Que manger à Tay Ninh ? Les meilleurs plats délicieux à ne pas manquer lors de votre visite en Terre sainte.

Le tourisme à Tay Ninh n'est pas seulement attrayant grâce à la montagne Ba Den, au Saint-Siège Cao Dai ou au lac Dau Tieng, mais il captive également les touristes par sa cuisine unique aux riches saveurs du Sud-Est. Si vous vous demandez quoi manger à Tay Ninh, cet article vous fera découvrir les délicieux plats incontournables de Tay Ninh, des restaurants populaires aux spécialités à rapporter.

Feuille de riz séchée au soleil – Une spécialité célèbre des montagnes

Lors de votre voyage à Tay Ninh, ne manquez pas les rouleaux de papier de riz séchés à la rosée accompagnés de viande bouillie. (Photo : Collectée)

Quand on parle de Tay Ninh , tout le monde connaît les galettes de riz séchées à la rosée – un plat rustique devenu une véritable marque. Contrairement aux autres types de galettes de riz, celles de Tay Ninh sont séchées à la rosée pendant la nuit, ce qui leur confère une texture moelleuse et souple, ainsi qu'un arôme léger et particulier. Ce gâteau est souvent dégusté avec de la viande bouillie, des crudités, de la sauce aigre-douce au tamarin ou du bœuf grillé enveloppé dans des feuilles de bétel. On peut également acheter des galettes de riz mélangées préemballées, des galettes de riz au tamarin, des rouleaux de galette de riz… pour offrir.

Endroits suggérés pour acheter : marché de Long Hoa, magasins de papier de riz de Tri Hai, Ut Trang et Nam Dung.

Soupe de nouilles Trang Bang – Un bol de soupe de nouilles « légère mais riche »

La soupe de nouilles de Trang Bang est un plat populaire pour le petit-déjeuner, apprécié pour son goût léger et nourrissant. Les nouilles sont faites maison à base de farine de riz, à la fois moelleuses et tendres, et dégustées avec un bouillon d'os clair et parfumé. La viande maigre, la cuisse ou le pied de porc sont mijotés jusqu'à ce qu'ils soient cuits à point, tendres et fondants.

Un bol chaud de soupe de nouilles, avec un peu de citron, de piment et d'herbes, suffit à réchauffer votre estomac et à commencer votre voyage à la découverte de Tay Ninh.

Restaurants suggérés : soupe de nouilles Ut Hue (QL22B, Trang Bang), soupe de nouilles Hoang Minh

Sel de crevettes de Tay Ninh - Une saveur riche et salée que l'on ne trouve nulle part ailleurs

Bien qu'il ne soit pas un plat à déguster sur place, le sel de crevettes de Tay Ninh est un « ingrédient national » indispensable dans de nombreux plats tels que les galettes de riz, les fruits mélangés, le riz blanc, ou tout simplement utilisé comme trempette pour la mangue, la goyave et la prune verte. Un bon sel de crevettes doit avoir une belle couleur rouge orangé, de gros grains de sel, une salinité modérée, une touche de piment et un arôme de crevettes séchées grillées.

Endroits réputés pour acheter : sel de crevettes Thanh Danh, sel de crevettes Di Hanh, marché de Long Hoa

Lézard des montagnes de Ba Den – Une spécialité « unique » pour ceux qui aiment explorer

Lézard des montagnes de Ba Den, un plat difficile à déguster. (Photo : Collectée)

Lézard des montagnes de Ba – Cela peut paraître étrange, mais c'est un plat rare et nutritif, considéré par les habitants de Tay Ninh comme du « ginseng animal ». Les lézards ne vivent que dans les montagnes rocheuses de Ba Den et peuvent être transformés en de nombreux plats : grillés au sel et au piment, frits, cuits en porridge, sautés à la citronnelle et au piment… La chair de lézard est ferme, sucrée et parfumée comme du poulet, très appréciée des amateurs de plats originaux. Cependant, ce plat est peu répandu ; il est donc conseillé de le commander à l'avance pour le déguster.

Localisation : Quelques restaurants spécialisés à proximité de la montagne Ba Den (contacter à l'avance)

Légumes sauvages de Trang Bang – Mangez-en une fois et souvenez-vous-en pour toujours

Tay Ninh compte plus de 30 variétés de légumes sauvages, cueillis dans la région de Trang Bang. On les déguste souvent avec des galettes de riz, du bœuf grillé ou du poisson vapeur, créant ainsi une saveur unique, à la fois rustique et naturelle. Certains légumes ont des saveurs étranges, comme l'épinard d'eau, la coriandre vietnamienne, les jeunes feuilles de coc, les pousses de coc sauvage et les légumes-grenouilles… qui surprennent et ravissent les visiteurs qui les goûtent pour la première fois.

Emplacement : Magasins de rouleaux de porc à Trang Bang

Bœuf de Tay Ninh – Doux, sucré, riche en saveurs campagnardes

Le veau de Tay Ninh, un mets incontournable lors d'un voyage à Tay Ninh. (Photo : Collectée)

Si vous venez à Trang Bang et n'avez jamais goûté de bœuf grillé, c'est une grave erreur. Le bœuf de Tay Ninh est réputé pour sa viande tendre, sucrée et parfumée, surtout grillé ou roulé dans une feuille de riz avec des crudités. Petit conseil : essayez le bœuf vapeur roulé dans une feuille de riz, servi avec des légumes sauvages et trempé dans une sauce de poisson – un vrai délice, un « standard de Tay Ninh ».

Restaurants suggérés : Nam Sanh Beef, Ut Hien Beef

Escargots de montagne de Tay Ninh – Un plat rustique mais « rare »

Les escargots de montagne de Tay Ninh vivent dans des grottes et sont très difficiles à attraper. On ne les trouve donc généralement que de saison (d'avril à octobre environ). Leur saveur sucrée et leur chair ferme sont délicieuses simplement cuites à la vapeur avec de la citronnelle, sautées au beurre à l'ail ou grillées à l'huile d'oignons verts. Ce plat est rare en dehors de Tay Ninh, alors si vous en trouvez, n'hésitez pas à le goûter !

Restaurant suggéré : Aunt Sau Mountain Snail Restaurant (près de la zone touristique de Ba Den Mountain)

Quelques desserts et collations de Tay Ninh à essayer

• Yaourt salé : collation unique, mangée froide, trempée dans du sel et du piment, à la fois acide et salé, très savoureuse.
• Feuille de riz au tamarin/sate : collation célèbre des étudiants de Tay Ninh, peut être achetée dans des sacs préemballés.
• Glace au sucre de palme : Fraîche, sucrée, idéale à déguster après une exposition au soleil.

Tay Ninh n'est pas seulement magnifique grâce à ses paysages naturels, mais attire aussi les touristes par sa cuisine rustique et unique. Des plats familiers comme les nouilles de riz et le papier de riz aux spécialités comme les lézards des montagnes ou les escargots de roche, tous offrent des expériences gustatives inoubliables.

J'espère qu'après cet article, vous ne vous demanderez plus « que manger à Tay Ninh ? » mais qu'il vous suffira de... préparer un estomac affamé pour explorer la merveilleuse cuisine d'ici !

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-tay-ninh-top-mon-ngon-khong-the-bo-qua-v16971.aspx