5 légumes d'hiver sains

Épinard

D'après le journal Santé et Vie, le professeur Le Danh Tuyen, ancien directeur de l'Institut national de nutrition, recommande de consommer régulièrement des épinards en hiver en raison de leurs nombreux bienfaits pour la santé. Les épinards contiennent du zinc, du magnésium, des vitamines A, B, C, E et K, ainsi que du fer, qui contribuent à renforcer les os et à augmenter le taux d'hémoglobine.

Betterave à sucre

La betterave est un légume qui prospère par temps frais. Sa couleur intense provient de pigments végétaux appelés bétalaïnes, qui pourraient protéger contre l'inflammation et les maladies cardiovasculaires. La betterave est également riche en nitrates, que l'organisme transforme en oxyde nitrique. L'oxyde nitrique dilate les vaisseaux sanguins et améliore la circulation sanguine vers les tissus musculaires.

Des études montrent que les bétalaïnes et les nitrates contenus dans la betterave peuvent contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en améliorant la circulation sanguine, en abaissant la tension artérielle et en favorisant la fonction vasculaire. La betterave est également riche en nutriments, tels que les fibres, le potassium et l'acide folique.

Chou-fleur

Le chou-fleur est un légume crucifère qui résiste au gel. Il se conserve jusqu'à un mois à 0 °C, ce qui en fait un choix populaire hors saison. Riche en vitamines et minéraux, notamment en acide folique, en vitamine K et en vitamine C, il est pauvre en calories et en glucides.

Les épinards et les radis sont deux légumes d'hiver sains.

Une tasse de chou-fleur cuit contient seulement 5,1 grammes de glucides et 28,6 calories, ce qui en fait un légume populaire pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides, comme le régime cétogène. En plus d'être riche en nutriments et faible en glucides et en calories, le chou-fleur regorge d'antioxydants tels que les flavonoïdes, les acides phénoliques et les glucosinolates.

Poivron

Les poivrons sont un légume très apprécié sur les marchés, disponibles en variétés vertes, jaunes et rouges. Riches en vitamine C, un puissant antioxydant, ils possèdent également des propriétés anti-inflammatoires. Très peu caloriques, les poivrons constituent un excellent choix pour la gestion du poids.

Betterave à sucre

La betterave est riche en fer et contient également des vitamines A, B6 et C. Elle contribue à la détoxification du foie et renforce le système immunitaire, tout en étant très peu calorique, ce qui en fait un aliment idéal pour la perte de poids. Elle est aussi une excellente source de fibres, de folate, de manganèse, de potassium et de fer, sans oublier des composés protecteurs comme la bétanine et la vulgaxanthine, qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires.

Thanh Thanh (Synthèse)

Source : https://vtcnews.vn/5-loai-rau-cu-mua-dong-tot-cho-suc-khoe-ar914366.html