10 plats à ne pas manquer lors d'un voyage à Lijiang

Le tourisme de Lijiang est l'un des itinéraires touristiques attrayants pour les touristes du Yunnan, en Chine, célèbre pour sa vieille ville de rêve et ses paysages spectaculaires tels que la montagne enneigée du dragon de jade, les gorges du saut du tigre, le parc de l'étang du dragon noir, le lac Lugu, etc. En outre, la cuisine de Lijiang est également l'une des raisons pour lesquelles les touristes aiment visiter cette belle et ancienne terre.

Việt Nam•12/09/2024

1. Traverser le pont des nouilles

Le premier plat incontournable de Lijiang est les nouilles de la traversée du pont. Ce plat au nom étrange est pourtant une spécialité de la région de Lijiang, dans la province du Yunnan, en Chine, riche d'une histoire de plus de 100 ans. Et si vous ne savez pas quoi manger à Lijiang, les nouilles de la traversée du pont sont notre suggestion numéro un.
Ce plat n'est pas trop compliqué à préparer, mais sa présentation sera un peu élaborée. Il y aura un bol de bouillon, un bol de nouilles et une douzaine de petits bols contenant les ingrédients à déguster avec les nouilles. Viande, œufs, crevettes, légumes, saumon… un plat délicieux et appétissant. Pour déguster, il suffit de verser ces ingrédients dans le bol de nouilles, d'ajouter du bouillon, de bien mélanger et de déguster.

2. Petits pains cuits à la vapeur de Lijiang

Les visiteurs qui ne savent pas quoi manger le matin à Lijiang optent souvent pour des petits pains vapeur pour se remplir l'estomac. Ces petits pains sont préparés à partir de farine de blé traditionnelle, un mets délicieux et appétissant. Leur garniture, composée de viande et de légumes, est nutritive. Elle est notamment marinée aux épices locales, ce qui lui confère une saveur riche et délicieuse.

3. Ragoût de bœuf de yak

Hotpot de bœuf de YAK, une spécialité célèbre de Shangrila (Source de la photo : Collectée)

Pour ceux qui ne savent pas quoi manger à Lijiang, voici une suggestion : le ragoût de bœuf de yak. Ce plat, spécialité de Lijiang, est à base de bœuf de yak, tendre, sucré, délicieux et particulièrement sain. Lijiang est l'une des villes où l'on trouve le ragoût de bœuf de yak le plus savoureux et le plus typique. Venez à Lijiang et savourez ce célèbre ragoût.
4. Ragoût de côtes séchées

Si le Vietnam possède un célèbre ragoût de côtes cartilagineuses à Lijiang, la Chine propose un ragoût de côtes séchées, très apprécié pendant la saison froide. Pour rehausser la saveur de la viande, on la fait mariner dans du sel, puis on la sèche pour absorber les épices. Après séchage, la viande est coupée en petits morceaux carrés et versée dans le bouillon. Ce ragoût est servi avec des légumes et des champignons, dont du Thuy Tinh Tuong Hoa, un légume qui pousse exclusivement dans le lac Lo Co. La tendreté de la viande, mêlée au goût sucré-salé du bouillon, vous fascinera à coup sûr.
5. Gâteau Baba et gâteau aux fleurs

Le gâteau baba est un plat Naxi préparé à base de farine de Lijiang. Il peut être fourré au sucre, au miel ou à la saucisse. Le gâteau aux fleurs est un délicieux gâteau traditionnel du Yunnan, à base de farine et de pétales de rose. Ce sont deux gâteaux traditionnels des Lijiang, à goûter absolument, surtout pour les amateurs de gourmandises.
6. Œufs durs dans l'eau du thé

L'un des plats les plus célèbres de Lijiang est l'œuf dur au thé. C'est également un plat très populaire ici. Les œufs ne sont pas cuits à l'eau froide, mais dans du thé pré-infusé.
Une fois cuits, les œufs dégagent un léger parfum de thé, une saveur riche et légèrement salée, un vrai délice. Si vous avez l'occasion de venir ici, ne manquez pas de goûter ce plat unique. Vous aurez sans doute une toute autre impression des œufs de poule.

7. Gelée de haricots verts de Lijiang

Dans les rues de la vieille ville de Lijiang, vous trouverez un en-cas célèbre appelé gelée de haricots mungo. Les haricots mungo sont moulus avec de l'eau, puis le mélange est versé dans une grande casserole huilée et cuit jusqu'à obtenir une consistance épaisse et blanc ivoire. On le verse ensuite dans différents récipients pour le refroidir et obtenir une gelée de haricots mungo.

8. Hot pot de chèvre noire de Lijiang

Le ragoût de chèvre noire de Lijiang est une spécialité locale incontournable pour les touristes de passage à Lijiang. La viande utilisée est fine, moelleuse et savoureuse, sans odeur. Riche en nutriments, pauvre en matières grasses et en cholestérol, ce plat contribue à nourrir l'organisme et à renforcer le système immunitaire. Cuisiné pendant 4 à 5 heures selon une recette secrète à base de plantes, il offre une saveur riche et délicieuse, idéale par temps froid.

9. Saucisse de Lijiang

La saucisse de Lijiang diffère de la saucisse du Nord-Ouest ou des autres saucisses d'autres régions de Chine. Ce type de saucisse est préparé à partir de sang de porc, de riz et d'épices mélangés selon une certaine proportion, puis versés dans des boyaux de porc. Ce type de saucisse est l'un des plats uniques du peuple Naxi de Lijiang. La saucisse de Lijiang possède la couleur caractéristique du sang de porc, un arôme particulier et une valeur nutritive élevée.

10. Hot pot de poulet et pommes de terre Naxi

Les poulets locaux de Lijiang ont un goût différent de ceux que vous achetez en ville. Ils sont nourris avec des aliments naturels et élevés selon les mêmes méthodes que les poulets élevés en plein air dans notre pays. Après avoir mangé ce poulet, vous ne voudrez plus jamais manger de poulet acheté en supermarché.
Le plateau du Yunnan est réputé pour sa production de pommes de terre, aussi appelées Yang Yang Yu. Les pommes de terre proviennent donc généralement de cette région. La proportion de pommes de terre par rapport au poulet est légèrement supérieure à celle du poulet. Ce plat offre un goût léger, frais et délicieux. Les pommes de terre et le poulet ont chacun leurs saveurs distinctes, mais une fois combinés, ils se marient très bien.
Découvrir Lijiang et goûter aux spécialités locales est une expérience incontournable pour tout touriste. Qui sait, vous garderez des souvenirs inoubliables de la beauté de Lijiang à chaque fois que vous évoquerez sa beauté.