Que manger en Corée ? 15 plats délicieux à ne pas manquer

Si l'on vous demande « Que manger en Corée pour pleinement découvrir la culture locale ? », vous serez sans doute perdu parmi les innombrables options attrayantes. La cuisine coréenne est depuis longtemps synonyme non seulement de plats délicieux, mais aussi d'une histoire de peuples, de saisons et de traditions transmises de génération en génération. Il n'est pas exagéré de dire que les expériences culinaires au pays du kimchi sont indispensables à tout voyage à la découverte de la Corée.

Des petits restaurants nichés dans les ruelles de Séoul aux marchés animés illuminés la nuit, vous trouverez toujours de délicieux plats coréens qui vous feront vibrer. Chaque plat réchauffera non seulement votre estomac, mais laissera aussi un souvenir inoubliable. Alors, si c'est votre première fois en Corée, ou si vous cherchez simplement une liste de plats coréens exceptionnels pour ne pas vous perdre dans ce paradis culinaire , la liste ci-dessous est faite pour vous.

I – PLATS TRADITIONNELS CORÉENS À ESSAYER ABSOLUMENT

Kimchi – Un accompagnement indispensable à chaque repas en Corée. (Photo : Collectée)

  1. Kimchi – L’âme de la cuisine coréenne

Vous connaissez sûrement le nom Kimchi, symbole incontournable de la cuisine coréenne. Préparé à partir de chou salé fermenté avec de l'ail, du piment, de l'oignon et de nombreuses autres épices, le kimchi n'est pas seulement un accompagnement, il joue aussi un rôle essentiel dans les plats coréens. Sa particularité réside dans la façon dont chaque région prépare le kimchi, apportant le climat et la culture locaux à chaque morceau de chou épicé. Accompagné de riz blanc chaud, ou ajouté à des plats comme une soupe ou des crêpes au kimchi, son goût aigre-doux fermenté crée un équilibre parfait qui ravira tous ceux qui le goûtent.

2. Bibimbap – Riz mélangé avec couleurs et saveurs

Si vous cherchez un plat coréen à la fois nourrissant et nutritif, le bibimbap est une option incontournable. Ce célèbre plat de riz mélangé se compose de riz blanc, de légumes bouillis, de bœuf sauté, d'œuf au plat et de sauce chili Gochujang. Présenté dans un grand bol, il suffit de mélanger le tout pour une expérience culinaire colorée et savoureuse. L'alliance de la douceur de la viande, de la fraîcheur des légumes et du piquant subtil de la sauce fait de ce mets coréen un incontournable des Coréens comme des touristes internationaux.

3. Bulgogi – Bœuf mariné grillé au goût riche et sucré

Le bulgogi, un plat traditionnel coréen apprécié de toutes les générations, est un bœuf mariné et grillé parfumé. De fines tranches de bœuf sont marinées dans de la sauce soja, de l'huile de sésame, de l'ail, des oignons, du sucre et un peu de purée de poire pour les attendrir, puis grillées au charbon de bois ou poêlées. Le goût doux et sucré de la viande, associé à un léger parfum fumé, crée une sensation à la fois familière et étrange, rappelant les barbecues conviviaux par temps froid. Enroulez le bulgogi dans des crudités et trempez-le dans un peu de ssamjang et vous comprendrez pourquoi ce plat figure toujours parmi les plats coréens à déguster.

II – STREET FOODS CORÉENS À NE PAS MANQUER

Odeng – Un plat typique d'automne et d'hiver en Corée. (Photo : Collectée)

  4. Tokbokki – Des galettes de riz épicées qui rendent tous les gourmands accros

Si vous demandez aux Coréens quoi manger lors d'une soirée fraîche, la réponse sera probablement le tteokbokki. Ce célèbre gâteau de riz épicé est souvent vendu dans les rues animées comme Myeongdong, Hongdae ou sur les marchés traditionnels comme Gwangjang. Le tteokbokki est cuisiné dans une sauce rouge vif à base de pâte de piment gochujang, de sucre et d'ail, ce qui lui confère un arrière-goût épicé et sucré caractéristique. En croquant dans un morceau de gâteau de riz moelleux et chaud, vous comprendrez pourquoi il est l'un des mets coréens les plus populaires, surtout lorsqu'il est froid.

5. Odeng – Brochettes de galettes de poisson chaudes et parfumées

Par temps frais, une brochette fumante de galettes de poisson odeng peut vous réchauffer immédiatement. Ce plat est généralement mijoté dans un bouillon de radis, d'oignon et de varech, ce qui lui confère une saveur légère mais riche. Fait intéressant, à l'achat d'odeng, on vous offre souvent une tasse de soupe chaude. C'est un plat de rue simple, mais fortement ancré dans la cuisine coréenne, apprécié des étudiants et des employés de bureau après le travail.

6. Gimbap – Rouleaux de riz aux algues pratiques et addictifs

Bien qu'il ressemble à un sushi, le gimbap possède une saveur coréenne unique. Le riz est mélangé à de l'huile de sésame, roulé avec des légumes, des œufs, des radis marinés, des saucisses ou de la viande en conserve, puis enveloppé dans des algues séchées. Le gimbap est souvent servi lors des pique-niques, des sorties ou simplement comme déjeuner léger pour les employés de bureau. Sa saveur est légère, facile à déguster et sans chichis, mais suffisante pour satisfaire tous ceux qui se demandent quoi manger lors d' un voyage en Corée au milieu d'une journée chargée.

7. Hotteok – Crêpe chaude et sucrée

En hiver, rien de tel que de savourer un hotteok bien chaud, une crêpe frite fourrée de cassonade, de cannelle et de noix. Fraîchement sorti du four, l'extérieur est croustillant tandis que l'intérieur déborde de douceur. Le parfum de cannelle mêlé au caramel du sucre confère à la cuisine coréenne une atmosphère chaleureuse et réconfortante, surtout lorsqu'on la déguste dans la rue.

III – PLATS CÉLÈBRES DANS LES FILMS CORÉENS

Kimchi Jjigae – Un plat qui apparaît régulièrement dans tous les plats des films coréens. (Photo : Collectée)

8. Poulet frit coréen – La fièvre qui ne se calme jamais

Le poulet frit coréen est depuis longtemps un phénomène mondial, et vous ne comprendrez pleinement son attrait qu'en le dégustant directement dans votre pays d'origine. Contrairement au poulet frit classique, le poulet coréen est frit deux fois pour que la couche extérieure soit ultra-croustillante, tandis que la viande reste moelleuse et fondante. Le poulet est souvent nappé de sauce aigre-douce ou de fromage crémeux, et servi avec des radis marinés et de la bière fraîche. C'est un plat national incontournable pour les groupes d'amis, surtout pour les amateurs de cuisine coréenne à l'écran.

9. Kimchi Jjigae – Soupe de kimchi piquante et savoureuse

Le kimchi jjigae, l'une des soupes coréennes les plus typiques, est préparé à partir de kimchi fermenté, associé à de la poitrine de porc, du tofu, des oignons et du piment. La douce acidité du kimchi se marie à la douceur de la viande pour créer une saveur harmonieuse, idéale pour les journées froides et pluvieuses. Ce plat, souvent présenté dans les séries télévisées, suscite la curiosité du public et l'envie de goûter à l'authentique plat traditionnel coréen.

10. Nouilles épicées coréennes – Mettez vos papilles au défi avec « assez épicées pour vous faire pleurer »

Avez-vous déjà entendu parler du défi des « nouilles épicées niveau 7 » ? Ce plat en est l'origine. Les nouilles épicées coréennes sont appréciées pour leur texture moelleuse, leur bouillon rouge vif et pimenté, et leurs garnitures variées comme des fruits de mer, du bœuf, des œufs et des saucisses. Manger en reniflant, en pleurant et sans pouvoir lâcher ses baguettes : voilà l'attrait irrésistible de l'un des délices coréens les plus addictifs .

IV – SPÉCIALITÉS CORÉENNES PAR RÉGION

Naengmyeon – Un plat d'été très populaire en Corée. (Photo : Collectée)

11. Samgyetang – Ragoût de poulet nutritif au ginseng

Par temps chaud, les Coréens se ruent sur le samgyetang, un ragoût de poulet au ginseng à la fois nutritif et rafraîchissant. Un poulet entier est farci de riz gluant, de jujubes, de châtaignes et de ginseng, puis mijoté jusqu'à ce que la viande soit tendre et le bouillon sucré et parfumé. Ce plat est non seulement un plat, mais aussi un élément essentiel de la culture culinaire coréenne axée sur la santé.

12. Naengmyeon – Nouilles froides et fraîches pour les journées d'été

Si vous n'avez jamais goûté de nouilles froides, essayez les naengmyeon coréens. Ces nouilles à la farine de sarrasin sont servies dans un bouillon glacé, accompagnées d'œufs, de poires et de tranches de concombre. La sensation de fraîcheur sur le bout de la langue, mêlée au goût aigre-doux du vinaigre de cidre et de la moutarde, vous rafraîchira instantanément. C'est le plat idéal pour les chaudes journées d'été et une réponse rafraîchissante à la question « Que manger en Corée en été ? ».

13. Huîtres grillées – Spécialité de fruits de mer de Busan

Venir à Busan sans goûter aux huîtres grillées, c'est comme passer à côté de la cuisine côtière coréenne . Les huîtres charnues sont grillées au charbon de bois avec des oignons, de l'ail et une sauce spéciale. Une fois cuites, leurs arômes se mêlent au goût salé de la mer et à la richesse des huîtres, vous donnant sans aucun doute envie d'en manger davantage.

V – PLATS CORÉENS À ESSAYER ABSOLUMENT EN VOYAGE

Hoddeok – Un en-cas qui captive tous les visiteurs, des enfants aux personnes âgées. (Photo : Collectée)

14. Sundubu Jjigae – Soupe épicée au tofu

Une autre soupe épicée à essayer est le sundubu jjigae, ou soupe de tofu moelleux. Ce plat est d'un rouge vif grâce à la poudre de piment, son bouillon est riche en saveurs de fruits de mer, le tofu est moelleux et fondant en bouche, et on y ajoute parfois un œuf frais. C'est un plat simple mais savoureux, apprécié des locaux comme des touristes étrangers.

15. Hoddeok – Gâteau au sucre traditionnel

Bien que moins populaire que les plats principaux, le hoddeok reste un « ami sucré » incontournable des plats coréens. Ces crêpes aplaties, frites et farcies de cassonade, de cacahuètes et de cannelle, offrent une sensation à la fois croustillante et moelleuse, sucrée et chaleureuse.

Au cœur d'une Corée moderne et dynamique, la cuisine coréenne conserve son identité et sa richesse culturelle. Que vous aimiez les plats traditionnels traditionnels ou que vous soyez attiré par la cuisine de rue tendance, la découverte de la délicieuse cuisine coréenne vous laissera assurément des souvenirs inoubliables. Et la prochaine fois qu'on vous demandera quoi manger en Corée, vous aurez certainement 15 noms à répondre, n'est-ce pas ?

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-han-quoc-15-mon-ngon-chuan-vi-v17534.aspx