Qui ne devrait pas manger d’épinards de Malabar ?

Les épinards de Malabar sont le légume d'été préféré de ma famille, mais j'ai entendu dire qu'ils n'étaient pas bons pour les calculs rénaux. Alors, faut-il en manger régulièrement et qui ne devrait pas en manger ? (Thuy, 32 ans, Hanoï )

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L'épinard de Malabar est un légume délicieux, un médicament utile avec de nombreux bienfaits pour la santé humaine. Les épinards Malabar fournissent de nombreux nutriments importants pour le corps tels que le sodium, les lipides, le potassium, les fibres, les glucides, les protéines, le calcium, le fer, de nombreuses vitamines dans les feuilles d'épinards Malabar telles que les vitamines A, B6, B12, C, D.

Un jour, il vous suffit de manger un petit bol d'épinards Malabar cuits pour fournir suffisamment de vitamine A et de fer aux besoins de votre corps. Les ingrédients des épinards de Malabar favorisent la digestion en ajoutant du mucus et des fibres solubles, facilitant et réduisant la constipation.

Selon la médecine orientale, l'épinard de Malabar est froid, acide, non toxique, a des effets diurétiques et détoxifiants, embellit la peau, traite la chaleur piquante, l'acné, soutient l'anémie et les coups de chaleur. Le jus d'épinards de Malabar peut aider à guérir rapidement les brûlures, tandis que la cuisson d'épinards de Malabar avec des pieds de porc aide à traiter les douleurs osseuses et articulaires.

Ce légume est riche en nutriments mais contient des niveaux élevés d'acide oxalique et de purines, donc si vous en mangez trop, la teneur en oxalate de calcium dans l'urine s'accumulera dans le corps et provoquera facilement des calculs rénaux. Des niveaux élevés d’acide urique augmentent le risque de goutte. Par conséquent, les personnes souffrant de calculs rénaux et de goutte devraient limiter leur consommation d’épinards de Malabar.

Les épinards de Malabar sont utilisés comme aliment rafraîchissant, pour évacuer la chaleur et pour prévenir la constipation. Les personnes souffrant de diarrhée ou de selles molles ne doivent donc pas en manger.

Attention, après transformation, le plat d'épinards Malabar doit être consommé dans la journée. Chaque fois que vous le mangez, vous devez le réchauffer. Évitez de le laisser reposer toute la nuit, car les épinards malabar peuvent se gâter et entraîner un empoisonnement.

Docteur Huynh Tan Vu
Hôpital universitaire de médecine et de pharmacie, Hô-Chi-Minh-Ville, Établissement 3

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