Un médecin américain révèle 2 types de légumes qui peuvent activer les gènes de longévité, aider à réduire la glycémie et à perdre du poids

Le neurochirurgien Sanjay Gupta (États-Unis) a consacré beaucoup de temps à la recherche sur la lutte contre le vieillissement et a abordé ce sujet dans la série documentaire Chasing Life filmée à Okinawa, au Japon. Okinawa est considérée comme l'une des cinq « zones bleues » - un concept qui fait référence aux endroits où les gens sont en meilleure santé et vivent le plus longtemps.

Dans la série Chasing Life, le Dr Gupta explique qu'une partie de la raison pour laquelle les habitants d'Okinawa vivent si longtemps est que leur régime alimentaire est riche en aliments qui préviennent le vieillissement et activent les gènes qui prolongent la durée de vie du corps. « Caché dans notre ADN se trouve un gène appelé FOXO3 qui peut retarder le vieillissement mais doit être activé avec les bons aliments », explique Gupta. Sur cette photo, Kame Ogito, 89 ans, ramasse des algues à marée basse à Motobu, Okinawa, Japon - Illustration : NPR

D’autres études scientifiques ont également démontré que le régime d’Okinawa est un régime anti-âge sain, car les aliments consommés peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, à réduire la glycémie, etc. Le régime d'Okinawa est le mode d'alimentation traditionnel des habitants de l'île d'Okinawa au Japon. Il s’agit du régime alimentaire japonais qui se concentre sur les légumes, certains aliments à base de soja, ainsi que sur les nouilles, le riz, le porc et le poisson.

Selon Gupta, ce sont deux aliments que les habitants d'Okinawa mangent régulièrement et qui peuvent eux-mêmes aider à activer les gènes de longévité, prolongeant ainsi la vie.

Légumes qui aident à réduire la glycémie

1. Algues

Les algues sont riches en fibres, en acides gras oméga-3 et en vitamines, notamment A, C, E et B. De plus, les algues contiennent également de nombreux minéraux tels que le magnésium, le potassium, le zinc, etc. L'utilisation d'algues dans l'alimentation peut réduire le risque de développer un diabète de type 2. Les chercheurs pensent que certains composés présents dans les algues, comme la fucoxanthine, peuvent aider à contrôler et à stabiliser la glycémie.

De plus, grâce à leur riche teneur en fibres, les algues vous aident également à vous sentir rassasié pendant longtemps, soutiennent le processus de perte de poids et améliorent la santé digestive. Il a également été démontré que les algues réduisent le risque de cancer, renforcent le système immunitaire et sont excellentes pour la santé cardiaque.

7 façons de cuisiner une délicieuse soupe d'algues sans odeur de poisson

1. Soupe d'algues au bœuf

La soupe aux algues et au bœuf est préparée avec des étapes extrêmement simples à partir de 2 ingrédients principaux : du bœuf et des algues. La soupe chaude a un arôme léger, le bouillon a une douceur naturelle provenant du bœuf et des algues qui viennent d'être cuits, doux et délicieux sans être ennuyeux.

2. Soupe d'algues aux crevettes

Une combinaison d'algues moyennement cuites avec une saveur douce et moelleuse combinée à des crevettes séchées légèrement moelleuses et des crevettes fraîches, créant une saveur étrange mais étonnamment attrayante ! Vous pouvez ajouter du tofu mou et des champignons sucrés... Essayez de le préparer et dégustez-le avec du riz chaud pour ressentir le goût délicieux que la soupe apporte.

3. Soupe de poulet aux algues

La soupe aux algues peut également être cuisinée avec du poulet, créant une soupe avec une saveur rafraîchissante, une douceur riche provenant du poulet mijoté moelleux, des algues cuites juste comme il faut, ni trop molles ni trop dures.

4. Soupe aux œufs et aux algues

La soupe aux algues est préparée à partir de bouillon de poulet avec un goût riche et sucré. Lors de la transformation, des œufs et du tofu mou sont ajoutés, servis avec des algues rafraîchissantes, douces et croquantes, à la fois étranges et délicieuses.

5. Soupe d'algues aux fruits de mer

Soupe d'algues aux fruits de mer avec une préparation simple, le plat donne le goût rafraîchissant des algues, doux et délicieux. Selon vos préférences, vous pouvez cuisiner une soupe d'algues avec vos fruits de mer préférés tels que des palourdes, des moules, etc. Les fruits de mer ont un goût sucré naturel et sont délicieux lorsqu'ils sont consommés avec des algues.

6. Soupe d'algues et de porc

Le porc haché, une fois cuit, a un goût sucré mêlé au doux arôme des échalotes frites. Vous pouvez également le cuisiner avec des côtes de porc cuites lentement pour garder la viande tendre et délicieuse. Les algues sont mises dans le bouillon bouillant, blanchies uniformément pour profiter de la délicieuse douceur, extrêmement merveilleuse.

7. Soupe d'algues végétarienne

La soupe aux algues peut également être combinée avec de nombreux autres ingrédients pour créer de merveilleuses saveurs. Vous pouvez le cuisiner avec du tofu moelleux, en ajoutant un bouillon avec la douceur naturelle du radis mijoté. Ou cuisinez avec des graines de lotus, qui sont riches mais pas amères, toutes ont une saveur attrayante et délicieuse à laquelle il est difficile de résister !

2. Melon amer

« Ce n'est pas un hasard si des aliments comme le melon amer sont appréciés par des générations de Japonais. Ils savent intuitivement que cet aliment est bon pour la santé », explique le Dr Gupta.

Des études ont montré que le melon amer peut réduire le taux de sucre dans le sang en augmentant le métabolisme du glucose. De plus, comme de nombreuses autres plantes, le melon amer est faible en calories et a la capacité de vous faire sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut contribuer à une perte de poids efficace.

L’ajout de melon amer à votre alimentation peut également aider à réduire le cholestérol sanguin et ainsi réduire le risque de maladie cardiaque, de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Le melon amer est également célèbre pour ses bienfaits pour les reins, il peut décomposer les calculs et aider le corps à les éliminer par l'urine, car il réduit la concentration d'acide dans l'urine, réduisant ainsi la douleur causée par les calculs rénaux.

Plats délicieux à base de melon amer :

Melon amer sauté aux œufs.

Melon amer sauté au bœuf.

Melon amer farci à la viande.

Melon amer avec de la viande.

Soupe de melon amer avec poisson-chat, viande, œufs.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bac-si-my-tiet-lo-2-loai-rau-co-o-viet-nam-co-the-kich-hoat-gen-truong-tho-giup-ha-duong-huet-giam-can-172240803080057824.htm