ویتنام یک «دارو» از مزارع دارد که پیدا کردنش بسیار آسان است، اما همه از آن خبر ندارند.

قارچ‌های کاهی، قارچی آشنا در وعده‌های غذایی روزانه مردم ویتنام، نه تنها خوشمزه هستند، بلکه منبع غنی از مواد مغذی با فواید بسیار زیاد برای سلامتی نیز می‌باشند. در زیر به برخی از فواید شگفت‌انگیز قارچ‌های کاهی برای سلامتی که همه نمی‌دانند، اشاره می‌کنیم.

تقویت سیستم ایمنی بدن

در مقایسه با بسیاری از غذاهای دیگر، قارچ‌های کاهی به دلیل محتوای بالای ویتامین C و سلنیوم خود متمایز هستند. ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در قارچ‌های کاهی، به ویژه ویتامین C و سلنیوم، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند و به بدن در مبارزه با عوامل بیماری‌زا کمک می‌کنند. ارگوتیونین، یک آنتی‌اکسیدان قوی موجود در قارچ‌های کاهی، به محافظت از سلول‌های ایمنی در برابر آسیب کمک می‌کند و دفاع بدن را تقویت می‌کند.

قارچ‌های کاهی به راحتی پیدا می‌شوند و برای سلامتی شما مفید هستند. عکس: Freepik

بهبود سلامت قلب

محتوای بالای پتاسیم موجود در قارچ‌های کاهی به تنظیم فشار خون کمک می‌کند و خطر ابتلا به فشار خون بالا و سکته مغزی را کاهش می‌دهد. فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قارچ‌های کاهی به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کنند و از تصلب شرایین جلوگیری کرده و از سلامت قلب و عروق محافظت می‌کنند. تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن منظم قارچ‌های کاهی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را تا 20٪ کاهش دهد.

کنترل قند خون را پشتیبانی کنید

فیبر موجود در قارچ‌های کاهی به عنوان یک "مانع" طبیعی عمل می‌کند و هضم و جذب قند در خون را کند می‌کند. به لطف این، سطح قند خون تثبیت می‌شود و خطر عوارض خطرناک به حداقل می‌رسد. علاوه بر این، قارچ‌های کاهی حاوی ترکیباتی هستند که اثری مشابه انسولین دارند و به افزایش توانایی سلول‌ها در جذب گلوکز کمک می‌کنند و در نتیجه به طور مؤثر از تنظیم قند خون پشتیبانی می‌کنند.

جلوگیری از سرطان

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قارچ، به ویژه ارگوتیونین و سلنیوم، به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب DNA کمک می‌کنند و از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کنند. برخی مطالعات نشان داده‌اند که قارچ‌ها می‌توانند رشد انواع خاصی از سلول‌های سرطانی، از جمله سرطان سینه، سرطان روده بزرگ و سرطان پروستات را مهار کنند.

نشان داده شده است که قارچ‌های کاهی خواص پیشگیری از سرطان دارند. عکس: گتی ایمیجز

پشتیبانی از کاهش وزن

قارچ‌های کاهی یک "ابرغذا" برای کسانی هستند که می‌خواهند وزن کم کنند. قارچ‌های کاهی کم کالری، سرشار از فیبر و پروتئین هستند و به شما کمک می‌کنند مدت طولانی‌تری سیر بمانید، هوس‌های غذایی را کاهش داده و متابولیسم را افزایش می‌دهند. علاوه بر این، قارچ‌های کاهی حاوی بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری نیز هستند که به بدن کمک می‌کنند از درون سالم بماند. افزودن قارچ‌های کاهی به رژیم غذایی روزانه‌تان نه تنها به کاهش وزن مؤثر کمک می‌کند، بلکه سلامت کلی شما را نیز بهبود می‌بخشد.

بهبود سلامت گوارش

فیبر و پری‌بیوتیک‌های موجود در قارچ‌های کاهی، یک «زوج عالی» برای سیستم گوارش سالم ایجاد می‌کنند. فیبر به تمیز کردن روده‌ها و افزایش تحرک روده کمک می‌کند، در حالی که پری‌بیوتیک‌ها باکتری‌های مفید را تغذیه می‌کنند و به تعادل میکروفلور روده کمک می‌کنند. به لطف این، قارچ‌های کاهی نه تنها از یبوست جلوگیری می‌کنند، بلکه سایر مشکلات گوارشی مانند نفخ و سوء هاضمه را نیز بهبود می‌بخشند. علاوه بر این، حفظ میکروفلور روده سالم به تقویت مقاومت بدن و محافظت از بدن در برابر بیماری‌ها نیز کمک می‌کند.

تقویت سلامت استخوان‌ها و مفاصل

قارچ‌های کاهی یکی از غنی‌ترین منابع طبیعی ویتامین D هستند. ویتامین D به افزایش جذب کلسیم از غذا کمک می‌کند و به تقویت و رشد خوب استخوان‌ها کمک می‌کند. علاوه بر این، مواد معدنی مانند کلسیم و فسفر موجود در قارچ‌های کاهی نیز نقش مهمی در حفظ تراکم استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان دارند، به خصوص برای سالمندان و زنان باردار مفید است. استفاده منظم از قارچ‌های کاهی در وعده‌های غذایی به شما کمک می‌کند تا سیستم اسکلتی سالمی داشته باشید و خطر بیماری‌های استخوانی و مفصلی را کاهش می‌دهد.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/viet-nam-co-mot-vi-thuoc-ruong-dong-cuc-de-tim-nhung-khong-phai-ai-cung-biet-172241223091840023.htm