Un pain géant de 7 kg et d'un mètre de long à Saïgon

Un sandwich d'un mètre de long et pesant près de 7 kg, garni de boulettes de thon et de maquereau, de quoi nourrir des dizaines de personnes, vient d'être introduit à Hô-Chi-Minh-Ville.

Des pains géants

Lors d'un événement culinaire à Hô-Chi-Minh-Ville le 23 octobre, des chefs ont présenté des pains aux dimensions impressionnantes, pesant de 3 à 7 kg et mesurant jusqu'à un mètre de long. Le clou de l'événement était deux sandwichs géants garnis de garnitures élaborées à base de poisson de mer.

Le sandwich au pâté de thon mesure un mètre de long, pèse près de 7 kg et nécessite deux personnes pour ouvrir l'emballage.

Le premier sandwich était garni de pâté de thon et de ragoût de maquereau, préparé par le chef Bui Hoai Thanh, fort de 34 ans d'expérience. L'autre, de taille et de poids similaires, était garni de boulettes de maquereau. Chaque sandwich pouvait servir des dizaines de convives.

Procédure de traitement élaborée

Il a fallu des heures aux chefs pour créer la saveur unique de ces pains géants. La garniture à elle seule a nécessité environ cinq heures de travail.

La garniture principale d'un sandwich est composée de 20 kg de maquereau mijoté avec des tomates pendant 5 heures.

Le chef Bui Hoai Thanh explique que la garniture du pâté est composée de 50 kg de thon, tandis que la garniture principale est composée de 20 kg de maquereau mijoté avec des tomates pendant 5 heures pour obtenir un moelleux et absorber les épices. Les boulettes de viande du reste du gâteau sont composées de maquereau à la sauce tomate, cuit pendant environ une heure.

« Malgré sa grande taille, le plat conserve sa délicieuse saveur grâce à sa préparation en peu de temps avant d'être servi », a expliqué Thanh.

La cuisine vietnamienne et les fruits de mer à l'honneur

Outre les pains fourrés, l'événement proposait également des pains aux formes uniques, comme des pains à la carpe et au crocodile, mesurant également un mètre de long. Chacun de ces pains a nécessité environ 5 kg de farine et a nécessité près de 5 heures de façonnage et de cuisson dans un moule sur mesure.

Le pain en forme de carpe mesure également un mètre de long.

Selon le chef Thanh, ce spectacle est l'occasion de faire découvrir la richesse et la diversité du pain vietnamien. Parallèlement, l'événement vise également à mettre à l'honneur le poisson, un aliment familier et nutritif, étroitement associé à la vie des pêcheurs vietnamiens.

À côté se trouve un pain en forme de crocodile, fabriqué à partir d'environ 5 kg de farine.

Source : https://baolamdong.vn/banh-mi-khong-lo-nang-7-kg-dai-mot-met-o-sai-gon-397835.html