Que manger pour éliminer le mauvais cholestérol sanguin ?

Selon l'Institut de nutrition, le cholestérol sanguin joue un rôle important dans la santé humaine. Il contribue au bon fonctionnement des membranes des cellules des fibres nerveuses et est nécessaire à la production de certaines hormones, comme les hormones surrénaliennes et les hormones sexuelles.

mauvais cholestérol et bon cholestérol

Dans l'organisme, le cholestérol provient de deux sources : la production par le corps et l'alimentation. Le foie produit 80 % du cholestérol. On trouve du cholestérol en abondance dans la viande, le lait, les jaunes d'œufs et les abats.

Ainsi, un certain taux de cholestérol est nécessaire à l'organisme ; il ne peut en manquer. Ce n'est que lorsque ce taux devient trop élevé qu'il provoque des maladies. On parle alors d'hypercholestérolémie, plus communément appelée « hyperlipidémie ». Ce phénomène entraîne l'athérosclérose, un rétrécissement des vaisseaux sanguins, et constitue la principale cause des maladies cardiovasculaires.

L'alimentation joue un rôle important dans le traitement de l'hypocholestérolémie.

PHOTO : LIEN CHAU

Le cholestérol ne se dissout pas dans le sang. Par conséquent, lorsqu'il circule dans le sang, il doit être entouré d'une enveloppe protéique appelée lipoprotéine. Il existe deux types importants de lipoprotéines : les lipoprotéines de basse densité (LDL) et les lipoprotéines de haute densité (HDL).

Le cholestérol LDL transporte la majeure partie du cholestérol de l'organisme. Un excès de LDL dans le sang entraîne l'accumulation de dépôts graisseux sur les parois des artères, provoquant l'athérosclérose ; c'est pourquoi le LDL est qualifié de « mauvais » cholestérol.

À l'inverse, le HDL extrait le cholestérol du sang et l'empêche de pénétrer dans les parois des artères ; c'est pourquoi le HDL est appelé « bon » cholestérol.

PHOTO : LIEN CHAU

Régime alimentaire pour prévenir l'athérosclérose

Selon l'Institut de nutrition, une consommation excessive de graisses animales, d'aliments riches en cholestérol ou d'énergie augmente le taux de LDL et de cholestérol total, provoquant l'athérosclérose, l'infarctus du myocarde, l'accident vasculaire cérébral...

L'alimentation joue un rôle important dans le traitement de l'hypocholestérolémie, la prévention de l'athérosclérose et des maladies coronariennes, selon des principes tels que : la réduction de l'apport énergétique quotidien total pour perdre du poids, en cas de surpoids ou d'obésité.

Réduisez progressivement l'apport énergétique, en diminuant la consommation alimentaire du patient d'environ 300 kcal par semaine jusqu'à atteindre l'apport énergétique correspondant à son IMC. Le poids et l'IMC doivent être surveillés mensuellement ou trimestriellement afin d'ajuster l'apport calorique total et ainsi prévenir une perte de poids trop rapide ou excessive.

Réduisez votre consommation de matières grasses (lipides). Selon votre IMC, les lipides ne devraient représenter que 15 à 20 % de votre apport énergétique total. Les acides gras saturés représentent un tiers des lipides totaux ; un tiers sont des acides gras polyinsaturés ; et le tiers restant est composé d’acides gras monoinsaturés. Privilégiez l’huile d’arachide, l’huile d’olive ou l’huile de soja au saindoux et consommez des graines oléagineuses comme le sésame, les cacahuètes, les châtaignes et les graines de courge pour un apport suffisant en acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6. Si possible, prenez un complément d’huile de poisson naturelle, riche en acides gras insaturés.

Éliminez les aliments riches en acides gras saturés tels que les matières grasses, le beurre et le bouillon de viande. Limitez votre consommation de cholestérol à moins de 250 mg/jour en évitant les aliments riches en cholestérol comme la cervelle, les rognons de porc, le foie de porc et le foie de poulet. Le jaune d'œuf est riche en cholestérol, mais contient également beaucoup de lécithine, une substance qui régule le métabolisme du cholestérol dans l'organisme. Par conséquent, les personnes ayant un taux de cholestérol sanguin élevé ne doivent pas s'abstenir complètement d'œufs ; il est conseillé d'en consommer seulement 1 à 2 fois par semaine.

Augmentez votre consommation de protéines en privilégiant les viandes maigres comme le bœuf maigre, le poulet sans peau, le filet de porc, le poisson et les légumineuses. Consommez des produits à base de soja : lait de soja, tofu, fromage de soja, poudre de soja, yaourt de soja… et limitez votre consommation de sucre et de miel ; consommez des céréales accompagnées de tubercules. Privilégiez le riz complet pour un apport accru en fibres, contribuant ainsi à réduire le cholestérol endogène.

Consommez beaucoup de légumes et de fruits (500 grammes/jour) pour un apport suffisant en vitamines, minéraux et fibres.

Après 20 ans, il est recommandé de faire contrôler son bilan lipidique sanguin une fois par an. Après 50 ans, il est conseillé de faire contrôler son cholestérol total, ses triglycérides, son LDL et son HDL tous les six mois. En fonction de ces résultats, vous pourrez adapter votre alimentation et votre activité physique. Si ces modifications ne permettent pas de réduire votre taux de cholestérol sanguin, il est recommandé de consulter un médecin pour un examen et des conseils sur la prise éventuelle de médicaments hypolipémiants, selon l'Institut de nutrition.

Source : https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm