Ca Mau est célèbre pour de nombreuses spécialités telles que : les aliments séchés, la sauce de poisson, le crabe, le papier de riz... À l'ère de la technologie, le transport est plus pratique, les aliments séchés, la sauce de poisson et les spécialités de Ca Mau peuvent également « voyager » plus loin, devenant progressivement un cadeau unique pour de nombreuses personnes, un plat pour les habitants de Ca Mau vivant loin de chez eux lorsqu'ils s'ennuient de chez eux. Cette année, en raison de la pandémie, les spécialités du Têt sont confrontées à plus de difficultés qu'il y a de nombreuses années.

Mme Nguyen Thi Nhu Huynh, 30 ans, du quartier 8 de la ville de Ca Mau, a partagé : « Originaire de Ca Mau et travaillant loin de chez moi, à chaque approche du Têt, je demande à mes proches d'acheter des spécialités de ma ville natale pour les offrir à mes amis… au travail. Car en ville, ils ne connaissent pas ou ne mangent que rarement les spécialités de Ca Mau, et je pense qu'ils les apprécieront davantage que les plats habituels. »

Mme Nguyen Thi Hoang, 51 ans, du quartier 9 de la ville de Ca Mau, a partagé : « Je vis loin de chez moi depuis de nombreuses années et, dès que j'en ai l'occasion, mes amis me demandent d'acheter de délicieux plats à Ca Mau. Voyant cela, j'ai commencé à préparer des sauces séchées et de la sauce de poisson pour les vendre. D'autres me demandaient d'acheter à prix de gros pour les revendre, réalisant ainsi un bénéfice pour couvrir les frais de retour. »

Par rapport aux années précédentes, l'activité spécialisée du Têt a rencontré cette année de nombreuses difficultés en raison de la situation épidémique. L’offre est toujours abondante et diversifiée, mais le transport interprovincial n’est pas aussi facile qu’avant.

Mme Nguyen Thi Kieu, née en 1978 et propriétaire du magasin d'alimentation saine Thuan Kieu, situé au 26, rue n° 6, quartier 1, ville de Ca Mau, a déclaré : « Je vends directement au magasin et je vends également en ligne des spécialités Ca Mau. Cette année, j'importe diverses spécialités pour les vendre en gros et au détail dans la province et à l'extérieur. Jusqu'à présent, la quantité de marchandises expédiées chaque jour a diminué par rapport à l'année dernière. En moyenne, j'expédie environ une tonne de spécialités par jour. En général, cette année, en raison des difficultés de transport, les frais de transport sont plus élevés que les années précédentes, ce qui réduit les bénéfices. Les prix ont légèrement augmenté, car les prix des intrants ont également augmenté. »

Mme Nguyen Thi Kieu est occupée avec les commandes de fin d'année.

Bien que la situation épidémique soit encore compliquée, les spécialités de Ca Mau attirent toujours les convives à l'intérieur et à l'extérieur de la province. En général, les prix des spécialités de Ca Mau ont légèrement augmenté cette année par rapport aux années précédentes. Mais en contrepartie, sa grande diversité en termes de design, de forme et de qualité est de plus en plus appréciée.

Mme Kieu a expliqué : « Les prix des produits classiques augmentent en haute saison, mais cette année, ils ont augmenté en raison de l'épidémie. Comme je vends principalement en gros, je n'ose augmenter que légèrement mes prix. Je privilégie la qualité et j'essaie de trouver de bonnes sources d'expédition pour les partager avec mes clients. »

Certaines spécialités séchées et la sauce de poisson Ca Mau ne sont plus vendues simplement au kilo comme auparavant, mais sont industrialisées dans leur conception, leur emballage, scellées sous vide et accompagnées d'une sauce à tremper dans chaque produit. Apparence accrocheuse, qualité améliorée, malgré l'épidémie, les clients à l'intérieur et à l'extérieur de la province sont toujours intéressés, favorisés et choisissent les spécialités de Ca Mau pour un usage familial et comme cadeaux du Têt./.

Ngoc Tram Phung

Source : https://baocamau.vn/dac-san-hut-khach-dip-tet-a2222.html