Que dois-je manger pour éliminer le mauvais cholestérol ?

Selon l'Institut national de la nutrition, le cholestérol sanguin joue un rôle crucial dans la santé humaine. Il contribue au bon fonctionnement des membranes des cellules nerveuses et est nécessaire à la production de plusieurs hormones, notamment les hormones surrénaliennes et les hormones sexuelles.

mauvais cholestérol et bon cholestérol

Dans l'organisme, le cholestérol provient de deux sources : il est produit par le corps lui-même et il provient de l'alimentation. 80 % du cholestérol corporel est produit par le foie. On trouve du cholestérol en abondance dans la viande, les produits laitiers, les jaunes d'œufs et les abats.

Le cholestérol est donc nécessaire à un certain niveau ; l'organisme ne peut s'en passer. Ce n'est que lorsqu'il devient excessivement élevé qu'il provoque des maladies. On parle alors d'hypercholestérolémie, communément appelée « taux élevé de lipides dans le sang ». Ce phénomène entraîne l'athérosclérose, un rétrécissement des vaisseaux sanguins, et constitue la principale cause de maladies cardiovasculaires.

L'alimentation joue un rôle important dans le traitement de l'hypercholestérolémie.

PHOTO : LIEN CHAU

Le cholestérol est insoluble dans le sang. Par conséquent, pour circuler dans le sang, il doit être entouré d'une enveloppe protéique appelée lipoprotéine. Il existe deux types importants de lipoprotéines : les lipoprotéines de basse densité (LDL) et les lipoprotéines de haute densité (HDL).

Le cholestérol LDL transporte la majeure partie du cholestérol de l'organisme. Lorsqu'il y a beaucoup de LDL dans le sang, des dépôts graisseux se forment sur les parois des artères, provoquant l'athérosclérose ; c'est pourquoi le LDL est appelé « mauvais » cholestérol.

À l'inverse, le HDL élimine le cholestérol du sang et l'empêche d'adhérer aux parois des artères, c'est pourquoi on l'appelle le « bon » cholestérol.

PHOTO : LIEN CHAU

Des choix alimentaires pour aider à prévenir l'athérosclérose.

Selon l'Institut national de nutrition, la consommation de grandes quantités de graisses animales, d'aliments riches en cholestérol ou un apport énergétique excessif augmentera le LDL et le cholestérol total, entraînant l'athérosclérose, l'infarctus du myocarde, l'accident vasculaire cérébral, etc.

L'alimentation joue un rôle crucial dans le traitement de l'hypercholestérolémie, la prévention de l'athérosclérose et des maladies coronariennes, avec des principes tels que : la réduction de l'apport énergétique quotidien total pour perdre du poids, en cas de surpoids ou d'obésité.

Réduisez progressivement l'apport énergétique, en le diminuant d'environ 300 kcal par semaine par rapport à l'apport habituel du patient, jusqu'à ce que cet apport corresponde à son IMC. Le poids et l'IMC doivent être surveillés mensuellement ou trimestriellement afin d'ajuster l'apport calorique total et ainsi prévenir une perte de poids trop rapide ou excessive.

Réduisez votre consommation de matières grasses (lipides). Selon votre IMC, les lipides ne devraient représenter que 15 à 20 % de votre apport énergétique total. Un tiers des lipides totaux devrait être composé de graisses saturées, un tiers de graisses polyinsaturées et le tiers restant de graisses monoinsaturées. Privilégiez les huiles d'arachide, d'olive et de soja aux graisses animales et consommez des graines oléagineuses comme les graines de sésame, les cacahuètes, les châtaignes et les graines de courge pour un apport suffisant en acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6. Si possible, prenez un complément d'huile de poisson naturelle, riche en acides gras polyinsaturés.

Éliminez les aliments riches en acides gras saturés comme le saindoux, le beurre et le bouillon de viande. Réduisez votre consommation de cholestérol à moins de 250 mg/jour en évitant les aliments riches en cholestérol tels que la cervelle de porc, les rognons, le foie et le foie de poulet. Le jaune d'œuf contient du cholestérol, mais aussi de la lécithine, une substance qui régule le métabolisme du cholestérol dans l'organisme. Par conséquent, les personnes ayant un taux de cholestérol sanguin élevé n'ont pas forcément besoin d'éviter complètement les œufs ; elles devraient en consommer seulement une à deux fois par semaine.

Augmentez votre consommation de protéines en privilégiant les viandes maigres comme le bœuf maigre, le poulet sans peau et le filet mignon de porc, tout en incluant du poisson et des légumineuses. Consommez des produits à base de soja : lait de soja, tofu, pudding de soja, farine de soja, yaourt de soja, etc., et limitez votre consommation de sucre et de miel ; associez des céréales complètes à des légumes racines. Consommez du riz brun ou du riz partiellement décortiqué pour un apport supplémentaire en fibres, ce qui contribue à réduire le cholestérol endogène.

Vous devez consommer beaucoup de fruits et légumes (500 g/jour) pour fournir suffisamment de vitamines, de minéraux et de fibres.

À partir de 20 ans, il est recommandé de faire contrôler son taux de lipides sanguins chaque année, et à partir de 50 ans, tous les six mois. Ce contrôle doit inclure le cholestérol total, les triglycérides, le LDL et le HDL. En fonction des résultats, vous pourrez adapter votre alimentation et votre activité physique. Si ces modifications ne permettent pas de réduire votre taux de cholestérol sanguin, il est conseillé de consulter un médecin pour un examen et des conseils sur un éventuel traitement hypolipémiant, selon l'Institut national de la nutrition.

Source : https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm