Aux États-Unis, 93 % de la viande de requin vendue est mal étiquetée, certains supermarchés vendant même des espèces menacées.

Des études indiquent qu'une grande partie de la viande de requin vendue aux États-Unis est mal étiquetée ou étiquetée de manière ambiguë, ce qui laisse les consommateurs dans l'incertitude quant à ce qu'ils mangent.

Aux États-Unis, un étalage étiquette ses produits simplement avec le mot générique « requin » - Photo : GUARDIAN

D'après un article du Guardian paru le 12 septembre, une grande partie de la viande de requin vendue aux États-Unis est mal étiquetée, de nombreux produits provenant d'espèces menacées.

L'étude, menée par l'Université de Caroline du Nord à Chapel Hill, a testé des produits provenant de supermarchés, de poissonneries et de détaillants en ligne.

Les résultats ont montré que 93 % des échantillons étaient mal étiquetés ou étiquetés de manière ambiguë, au point que les acheteurs ignoraient l'espèce de requin qu'ils consommaient. Un seul produit portait l'étiquette indiquant correctement l'espèce.

« L’objectif de cette étude est d’identifier clairement les produits à base de viande de requin vendus aux États-Unis », a déclaré l’écologiste marine Savannah Ryburn, chercheuse principale.

Plus précisément, l'équipe a acheté et analysé l'ADN de 29 produits à base de viande de requin provenant de supermarchés, de marchés aux fruits de mer et de boutiques en ligne aux États-Unis afin d'identifier précisément les espèces.

L'analyse ADN a révélé que la viande provenait de 11 espèces de requins différentes, dont le grand requin-marteau et le requin-marteau à coquille, tous deux en danger critique d'extinction selon l'Union internationale pour la conservation de la nature (UICN).

Néanmoins, ces espèces sont toujours disponibles sur le marché américain à des prix aussi bas que 2,99 $ la livre (environ 6,59 $ le kilogramme).

L'étude, publiée dans la revue Frontiers in Marine Science , a révélé que 27 des 29 échantillons testés étaient vendus sous l'étiquette « requin » ou « requin mako ». Deux des produits restants mentionnaient le nom de l'espèce, mais l'un d'eux était mal identifié.

« Un étiquetage erroné ou ambigu empêche les consommateurs de faire des choix éclairés sur ce qu'ils ingèrent », a averti Ryburn.

« Dans notre étude, les requins-marteaux et les grands requins-marteaux étaient désignés de manière générique comme de simples "requins", alors que la consommation de ces deux espèces est déconseillée en raison de leur très forte concentration en contaminants. Sans étiquetage précis, il est peu probable que les consommateurs évitent d'acheter ces produits », a-t-elle ajouté.

Risques pour la santé liés à la consommation de viande de requin

Outre les préoccupations liées à la conservation, l'étude met également en garde contre les risques sanitaires, la chair de requin contenant des niveaux élevés de mercure, ce qui est particulièrement dangereux pour les enfants et les femmes enceintes.

« La chair de requin contient des niveaux élevés de mercure, ce qui souligne les graves conséquences d'un étiquetage erroné dans l'industrie des produits de la mer sur la santé humaine », a déclaré Ryburn. « La présence de chair de requin dans les supermarchés américains est surprenante, compte tenu du déclin critique des populations de requins à l'échelle mondiale. »

Le nombre de requins dans l'océan a diminué de plus de 70 % depuis 1970, principalement en raison de la demande croissante pour leur viande.

De plus, l'utilisation généralisée de produits dérivés du requin dans la vie quotidienne — de l'alimentation animale aux cosmétiques — contribue également à la surpêche de cette espèce à l'échelle mondiale.

Revenons au sujet.

XUAN THAO

Source : https://tuoitre.vn/93-thit-ca-map-ban-tai-my-bi-dan-nhan-sai-sieu-thi-ban-ca-loai-nguy-cap-20250913102324161.htm