زوج ویتنامی نان را بیش از ۱۰۰۰۰۰ دونگ فروختند، مشتریان ژاپنی برای خرید صف کشیدند

مدت‌هاست که گاری ساندویچ ویتنامی آقای نگوین هوی فوک و خانم وو هوانگ گیانگ به تصویری آشنا در خیابان‌های توکیو و در طول بسیاری از جشنواره‌ها تبدیل شده است.

خانم جیانگ داستان خود را اینگونه تعریف کرد: «من و همسرم به عنوان دانشجویان بین‌المللی به ژاپن آمدیم. آقای فوک از زمان فارغ‌التحصیلی از مدرسه فنی و حرفه‌ای، ایده فروش غذای ویتنامی را با وسیله نقلیه سیار در سر داشت. اما پس از فارغ‌التحصیلی، یک یا دو سال بعد، من صاحب فرزندی شدم که او نان‌آور اصلی خانواده بود. او در ابتدا می‌ترسید که این کسب و کار مطلوب نباشد، بنابراین مجبور شد رویای خود را کنار بگذارد.»

در آوریل ۲۰۱۸، آقای فوک تصمیم گرفت برای تحقق آرزویش از شغلش استعفا دهد. این زوج به جای غذاهای محبوب ژاپنی مانند فو و اسپرینگ رول سرخ‌شده، تصمیم گرفتند بان می را انتخاب کنند.

*گاری نان ویتنامی آقای فوک و خانم گیانگ در ژاپن*

در آن زمان، کل سرمایه جیانگ و همسرش بیش از ۱۰۰ من (حدود ۲۱۵ میلیون دانگ ویتنام) بود. با این سرمایه، آنها نمی‌توانستند رستورانی باز کنند زیرا هزینه اجاره یک مکان گران بود و به طور متوسط حدود ۶۰۰ تا ۱۰۰۰ من (حدود ۱.۲ تا ۲.۱ میلیارد) در سال می‌شد. آنها تصمیم گرفتند در مورد مقررات فروش در وسایل نقلیه سیار اطلاعات کسب کنند.

خانم جیانگ گفت که مقررات ایمنی مواد غذایی برای کامیون‌های سیار غذا و آماده‌سازی غذا در کامیون‌ها سختگیرانه‌تر از رستوران‌ها است، بنابراین انتخاب نان نیز انتخاب مناسب‌تری نسبت به اسپرینگ رول یا فو است.

جیانگ به اشتراک گذاشت: «در آن زمان، بسیاری از مردم ژاپن نان را نمی‌شناختند. ما امیدواریم نان را به تعداد بیشتری از مردم ژاپن معرفی کنیم.»

این زوج برای انتخاب ماشین، طراحی و نصب تجهیزات، در اینترنت تحقیق کردند، سپس برای اخذ مجوز کسب و کار و محل فروش ثبت نام کردند...

*مشتریان برای خرید نان جلوی چرخ دستی سیار جیانگ و شوهرش صف کشیده‌اند.*

روزهای اول فروش نان روی چرخ دستی سیار، خاطرات فراموش نشدنی برای این زوج ویتنامی است.

خانم جیانگ گفت: «وقتی برای اولین بار کسب و کارم را شروع کردم، برای فروش در جشنواره شکوفه‌های گیلاس ثبت نام کردم. من و همسرم انتظار داشتیم فروش خوبی داشته باشیم، اما حقیقت یک «شوک» بود، کالاها برای مدت طولانی فروخته نشدند. زیرا مردم ژاپن عادت دارند غذای خود را تهیه کنند و آن را به پارک بیاورند تا با اقوام و دوستان از گل‌ها لذت ببرند.»

پس از آن شکست، جیانگ و همسرش اطلاعات بیشتری در مورد عادات مشتریان کسب کردند تا بتوانند یک برنامه خدماتی معقول داشته باشند.

*روزهای اولیه شروع یک کسب و کار در یک سرزمین خارجی بسیار دشوار بود.*

در ابتدا، جیانگ و فوک در مدیریت سرمایه و مدیریت موجودی نیز مشکل داشتند. تعداد ناپایدار مشتریان و محاسبات غیرمنطقی باعث می‌شد که آنها هر روز مواد اولیه اضافی داشته باشند.

در این مدت، او و همسرش مجبور بودند برای تأمین هزینه‌های خود از خانواده‌هایشان پول قرض بگیرند. برای غلبه بر این وضعیت، آقای فوک و همسرش منوها و مکان‌های فروش مختلف زیادی را امتحان کردند تا عادات غذایی آنها و نحوه تبلیغ برای مشتریان مناسب را درک کنند.

*مغازه ساندویچ ویتنامی آقای فوک در بین بسیاری از ژاپنی‌ها محبوب است.*

اگرچه کسب و کار سیار از نظر موقعیت مکانی انعطاف‌پذیر است، اما از نظر آب و هوا با مشکلاتی روبرو است. در روزهای بارانی، آفتابی یا سرد، تعداد مشتریان کاهش می‌یابد و این امر مستقیماً بر درآمد تأثیر می‌گذارد.

آقای فوک گفت: «مهم نیست با چه مشکلاتی روبرو شویم، ما همیشه راهی برای غلبه بر آنها پیدا می‌کنیم و هرگز تسلیم نمی‌شویم. وقتی مشتریان برای صرف غذا می‌آیند و از غذا تعریف می‌کنند، ما تمام روز خوشحال هستیم و این به ما انگیزه می‌دهد تا حتی سخت‌تر کار کنیم.»

پس از نزدیک به ۶ سال توسعه، آقای فوک و همسرش اکنون ۳ چرخ دستی ساندویچ سیار و یک رستوران در توکیو دارند. هر روز، هر چرخ دستی در مکان متفاوتی، معمولاً ایستگاه‌های قطار بزرگ، مراکز خرید، ساختمان‌های آپارتمانی، دفاتر زیر شلوغ و غیره، ساندویچ می‌فروشد. مشتریانی که می‌خواهند غذا بخورند می‌توانند به فروشگاه بروند یا مکانی را که چرخ دستی برای فروش روزانه در وب‌سایت توقف می‌کند، دنبال کنند.

این زوج ویتنامی در روزهای هفته حدود ۴۰۰ تا ۵۰۰ ساندویچ و جعبه ناهار و در آخر هفته‌ها حدود ۱۰۰۰ عدد می‌فروشند. قیمت هر ساندویچ ۶۰۰ تا ۸۰۰ ین (حدود ۱۰۰۰۰۰ تا ۱۳۵۰۰۰ دونگ ویتنامی) است. بیشتر مشتریان ژاپنی هستند.

فوک و همسرش مغازه خود را از ساعت ۹ صبح تا ۳ بعد از ظهر باز می‌کنند. در طول جشنواره‌ها و رویدادهای بزرگ، او موقعیت فروش خود را ۱ تا ۳ ماه قبل نزد برگزارکنندگان ثبت می‌کند. فروشنده باید مجوزهای کامل را ارائه دهد و قبل از تأیید، بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین کند. اینها فرصت‌هایی برای آنها هستند تا تصویر نان ویتنامی را تبلیغ کنند.

آقای فوک با به اشتراک گذاشتن برنامه‌های آینده خود و همسرش، امیدوار است سیستم حمل و نقل را به بسیاری از استان‌ها و شهرها توسعه دهد تا به شناخته شدن بیشتر نان در بین ژاپنی‌ها کمک کند.

عکس: NVCC

منبع