Ma ville natale, Ca Mau, ne possède pas beaucoup de fruits à valeur économique , ni de valeur d'exportation, contrairement à d'autres provinces occidentales. Cependant, certains sont chargés de souvenirs, de l'âme de la campagne, et sont considérés comme des spécialités par les personnes nées dans les années 80 et avant. Je me souviens qu'à l'époque, chaque après-midi, nous nous réunissions par groupes de trois ou cinq pour cueillir du banian et du rocou. J'étais timide, je ne cueillais que les branches près de la berge, donc je récoltais toujours moins de fruits que les garçons, doués pour grimper en hauteur et patauger dans les étangs. Quand nous recevions le « butin de guerre », les fruits mûrs, nous les cueillions et les mangions sur le chemin du retour, tout en mangeant et en discutant du temps. Les fruits à peine mûrs étaient « emballés » et mis dans nos estomacs, rapportés à la maison pour aider à remplir la jarre de riz ; ce n'est qu'au bout de quelques jours qu'ils devenaient délicieux.

Les adultes m'avaient conseillé de ne pas tenir de couteau de peur de me couper la main. J'utilisais donc une cuillère pour gratter la peau de la pomme cannelle, je la mélangeais avec du sucre et de la glace pilée, parfois avec un peu de lait de vache, et je la dégustais avec gourmandise. Chaque fois que mon petit frère mangeait de la pomme cannelle, sa mère le grondait parce qu'il recrachait les pépins partout et que, lorsqu'il marchait dessus, ils collaient au sol et étaient difficiles à balayer. Ce parfum, cette douceur et cette richesse doivent rester gravés dans la mémoire de tous ceux qui ont déjà dégusté cette « spécialité ».

Quant au banian, toute la famille l'adore et en prépare de nombreux plats. Mon père le mange cru avec de la sauce de poisson ; quand il est juste mûr, j'invite mes amis à venir le trancher et le tremper dans de la sauce de poisson et du sucre ; quand il est trop mûr, ma mère le cuisine avec une soupe de lotus aigre, parfois avec du poisson braisé, dont le parfum embaume toute la maison.

Avant que le terrain ne soit transformé en square, presque toutes les maisons de la campagne étaient entourées de goyaviers et de caramboles. Chez moi, c'était pareil. Les caramboles étaient acides, alors nous en mangions rarement. Nous aimions juste contempler les minuscules fleurs violettes des caramboles entrelacées sur toutes les branches, grandes et petites. Après quelques averses, les boutons floraux ont fleuri, le vent a balayé le jardin, et nous avons cueilli les pétales de caramboles pour jouer à la maison. Quant aux goyaviers derrière la maison, les fruits avaient tout juste perdu leur astringence lorsque nous les avons cueillis, et chaque fruit était couvert de marques d'ongles que nous vérifiions quotidiennement. Je me souviens d'une fois où, en allant cueillir des goyaves au jardin, je suis tombée sur un nid de guêpes. Ma petite sœur a été poursuivie jusqu'au sol, à tel point qu'elle a dû plonger dans un étang pour s'échapper. Elle était bouleversée depuis des jours parce que son visage était enflé et que personne ne la laissait jouer le rôle principal dans la pièce « Nguyet Ho Vuong » dont elle avait passé un mois entier à apprendre les paroles et à interpréter la pièce.

Les fruits de la campagne évoquent toujours des souvenirs paisibles pour chaque personne.

De façon inattendue, des arbres sauvages et rustiques comme le pommier cannelle, le palétuvier, la carambole, la goyave… contiennent tous des ingrédients bénéfiques pour la santé. Les ingrédients contenus dans les parties du pommier cannelle contribuent à améliorer la santé, à réduire les problèmes de vision et à rafraîchir le corps… Le fruit du palétuvier a des effets anti-inflammatoires et analgésiques, tandis que les feuilles de palétuvier aident à traiter la rétention urinaire et à arrêter les saignements. La carambole facilite la digestion, prévient les maladies cardiovasculaires, est bénéfique pour la vue et régule la glycémie. La goyave est bénéfique pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, aide à réduire la toux et le rhume, et embellit la peau… Peut-être parce que nous en mangions beaucoup dans notre jeunesse, nous avions assez de force pour passer des journées entières au soleil, nous baigner sous la pluie, nager dans la rivière, dans l'étang… mais nous devenions toujours forts et faibles.

À chaque voyage d'affaires, je ne veux pas quitter un endroit avec ce genre d'arbres. La nostalgie me ramène à la campagne, pauvre mais simple et paisible, où les enfants ne mangeaient que des fruits sauvages ou cultivés localement, mais toujours délicieux. Aujourd'hui, au marché de la ville, on croise de temps à autre des habitants de la campagne qui vendent des anones, des goyaves, des mangroves, des caramboles… Nombreux sont ceux qui s'arrêtent pour en acheter, manifestant leur intérêt comme pour apaiser leurs beaux souvenirs. Je m'arrête pour les admirer, puis je les rapporte à la maison pour les présenter à mes enfants. C'était le plat préféré de ma mère quand elle était petite, même s'il n'a pas la même valeur que les fruits d'aujourd'hui, il contient une part de mon enfance. Les petits les ramassent et les reposent sans savoir comment les manger.

Des décennies ont passé, maintenant, lorsque nous retrouvons nos vieux amis, nous continuons à parler de grimper aux arbres, de patauger dans les étangs pour cueillir des fruits, puis l'après-midi, nous les emmenons manger tout en jouant à la corde à sauter, à cache-cache, en jetant des pierres... Avec le développement de la société, les fruits de la campagne peuvent être progressivement oubliés, mais ils seront toujours des spécialités de la patrie, vivant dans les souvenirs paisibles et beaux de chacun./.

Rêve de l'ordinaire

Source : https://baocamau.vn/dac-san-trai-que-a1719.html