Manger des aliments génétiquement modifiés provoque-t-il le cancer ?

1. Que sont les aliments génétiquement modifiés ?

Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), un organisme génétiquement modifié (OGM) est défini comme un organisme (plante, animal ou micro-organisme) dans lequel le matériel génétique (ADN) a été modifié d’une manière qui ne se produit pas naturellement par accouplement et/ou recombinaison naturelle. Cette technologie est souvent appelée « biotechnologie moderne » ou « technologie génétique », parfois également appelée « technologie de l’ADN recombinant » ou « génie génétique ». Il permet de transférer des gènes individuels sélectionnés d’un organisme à un autre, même entre des espèces non apparentées. Les aliments produits à partir d’organismes génétiquement modifiés ou utilisant des organismes génétiquement modifiés sont souvent appelés aliments génétiquement modifiés.

L’un des objectifs du développement de cultures à base d’organismes génétiquement modifiés est d’améliorer la protection des cultures grâce à l’introduction d’une résistance aux maladies des plantes causées par des insectes ou des virus.

Morphologiquement, les aliments génétiquement modifiés peuvent être similaires ou différents des aliments traditionnels en fonction des gènes introduits qui contrôlent les traits. De plus, les aliments génétiquement modifiés peuvent avoir une qualité et un goût identiques ou supérieurs à ceux des aliments conventionnels, comme : Des piments plus forts ou plus doux ; Du maïs plus sucré et plus savoureux…

Les aliments génétiquement modifiés sont produits à partir d’organismes génétiquement modifiés ou en utilisant ces derniers.

2. La consommation d’aliments génétiquement modifiés provoque-t-elle le cancer ?

Selon l’OMS, des systèmes spécifiques ont été mis en place pour évaluer rigoureusement les organismes génétiquement modifiés et les aliments génétiquement modifiés en ce qui concerne la santé humaine et l’environnement. Les évaluations de sécurité des aliments génétiquement modifiés se concentrent généralement sur : les effets directs sur la santé (toxicité) ; potentiel de réactions allergiques; ingrédients spécifiques censés avoir des propriétés nutritionnelles ou toxiques ; stabilité du gène introduit ; effets nutritionnels associés à la modification génétique; et tous les effets indésirables pouvant résulter de l’insertion du gène.

Différents organismes génétiquement modifiés contiennent différents gènes introduits de différentes manières. Cela signifie que chaque aliment génétiquement modifié et sa sécurité doivent être évalués au cas par cas et qu’aucune déclaration générale ne peut être faite sur la sécurité de tous les aliments génétiquement modifiés.

Les aliments génétiquement modifiés actuellement disponibles sur le marché international ont passé avec succès les évaluations de sécurité et ne sont pas susceptibles de présenter un risque pour la santé humaine. En outre, aucun effet néfaste sur la santé humaine n’a été démontré suite à la consommation de ces aliments par la population générale dans les pays où ils sont approuvés.

Les inquiétudes croissantes concernant les effets nocifs potentiels des aliments génétiquement modifiés ont conduit à une législation fédérale en 2016 exigeant un étiquetage uniforme des aliments contenant des ingrédients génétiquement modifiés, selon l'American Cancer Society.

Théoriquement, ces gènes supplémentaires pourraient produire des substances qui provoquent des réactions chez les personnes sensibles ou allergiques, ou entraîner des concentrations élevées de composés qui provoquent d’autres effets sur la santé.

Il n’existe actuellement aucune preuve que les aliments actuellement sur le marché contenant des ingrédients génétiquement modifiés ou des substances qu’ils contiennent soient nocifs pour la santé humaine, ou qu’ils augmentent ou diminuent le risque de cancer. L’Organisation mondiale de la santé, l’American Medical Association, l’Académie nationale des sciences et l’American Association for the Advancement of Science estiment toutes que les preuves actuelles suggèrent que les aliments contenant des ingrédients génétiquement modifiés sont sûrs.

3. Quelques aliments génétiquement modifiés courants

Il y a de fortes chances que vous consommiez des aliments et des produits fabriqués à partir d’ingrédients dérivés de cultures génétiquement modifiées. Aux États-Unis, de nombreuses cultures génétiquement modifiées sont utilisées pour fabriquer des ingrédients tels que l’amidon de maïs, le sirop de maïs, l’huile de maïs, l’huile de soja, l’huile de canola ou le sucre cristallisé, selon la Food and Drug Administration américaine. Plusieurs fruits et légumes frais sont disponibles dans des variétés génétiquement modifiées, notamment : les pommes de terre, les courges d’été, les pommes, les papayes et les ananas roses.

Plus de 95 % des animaux utilisés pour la viande et le lait aux États-Unis mangent des cultures génétiquement modifiées. Des études indépendantes ne montrent aucune différence dans la manière dont les aliments génétiquement modifiés et non génétiquement modifiés affectent la santé et la sécurité des animaux. L’ADN des aliments génétiquement modifiés n’est pas transmis aux animaux qui les mangent. Cela signifie que les animaux qui mangent des aliments génétiquement modifiés ne deviennent pas eux-mêmes des aliments génétiquement modifiés.

Les recherches montrent que les aliments tels que les œufs, les produits laitiers et la viande provenant d’animaux nourris avec des aliments génétiquement modifiés sont nutritionnellement équivalents, sûrs et de qualité égale aux aliments provenant d’animaux nourris uniquement avec des aliments non génétiquement modifiés.

Le maïs est un aliment génétiquement modifié populaire.

Selon TS. Pham Thuy Duong, professeur à la Faculté de biotechnologie de l'Université de Phuong Dong, estime que les consommateurs doivent avoir certaines connaissances sur les aliments génétiquement modifiés avant de décider de les utiliser. Vous devez choisir des aliments dont l’origine est claire, identifier les aliments génétiquement modifiés grâce à des codes ou consulter les étiquettes des aliments et les étiquettes d’inspection.

Au Vietnam, bien que seulement 4 variétés de maïs génétiquement modifié aient été reconnues (pas encore largement cultivées), l'importation d'aliments génétiquement modifiés (soja, maïs, etc.) existe depuis 10 ans. Par conséquent, la réglementation de l’étiquetage des aliments génétiquement modifiés au Vietnam contribue à la transparence de l’information afin que les consommateurs puissent faire des choix.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-thuc-pham-bien-doi-gene-co-nguy-co-ung-thu-khong-172240922212103609.htm