Est-il sans danger de conserver le gingembre au réfrigérateur ?

Faire tremper le gingembre dans du vinaigre ou du vin permettra de le conserver frais et d'enlever son odeur.

Le gingembre présente quelques bienfaits exceptionnels pour la santé.

Favorise la digestion : Le gingembre stimule la digestion, augmente la production de sucs gastriques et contribue à réduire les ballonnements, les indigestions et les nausées. Il a également un effet apaisant sur les spasmes de l’estomac et des intestins, aidant ainsi à atténuer les symptômes de troubles digestifs tels que le syndrome de l’intestin irritable (SII) et la constipation.

Soulage les nausées et le mal des transports : le gingembre est un remède naturel très efficace pour réduire les nausées, notamment celles liées au mal des transports ou à la grossesse (nausées matinales). Les composés du gingembre contribuent à apaiser les troubles digestifs et à favoriser la digestion.

Réduit l'inflammation et la douleur : Le gingembre possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires grâce à des composés comme le gingérol. Il contribue ainsi à réduire l'inflammation dans le corps et à soulager les symptômes douloureux, notamment en cas d'arthrite. Des études ont également démontré que le gingembre peut atténuer les douleurs causées par l'arthrite ou d'autres affections articulaires.

Améliorez votre santé cardiaque : il a été démontré que le gingembre réduit le taux de mauvais cholestérol (LDL) dans le sang et améliore la circulation sanguine, ce qui contribue à faire baisser la tension artérielle. Les composés présents dans le gingembre aident également à prévenir les maladies cardiovasculaires, notamment en réduisant le risque de formation de caillots sanguins et en améliorant la santé des vaisseaux sanguins.

Renforce l'immunité : Le gingembre possède des propriétés antibactériennes et antivirales qui aident l'organisme à lutter contre les infections, la grippe et le rhume. Il contribue également à réchauffer le corps, à favoriser la circulation sanguine et à renforcer le système immunitaire.

Aide à la perte de poids : le gingembre peut stimuler le métabolisme et brûler les graisses, favorisant ainsi la perte de poids. Il contribue également à contrôler l’appétit, à réduire l’apport calorique et, associé à une alimentation équilibrée, à maigrir efficacement.

Antioxydants et protection cellulaire : Le gingembre contient de puissants composés antioxydants qui aident à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Une consommation régulière de gingembre peut contribuer à réduire le risque de maladies liées à l’âge, telles que les maladies d’Alzheimer et de Parkinson.

Réduit le stress et l'anxiété : Le gingembre a un effet relaxant qui contribue à réduire le stress et l'anxiété. Il peut également améliorer l'humeur et favoriser une sensation de détente.

Favorise la santé respiratoire : le gingembre a pour effet de fluidifier les mucosités et de dégager les voies respiratoires, ce qui est très utile pour traiter les rhumes, les toux, les maux de gorge et autres problèmes respiratoires.

Anticancéreux : Certaines études montrent que le gingembre a la capacité de prévenir la croissance des cellules cancéreuses, notamment celles du cancer du côlon et du sein. Les composés présents dans le gingembre contribuent à inhiber la croissance des cellules cancéreuses et à réduire l’inflammation dans l’organisme.

Assurez-vous que le gingembre soit bien sec avant de le ranger afin d'éviter les moisissures.

Comment bien conserver le gingembre ?

Pour bien conserver le gingembre, vous pouvez appliquer les méthodes suivantes afin de le garder frais longtemps sans qu'il perde sa saveur ni ses nutriments :

Conservez le gingembre frais au réfrigérateur.

Si vous n'utilisez qu'une petite quantité de gingembre, vous pouvez le laisser entier ou le couper en petits morceaux. Placez-le dans un sac à fermeture zip ou enveloppez-le dans du papier journal, puis mettez-le dans un sac en plastique ou un récipient hermétique.

Cela permet de conserver le gingembre humide et à l'abri de l'air, ce qui permet de le garder frais pendant environ 1 à 2 semaines.

Conservez le gingembre au congélateur.

Épluchez le gingembre et coupez-le en petits morceaux ou en tranches, puis placez-le dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. La congélation permet de conserver le gingembre pendant plusieurs mois sans qu'il perde sa saveur.

La congélation du gingembre est un moyen efficace d'en prolonger la durée de conservation, surtout si vous en avez une grande quantité que vous ne pouvez pas utiliser immédiatement. Cependant, il y a quelques points à prendre en compte :

Vous pouvez peler et couper le gingembre en petits morceaux ou le laisser entier, puis le mettre dans un sac de congélation ou un récipient hermétique et le congeler. Pour l'utiliser, il suffit de le sortir et de le décongeler ou de le trancher encore congelé (le gingembre sera plus facile à râper ou à couper lorsqu'il est congelé).

La texture du gingembre peut légèrement changer lorsqu'il est conservé au congélateur, mais sa saveur et ses nutriments restent bien préservés. Le gingembre congelé sera moins croquant que le gingembre frais, mais il restera tout à fait utilisable en cuisine.

Conserver le gingembre au congélateur permet d'éviter qu'il ne s'abîme, ne moisisse ou ne se dessèche rapidement, et constitue un bon moyen de préserver sa fraîcheur pendant longtemps.

Conservation du gingembre dans du vin ou du vinaigre :

Épluchez le gingembre et coupez-le en morceaux. Placez-le dans un bocal en verre et recouvrez-le de vin (ou de vinaigre). Cette méthode permet de conserver le gingembre longtemps sans réfrigération. Le vinaigre ou le vin préserve sa fraîcheur et neutralise les odeurs.

Conserver le gingembre dans du sable ou de la terre :

Placez le gingembre dans un sac en tissu ou une boîte remplie de sable ou de terre sèche. Cette méthode permettra de conserver le gingembre frais longtemps sans qu'il moisisse ni ne s'abîme. Le sable ou la terre maintiendra une température et une humidité stables.

Après avoir nettoyé le gingembre, laissez-le sécher dans un endroit frais et sec. Ensuite, il suffit de l'enfouir directement dans le riz pour le conserver frais longtemps sans avoir besoin de le mettre au réfrigérateur.

Méthode de conservation utilisant du riz

Si vous avez acheté beaucoup de gingembre mais que vous ne l'avez pas encore utilisé, vous pouvez le conserver dans du riz. La méthode est très simple : après avoir lavé le gingembre, laissez-le sécher dans un endroit frais et sec. Ensuite, enfouissez-le directement dans le riz. Le riz étant très sec, il protège le gingembre de l'air et le maintient ainsi au sec pendant longtemps, sans risque de détérioration ni de germination.

Conservation du gingembre transformé

Faites tremper le gingembre dans de l'eau salée ou réduisez-le en poudre : après l'avoir pelé et tranché, vous pouvez le transformer en plats tels que du gingembre mariné ou de la poudre de gingembre et le conserver dans un bocal hermétique ou au réfrigérateur.

Quelques remarques concernant la conservation du gingembre

Ne laissez pas le gingembre se mouiller : assurez-vous qu’il soit bien sec avant de le ranger afin d’éviter les moisissures.

Évitez l'exposition directe au soleil : le gingembre doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil.

Ainsi, en fonction de la quantité de gingembre dont vous disposez et de la manière dont vous l'utilisez, vous pouvez choisir la méthode de conservation appropriée pour garder le gingembre frais le plus longtemps possible.

Source : https://kinhtedothi.vn/bao-quan-gung-trong-tu-lanh-co-dam-bao-an-toan-thuc-pham.html