، در ابتدا با آرزوی خود برای تبدیل دانه قهوه به محصولات فرآوری شده عمیق در زادگاهش به موفقیت دست یافته است.

قهوه «آدم مهربان»

در میان تپه‌های وسیع و سبز قهوه که در امتداد دامنه‌های کوه دام رونگ ۱ امتداد یافته‌اند، کارگاه کوچکی وجود دارد که همیشه پر از عطر غنی دانه‌های قهوه تازه برشته شده است. در آنجا، تران ون تان جوان، فارغ‌التحصیل مهندسی شیمی از دانشگاه صنعتی هانوی ، با پشتکار در کنار یک خشک‌کن انجمادی کار می‌کند و هر بسته قهوه را در حین گذراندن مرحله فرآوری عمیق زیر نظر دارد.

آقای تران ون تان، اهل بخش دام رونگ ۱ ( استان لام دونگ )، با حمایت اتحادیه جوانان محلی، کسب و کار خود را با تولید و فرآوری قهوه خالص آغاز کرد.

تران ون تان جوان پس از فارغ‌التحصیلی از دانشگاه، سفر کارآفرینی خود را آغاز کرد. پس از سال‌ها تلاش در شهر، تان تصمیم گرفت به زادگاهش بازگردد تا از خانواده‌اش مراقبت کند و آرزوی خود را برای تولید قهوه‌ی تمیز و خالص دنبال کند تا مصرف‌کنندگان بتوانند از طعم اصیل قهوه‌ی استان لام دونگ لذت ببرند.

در سال ۲۰۱۸، آقای تان با حمایت اتحادیه جوانان محلی، جسورانه ۵۰ میلیون دانگ ویتنامی را به صورت وام‌های ترجیحی از بانک سیاست اجتماعی به همراه ۵۰ میلیون دانگ ویتنامی از پس‌انداز خود قرض گرفت تا در اولین دستگاه برشته‌کاری و آسیاب قهوه خود سرمایه‌گذاری کند. قهوه ساماریتا - به معنی "شخص مهربان" - از آن متولد شد.

قهوه آسیاب شده ساماریتا، قهوه آقای تران ون تانِ «مهربان» از بخش دام رونگ ۱ (استان لام دونگ).

تان با انگیزه‌ی افزایش ارزش دانه‌های قهوه‌ی زادگاهش، تصمیم گرفت روی تولید قهوه‌ی باکیفیت، خالص، بو داده و آسیاب شده تمرکز کند. این مرد جوان که تجربه‌ی کمی داشت، هر روز در کارگاهش زحمت می‌کشید و عصرها با پشتکار اسناد را مطالعه و به صورت آنلاین تحقیق می‌کرد. پس از اینکه مقداری سرمایه پس‌انداز کرد، در دوره‌های پیشرفته‌ی بو دادن قهوه ثبت نام کرد تا مهارت‌هایش را بهبود بخشد.

برای تهیه قهوه با کیفیت بالا، آقای تان دانه‌های قهوه قرمز رسیده را با دقت انتخاب و با دست برداشت می‌کند، سپس آنها را به طور طبیعی روی توری خشک‌کن خشک می‌کند. قهوه با روش عسلی فرآوری می‌شود که منجر به طعمی شیرین، اسیدیته متعادل، عطر میوه‌ای لطیف و طعمی غنی و خالص در دهان می‌شود.

قهوه‌ای که با روش عسلی فرآوری می‌شود، طعمی شیرین و ته مزه‌ای غنی و خالص دارد.

به گفته آقای تان، در آن زمان، منطقه دام رانگ ۱ هنوز با قهوه خالص و محصولات قهوه با کیفیت بالا کاملاً ناآشنا بود. کشاورزان عمدتاً دانه‌های قهوه سبز می‌فروختند و هنوز به تولید و فرآوری عمیق دانه‌های قهوه علاقه‌ای نداشتند. بر اساس این واقعیت، او با چهار خانوار قهوه‌کار در این منطقه همکاری کرد تا محصولات آنها را خریداری کرده و آنها را در تولید قهوه با کیفیت بالا راهنمایی کند. از آنجا، او به تدریج کیفیت قهوه خام محلی را بهبود بخشید.

آقای تان نام تجاری قهوه ساماریتا را انتخاب کرد زیرا ساماریتا در زبان عبری به معنای «غیرمؤمن مهربان» است، بنابراین قهوه ساماریتا قهوه ای برای افراد مهربان است، به عنوان تأییدی بر کیفیت محصول.

سرمایه‌گذاری در فناوری خشک کردن انجمادی

به لطف شهرت و کیفیت بالای محصولات قهوه‌ی مرغوب آن، بسیاری از آشنایان در کمون و استان برای خرید آنها جهت استفاده‌ی شخصی و به عنوان هدیه برای اقوام به آنجا می‌آیند.

آقای تان به تدریج بازار خود را گسترش داد و به دنبال مشتریانی در داخل و خارج از استان بود. او همچنین فروش خود را در رسانه‌های اجتماعی و پلتفرم‌های تجارت الکترونیک افزایش داد و قهوه ساماریتا را به مصرف‌کنندگان در سراسر کشور نزدیک‌تر کرد. هر ساله، کارخانه او حدود ۹ تا ۱۰ تن قهوه آسیاب شده برای بازار تولید می‌کند و درآمد مناسبی برای خود و یک قرارداد خرید قهوه پایدار برای چهار خانوار کشاورز در منطقه فراهم می‌کند.

آقای تان برای تولید قهوه خشک، روی یک دستگاه خشک‌کن انجمادی سرمایه‌گذاری کرد.

او با سرمایه‌ای که داشت، روی ماشین‌آلات بیشتری سرمایه‌گذاری کرد و بر بهبود کیفیت محصول تمرکز کرد. او به‌طور اتفاقی از یکی از دوستانش که به خارج از کشور سفر کرده بود، با قهوه خشک‌شده با انجماد آشنا شد و تان به آن علاقه‌مند شد و به تحقیق و توسعه این محصول پرداخت. قهوه خشک‌شده با انجماد فوراً در آب حل می‌شود و کیفیت و طعم غنی خود را حفظ می‌کند و این امر آن را بسیار راحت می‌کند.

آقای تان در سال ۲۰۲۴ با عملی کردن ایده خود، روی یک دستگاه خشک‌کن انجمادی سرمایه‌گذاری کرد و تولید قهوه خشک‌شده انجمادی را آزمایش کرد. پس از شکست‌های فراوان، آقای تان به تدریج بر فرآیند و فناوری تسلط یافت و محصول قهوه خشک‌شده انجمادی خود را تولید کرد. آقای تان به همین جا بسنده نکرد و خدمات خشک‌کن انجمادی سبزیجات، میوه‌ها و سایر محصولات کشاورزی کلیدی در منطقه را نیز انجام می‌دهد.

آقای تان گفت: «برای تولید ۱.۳ کیلوگرم قهوه خشک‌شده انجمادی، به ۵ کیلوگرم قهوه آسیاب‌شده خالص نیاز دارید. فناوری خشک‌کردن انجمادی، رنگ، عطر و مواد مغذی محصول را حفظ می‌کند و مسیر جدیدی را برای محصولات کشاورزی Dam Rong 1 باز می‌کند.»

آقای تران ون تان، اهل بخش دام رونگ ۱ (استان لام دونگ)، در مورد فناوری‌های پیشرفته فرآوری و خشک کردن انجمادی قهوه، سبزیجات و میوه‌ها اطلاعات کسب کرده و در آنها سرمایه‌گذاری کرده است و به افزایش ارزش محصولات کشاورزی کمک کرده است.

او معتقد است که با سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته فرآوری، کشاورزان دیگر کاملاً به قیمت محصولات تازه وابسته نخواهند بود. زمانی که قهوه، سبزیجات و میوه‌ها با استفاده از تکنیک‌های پیشرفته‌ای مانند خشک کردن انجمادی، که به نگهداری طولانی‌تر آنها کمک می‌کند و به آنها برند خاص خود را می‌دهد، فرآوری شوند، ارزش افزوده آنها چندین برابر افزایش می‌یابد.

دو محصول، قهوه خالص بو داده و آسیاب شده و قهوه خشک شده انجمادی، موفق به دریافت گواهینامه سه ستاره OCOP شده‌اند که گامی مهم در مسیر این مرد جوان برای ارتقای برند محلی است.

به گفته آقای فام ون دونگ، دبیر اتحادیه جوانان کمون دام رونگ ۱، آقای تان جوانی سخت‌کوش و پویا و الگویی برای جوانان در جنبش کارآفرینی محلی است. او با اشتیاق و خلاقیت خود، در ارتقاء کیفیت محصولات قهوه محلی نقش داشته و با استفاده از دانش و فناوری جوانان، محصولات فرآوری شده تولید می‌کند.

منبع: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html