Le banh xeo géant a été servi à l'occasion du Festival du gâteau traditionnel du Sud en 2024. Cette année, le banh xeo sera plus grand et garni de 100 homards de Nha Trang - Photo : CHI QUOC
Le matin du 29 mars, le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la ville de Can Tho a tenu une conférence de presse pour annoncer le programme du 12e Festival du gâteau traditionnel du Sud en 2025. Ce festival aura lieu du 4 au 8 avril sur la place du district de Binh Thuy.
Instructions pour réaliser des gâteaux traditionnels pour les touristes
Lors de la conférence de presse, Mme Nguyen Thi Anh Le, directrice du Centre de développement touristique de la ville de Can Tho, a déclaré que le festival de cette année sera organisé avec une échelle de 231 stands, y compris un espace de gâteaux traditionnels (118 stands) ; un espace de spécialités régionales (59 stands) ; un espace culinaire (40 stands) avec la participation de 18 provinces et villes de la région du delta du Mékong et des provinces du Nord, du Centre et des Hauts Plateaux du Centre telles que Ha Tinh, Hue, Ninh Thuan , Binh Thuan, Dak Lak, etc.
En particulier, en plus des stands de commerce, de vente et de service aux locaux et aux touristes, les organisateurs ont également aménagé un espace de fabrication de papier de riz, recréant le village artisanal de papier de riz de Thuan Hung (district de Thot Not, ville de Can Tho ) ainsi qu'un espace pour les artisans pour apprendre à fabriquer des gâteaux traditionnels du Sud tels que l'emballage du banh it, du banh tet, du banh kep, du banh phu linh, du banh tam se tay... pour que les visiteurs et les étudiants puissent en faire l'expérience.
Mme Nguyen Thi Ngoc Diep, vice-présidente du Comité populaire de la ville de Can Tho, a informé que l'un des points nouveaux notables du Festival des gâteaux traditionnels du Sud de cette année est que le comité d'organisation réduira de 25 % les frais de location pour les artisans (de 8 millions de VND/stand à 6 millions de VND/stand), afin de créer les conditions pour que les artisans participant au festival aient plus de créativité nouvelle, apportant des choses plus intéressantes et attrayantes.
Le « super géant » banh xeo, « le plus grand banh chung du delta du Mékong »
Le festival des gâteaux folkloriques du Sud 2024 attire des centaines de milliers de touristes - Photo : CHI QUOC
Lors de la conférence de presse, les organisateurs ont également annoncé deux activités « phares » du Festival du gâteau traditionnel du Sud de cette année.
La première étape consiste à continuer de garnir la crêpe « super géante » de 9 m de circonférence avec de la viande de canard de Barbarie, des crevettes et surtout 100 homards de Nha Trang. Il s'agit de la plus grande crêpe jamais réalisée, plus grande que la crêpe géante préparée lors du Festival des gâteaux folkloriques du Sud en 2024.
Lors de la deuxième édition, M. Do Thanh Truc, président de l'Association des chefs de la ville de Can Tho, a déclaré que le festival du gâteau de cette année présenterait également aux visiteurs le plus grand banh chung du delta du Mékong. Ce gâteau mesure 1,9 m sur 1,9 m, mesure 0,8 m d'épaisseur et pèse plus de 30 kg. Il a été préparé par 20 artisans en 24 heures.
« Le gâteau sera fait à partir de riz « OM » cultivé à la ferme de la rivière Hau, les haricots verts et le porc sont également soigneusement sélectionnés et délicieux », a ajouté M. Truc.
Ajouter 2 places de stationnement supplémentaires pour servir les clients
Lors de la conférence de presse, M. Le Phuoc Loi, vice-président du Comité populaire du district de Binh Thuy, a déclaré que cette année, 2 parkings supplémentaires seraient ajoutés, portant le total à 6 parkings pour servir les visiteurs du festival.
En réponse à la question d'un journaliste concernant la surfacturation des frais de stationnement, qui sévit depuis de nombreuses années, M. Loi s'est dit lui aussi préoccupé par ce problème. Fort des enseignements des événements précédents, le district diffusera largement cette année les tarifs affichés dans les parkings et les zones de stationnement autorisées.
Mme Nguyen Thi Ngoc Diep a ajouté : « J'ai demandé l'affichage public des tarifs de stationnement et d'informer les habitants des environs de ne pas créer de parkings spontanés. En cas d'infraction, les mesures seront prises conformément à la réglementation. Espérons que cette fois-ci, la situation sera meilleure et que l'ordre sera rétabli. »
Source : https://tuoitre.vn/banh-xeo-sieu-to-khong-lo-banh-chung-lon-nhat-xuat-hien-tai-le-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-2025-20250329105707656.htm
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