Pour déguster un pho, il faut de la sauce chili - Photo : QUANG DINH
« Manger un pho ne nécessite pas forcément de sauce chili, mais s’il y en a, j’en utilise sans hésiter. Sinon, ce serait du gaspillage », a confié M. Nguyen Nguyen Phuong, directeur adjoint du département de l’industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville, tout en dégustant un pho lors de la Journée du Pho 2025.
Non seulement M. Phuong, mais Tuoi Tre Online a également interrogé au hasard de nombreux convives de tous âges lors de l'événement et a obtenu la même réponse : ils ne peuvent pas manger de pho sans sauce chili et sauce hoisin.
M. Lai Huu Anh (de l'ancien district 4) a déclaré avoir entendu parler de l'événement sur les réseaux sociaux et avoir décidé de venir y participer. Ce matin-là, il a goûté trois types de pho différents.
Pour M. Huu Anh, le pho est inconcevable sans sauce chili et sauce hoisin. « C'est devenu une habitude. Personnellement, je trouve que la sauce Cholimex est celle qui convient le mieux aux goûts de ma famille », a-t-il confié.
M. Lai Huu Anh, ancien habitant du district 4, a déclaré que sa famille faisait entièrement confiance aux produits Cholimex. – Photo : Nghi Vu
Directement au stand Cholimex pendant l'événement, il a immédiatement acheté quatre bouteilles de sauce soja à emporter chez lui et à utiliser progressivement.
De même, Mme Thuy (district de Binh Thanh) a emmené sa famille de trois personnes chez Pho Day tôt le matin. Toute la famille a dégusté six bols de pho et s'est « fixé pour objectif » d'y revenir le soir. « Nous mangeons le pho avec de la sauce chili et de la sauce hoisin. Ajouter de la sauce rehausse vraiment la saveur du pho », a-t-elle confié, ajoutant que sa famille fait confiance à Cholimex depuis longtemps car cela correspond à leurs goûts.
Le fait de manger du pho avec de la sauce chili ou de la sauce hoisin reflète en partie la diversité des façons dont les Vietnamiens apprécient ce plat, et c'est aussi une habitude profondément ancrée dans le goût de beaucoup.
M. Hiep a déclaré qu'il ne pouvait pas manger de pho sans sauce chili. – Photo : NGHI VU
La sauce chili est un condiment indispensable dans les plats de M. Hiep, originaire de Da Nang et étudiant actuellement à Hô Chi Minh-Ville. Il a confié que, selon lui, le pho doit impérativement être accompagné de sauce chili.
« Ce n'est pas seulement pour le pho ; j'utilise aussi de la sauce chili avec les nouilles instantanées. Nous avons toujours de la sauce chili à la maison, surtout pendant les fêtes », a-t-il déclaré.
Le programme Pho Day 12-12, qui en est à sa 9e année sur le thème « Élever le riz vietnamien - S'étendre à travers cinq continents », se déroulera sur deux jours, les 13 et 14 décembre, dans l'ancien magasin des impôts, au 135 rue Nguyen Hue, quartier Saigon, Ho Chi Minh-Ville.
Le programme présente près de 30 marques de pho célèbres et uniques, du nord au sud du Vietnam, mettant en valeur une gamme diversifiée de plats de pho reflétant les caractéristiques des différentes régions et cultures locales.
Avec un prix de 40 000 VND le bol, le festival du Pho Day, le 12 décembre 2025, devrait servir plus de 20 000 portions sur deux jours. Les organisateurs reverseront au moins 10 % des recettes de la vente de pho au programme « Pho de l’amour », qui prépare et sert du pho aux populations sinistrées par les inondations dans la province de Dak Lak (anciennement Phu Yen ), récemment touchée par des catastrophes naturelles.
Le programme Pho Day 12-12 est soutenu et coordonné par le Département des affaires étrangères et de la diplomatie culturelle du ministère des Affaires étrangères, le Département de la promotion du commerce du ministère de l'Industrie et du Commerce , le Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville et l'Association vietnamienne de la culture culinaire, avec le partenariat de longue date d'Acecook Vietnam Joint Stock Company, et cette année avec le soutien supplémentaire de la Banque commerciale de développement de Hô Chi Minh-Ville (HDBank), de Cholimex Food Joint Stock Company, de Saigon Trading Corporation Limited (SATRA) et de Suntory Pepsico Beverage Company Limited.
Source : https://tuoitre.vn/an-pho-khong-the-thieu-tuong-ot-20251213180527688.htm
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