Représentants introduits par le Guide Michelin en 2025 - Photo : BD
Cette annonce de Michelin continue d’affirmer la position croissante du Vietnam sur la voie de devenir une destination culinaire mondiale.
La liste 2025 du Guide Michelin comprend 181 établissements de restauration.
Concrètement : 9 restaurants ont obtenu une étoile Michelin (1 nouveau restaurant et 1 restaurant amélioré), 63 établissements de restauration ont obtenu le bib gourmand (dont 9 nouveaux établissements).
109 établissements de restauration (dont 14 nouveaux établissements) ont été sélectionnés en fonction de la qualité des aliments servis.
Parmi les nouveaux établissements ajoutés à la liste du Guide Michelin cette fois-ci, on retrouve 10 établissements de Hanoi , 7 établissements de Ho Chi Minh-Ville et 7 établissements de Da Nang.
De plus, un restaurant de Hanoi a également été récompensé par la nouvelle étoile verte Michelin, récompensant ses efforts en matière de développement durable et respectueux de l'environnement.
« Le nombre d'établissements de restauration étoilés au Michelin a augmenté cette année. Ces établissements comptent des chefs talentueux.
De nombreuses personnes sont revenues à leurs racines, combinant des techniques de transformation modernes pour raconter des histoires de leur pays d’origine et redécouvrir les saveurs de leur enfance.
« Parallèlement, les stands de cuisine de rue, les restaurants familiaux et les établissements de restauration de longue date s'attachent toujours à préserver les traditions culinaires avec authenticité et passion », a déclaré Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin.
À Ho Chi Minh-Ville, certains établissements figurant sur la liste de cette année incluent le restaurant CieL (nouveau), le restaurant Coco Dining (amélioré)...
Les restaurants récompensés par une étoile Michelin comprennent : Gia, Hibana by Koki, Tam Vi (Hanoi) ; Long Trieu, Anan Saigon, Akuna (HCMC) et La Maison 1888 ( Da Nang ).
Source : https://tuoitre.vn/181-quan-xa-nha-hang-tai-ha-noi-da-nang-tp-hcm-vua-michelin-gioi-thieu-20250606070718101.htm
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