7 aliments riches en vitamines et minéraux

Certains aliments contribuent à fournir des vitamines et des minéraux qui renforcent les os, luttent contre les maladies et combattent l'oxydation.

Patate douce

La patate douce est l'une des sources les plus riches en vitamine A. Une patate douce de taille moyenne contient plus de 28 000 UI de vitamine A, soit 561 % de l'apport quotidien recommandé. Cette vitamine, que l'organisme transforme à partir du bêta-carotène, joue un rôle important dans le système immunitaire, la santé reproductive et la vision.

Outre les patates douces, le foie de bœuf, les épinards, le poisson, les œufs et les carottes sont également d'excellentes sources de vitamine A.

poivrons rouges

Le poivron est l'une des sources les plus riches en vitamine C. Un seul poivron rouge contient jusqu'à 95 mg de vitamine C. La vitamine C est un antioxydant important. Elle intervient également dans de nombreux processus physiologiques essentiels, tels que le métabolisme des protéines et la synthèse des neurotransmetteurs.

Parmi les autres fruits et légumes riches en vitamine C, on peut citer : le kiwi, le brocoli, les choux de Bruxelles et le cantaloup.

Les poivrons rouges sont l'une des sources les plus riches en vitamine C. (Image) Freepik

Produits laitiers

Les produits laitiers constituent l'une des meilleures sources naturelles de calcium. Par exemple, un yaourt allégé contient un peu plus de 415 mg de calcium, soit environ 42 % de l'apport quotidien recommandé pour une personne moyenne. Le calcium est l'un des minéraux les plus abondants dans l'organisme. Jusqu'à 98 % du calcium se trouve dans les dents et les os, le reste étant présent dans les vaisseaux sanguins, les muscles, etc.

Outre le lait, les légumes à feuilles vert foncé comme le chou frisé et le bok choy sont également d'autres sources naturelles de calcium.

Poisson gras

Les poissons gras comme le saumon, le maquereau et l'espadon sont des sources naturelles de vitamine D. Chaque cuillère à soupe d'huile de foie de morue contient environ 1 360 UI, et l'espadon en contient environ 566 UI, soit près de 142 % de l'apport quotidien recommandé.

La vitamine D est absorbée par l'organisme grâce à l'exposition au soleil, favorisant ainsi l'absorption du calcium et la croissance osseuse. De plus, cette vitamine joue un rôle crucial dans le développement cellulaire, renforce l'immunité et réduit l'inflammation.

noix

La vitamine E est un puissant antioxydant qui aide à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Elle est essentielle à l'immunité, au fonctionnement vasculaire et à la coagulation sanguine.

Cette vitamine est présente en abondance dans les noix comme les graines de tournesol, les amandes, les arachides et les huiles végétales, notamment l'huile de germe de blé. Chaque portion d'huile de germe de blé contient jusqu'à 20,3 mg de vitamine E, soit la dose journalière recommandée.

Légumes à feuilles vertes

Les aliments riches en vitamine B9 (folate) comprennent les légumes à feuilles vert foncé, les fruits, les noix et les produits laitiers. Cette vitamine est essentielle à la santé des femmes enceintes, car elle contribue à prévenir les malformations congénitales chez le fœtus. Le folate participe également à la formation de nouveaux tissus et protéines dans l'organisme.

Les légumes verts à feuilles sont également parmi les meilleures sources de vitamine K. Le chou frisé en contient le plus, suivi du bok choy, des épinards et des betteraves. La vitamine K est essentielle à la coagulation sanguine. Sans elle, l'organisme serait incapable d'arrêter les saignements dus aux contusions ou aux blessures.

Viande rouge, foie de poulet

Le fer alimentaire se présente sous deux formes : le fer héminique (présent dans les aliments d’origine animale comme la viande rouge, le poisson et la volaille) et le fer non héminique (présent dans les aliments d’origine végétale comme les lentilles et les haricots). Le foie de poulet est la source la plus riche en fer héminique, avec 11 mg, soit 61 % de l’apport quotidien recommandé.

Les protéines de l'organisme utilisent le fer pour transporter l'oxygène et pour la croissance cellulaire. L'hémoglobine, une protéine présente dans les globules rouges, contient la majeure partie du fer de l'organisme. Sa fonction est de transporter l'oxygène vers les tissus.

Bao Bao (Selon la santé )

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