93 % de la viande de requin vendue aux États-Unis est mal étiquetée, les supermarchés vendent des espèces menacées

Des études montrent qu’une grande partie de la viande de requin aux États-Unis est mal étiquetée ou étiquetée de manière ambiguë, ce qui laisse les consommateurs dans l’incertitude quant à ce qu’ils mangent.

Aux États-Unis, un magasin appose uniquement l'étiquette générique « requin » sur ses produits. – Photo : GUARDIAN

D'après le Guardian du 12 septembre, la plupart de la viande de requin vendue aux États-Unis est mal étiquetée, et beaucoup provient d'espèces menacées.

L'étude, menée par l'Université de Caroline du Nord à Chapel Hill, a testé des produits provenant de supermarchés, de poissonneries et de détaillants en ligne.

Les résultats ont montré que 93 % des échantillons étaient mal étiquetés ou étiquetés de manière si vague que l'acheteur ignorait l'espèce de requin consommée. Un seul produit portait l'étiquette indiquant l'espèce précise.

« L’objectif de cette étude était d’identifier clairement les produits à base de viande de requin vendus aux États-Unis », a déclaré l’écologiste marine Savannah Ryburn, qui a dirigé l’étude.

Plus précisément, l'équipe a acheté et analysé l'ADN de 29 produits à base de viande de requin provenant de supermarchés, de marchés aux fruits de mer et de boutiques en ligne aux États-Unis afin de déterminer avec précision l'espèce.

L'analyse ADN a révélé la présence de viande provenant de 11 espèces de requins différentes, dont le grand requin-marteau et le requin-marteau halicorne, tous deux classés comme étant en danger critique d'extinction par l'Union internationale pour la conservation de la nature (UICN).

Cependant, ces espèces sont toujours disponibles sur le marché américain à des prix commençant à seulement 2,99 USD/livre (environ 6,59 USD/kg).

L’étude, publiée dans la revue Frontiers in Marine Science , a révélé que 27 des 29 échantillons testés étaient vendus simplement sous l’appellation « requin » ou « requin mako ». Les deux autres produits mentionnaient le nom de l’espèce, mais l’un d’eux était mal identifié.

« Un étiquetage trompeur ou ambigu empêche les consommateurs de faire des choix éclairés sur ce qu’ils ingèrent », avertit Mme Ryburn.

« Dans notre étude, le requin-marteau halicorne et le grand requin-marteau étaient désignés par le terme générique de « requin », alors que ces deux espèces ne sont pas recommandées à la consommation en raison de leurs niveaux très élevés de contaminants. Sans étiquetage précis, il est difficile pour les consommateurs d’éviter d’acheter ces produits », a-t-elle ajouté.

Risques pour la santé liés à la consommation de viande de requin

Outre les problèmes de conservation, l'étude met également en garde contre les risques sanitaires, car la chair de requin contient des niveaux élevés de mercure, ce qui est particulièrement dangereux pour les enfants et les femmes enceintes.

« La chair de requin contient des niveaux élevés de mercure, ce qui souligne les graves conséquences des erreurs d'étiquetage dans l'industrie des produits de la mer sur la santé humaine », a déclaré Ryburn. « Le fait que l'on trouve de la chair de requin dans les supermarchés américains est surprenant compte tenu du déclin important des populations de requins à l'échelle mondiale. »

Le nombre de requins dans l'océan a diminué de plus de 70 % depuis 1970, principalement en raison de la demande croissante pour leur viande.

De plus, l'utilisation généralisée de produits dérivés du requin dans la vie quotidienne — de l'alimentation animale aux cosmétiques — contribue également à la surpêche de cette espèce à l'échelle mondiale.

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XUAN THAO

Source : https://tuoitre.vn/93-thit-ca-map-ban-tai-my-bi-dan-nhan-sai-sieu-thi-ban-ca-loai-nguy-cap-20250913102324161.htm