Une augmentation de l’acide urique devrait limiter la consommation d’arachides et de certains aliments riches en purines.

Kieu Vu (compilé à partir de Mayoclinic & Clevelandclinic) - Dimanche 7 juillet 2024 16h00 (GMT+7)

Les personnes présentant un taux élevé d'acide urique devraient envisager de consommer des cacahuètes, un fruit à coque riche en purines. Photo : Kieu Vu

L'augmentation du taux d'acide urique est un problème courant aujourd'hui. L'un des facteurs qui contribuent à réduire ce taux est d'apporter à l'organisme suffisamment de nutriments sans aggraver la situation.

En cas d'hyperuricémie, il est conseillé d'éviter les aliments riches en purines. Les purines sont des composés naturels apportés par l'alimentation. Leur dégradation dans l'organisme produit de l'acide urique. Il est important de savoir qu'une alimentation riche en purines et suivie de façon continue augmente le taux d'acide urique dans l'organisme, augmentant ainsi le risque de goutte.

Beaucoup savent que les fruits de mer et les organes d'animaux contribuent à l'augmentation de l'acide urique, mais peu savent que les arachides peuvent également augmenter cette concentration. En effet, les arachides contiennent jusqu'à 80 mg de purine, ce qui leur permet d'augmenter la quantité d'acide urique dans l'organisme.

De plus, certains aliments sont également riches en purines comme la viande de gibier sauvage, le thon, les sardines, le saumon, la morue, le hareng, le bacon ou les aliments à base de lait et de viande rouge, les abats et les boissons sucrées.

La dinde et l'oie sont deux viandes riches en vitamines B, acides aminés, phosphore et minéraux, avec une teneur élevée en purine. Il est donc recommandé de ne consommer que 110 à 175 mg de viande de dinde afin de limiter l'augmentation de l'acide urique tout en fournissant suffisamment de nutriments à l'organisme.

Source : https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/axit-uric-tang-nen-han-che-an-lac-va-mot-so-thuc-pham-giau-purin-1362880.ldo